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Sartén Pollo Relleno De Tomate Seco Al Sol Y Albahaca

¡Este sencillo plato de sartén de una sartén se combina rápidamente para una cena sencilla entre semana! La salsa tiene un sabor absolutamente increíble, lo que la convierte en una excelente comida para servir a los invitados. ¡Paleo y Whole30 aprobados!

** Esta publicación se ha actualizado con nuevas fotos **

Oh, hola, una pechuga de pollo a la sartén rellena con la más deliciosa mezcla de tomate secado al sol y salsa de albahaca. ¡Solo te serviré con una salsa balsámica de ajo para una comida fácil y saludable durante la semana!

¡¡Lo clavé, chicos !! Como adivinaría si es un lector habitual de mi blog, me encanta la pechuga de pollo cocida. Equivocado. Esa es en realidad una declaración falsa. Mi forma favorita de disfrutar el pollo es a la parrilla y, a menos que esté en una sopa o escondido detrás de una tonelada de salsa y aditivos, prefiero no comerlo. Pero finalmente descubrí mi plato de pollo IT que está lleno de sabor, cocinado perfectamente con una salsa de ajo balsámico dorado y servido sobre lo que tu corazón desee.

Porque una vez que cocines este pollo a la perfección, no importará con qué lo sirvas. Usé una sartén de hierro fundido para dorar el pollo por ambos lados, y luego tuve que transferirlo al horno para asegurarme de que el pollo esté completamente cocido. Esto creó una salsa de ajo balsámico burbujeante. Puedes ser como yo y solo querer ponerte la salsa en la boca. O simplemente ahoga el pollo.

Esta salsa sartén.

Oh yo oh mi

Raspé trozos de albahaca y tomates secos con ajo y ajo, y luego, solo por si acaso, agregué un poco de balsámico. ¡Toma una cuchara, toma un poco de pan y empápalo todo!

Me estoy desviando de nuevo. Mantente en el tema, Amy. No te adelantes, Amy. Antes incluso de comenzar con el pollo, deberá hacer esta “pasta” de tomate y albahaca secada al sol para rellenar su pollo. Piense en ello como un pesto, pero sin el parmesano. Y por supuesto, agregue parmesano si su barriga lo desea. Mi barriga no ama el parmesano.

Me agradecerás por la pasta sobrante. Puede untar más sobre el pollo o usarlo como salsa para pasta. Serví pasta para mis hijos con este pollo, y al día siguiente lo pidieron nuevamente en su lonchera. Si quieres hacer una versión de pasta Paleo, úsala con espaguetis o zoodles. Habla de lo delicioso.

Aquí también serví con un poco de crema balsámica. Quizás dejarse llevar, y definitivamente no es necesario.

¡Que disfruten mis amigos!

Sartén Pollo Relleno De Tomate Seco Al Sol Y Albahaca

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 15 minutos

Tiempo total 30 minutos

Porciones 4 porciones

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo medianas

  • 1.5 tazas de hojas frescas de albahaca

  • 1/2 taza de tomates secos marinados en aceite

  • 2 dientes de ajo picados (divididos)

  • 1 cucharadita de sal marina

  • 4 cucharadas de aceite de oliva o aceite de aguacate divididas

  • 2 cucharadas de vinagre balsámico

  • 1/2 taza de caldo de pollo

  • 2 cucharaditas de almidón de arrurruz o maicena

  • Sal y pimienta para probar

Instrucciones

  1. Prepare su pechuga de pollo machacando la carne finamente (aproximadamente 1/2 pulgada de grosor). Dejar de lado.

  2. Prepara tu salsa de tomate y albahaca secados al sol. Agregue albahaca, tomates con aceite, sal y 1 diente de ajo picado a su procesador de alimentos y comience a pulsar. Mientras el motor está funcionando, agregue lentamente 2 cucharadas de aceite de oliva o de aguacate. La pasta debe ser espesa, si es demasiado espesa, agregue otra cucharada. Continúe pulsando hasta que esté bien combinado.

  3. Vierta 1 cucharada de la pasta de tomate / albahaca secada al sol sobre cada pechuga de pollo, esparcida con una cuchara. Tendrás pasta extra, úsala para servir. Dobla cada pechuga de pollo por la mitad con pasta en el medio. Sal y pimienta.

  4. Precalienta el horno a 350 grados.

  5. Caliente una sartén de hierro fundido a fuego medio alto. Una vez caliente, agregue otras 2 cucharadas de aceite de oliva y ajo picado. Saltee durante 1 minuto.

  6. Ahora agregue su pollo. Puede asegurar el pollo doblado con un palillo para evitar que se abra. Cocine por cada lado durante 2-3 minutos, o hasta que estén crujientes. Agregue el caldo de pollo y el vinagre balsámico. Raspe todos los trozos sobrantes en el fondo de la sartén. Combine el almidón de arrurruz con unas cucharaditas de agua para espesar y vierta en la salsa para espesar.

  7. Coloque la sartén en el horno durante otros 5-7 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido. Retirar del horno y servir inmediatamente echando la salsa sobre el pollo.

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