Estos rollitos de lasaña con queso y pesto de sartén son un giro divertido en un clásico probado y verdadero. Los fideos de lasaña se enrollan con tomates secados al sol, pesto de albahaca y queso ricotta. ¡Luego horneado en una salsa de tomate especiada, herby, cremosa y deliciosa! Esta es una excelente manera de usar alimentos básicos congelados y carne congelada. Y lo que es más importante, organice una cena familiar rápida y deliciosa en poco tiempo. Esta es una cena divertida de lunes a viernes que también es genial los domingos por la noche (en realidad … ¿hay alguna diferencia?). Solo asegúrese de agregar una ensalada y pan fresco.
¿Pueden decir que realmente estoy cavando en mi despensa y confiando en mis alimentos básicos del congelador en estos días? Estoy haciendo todo lo posible para evitar la tienda de comestibles, por lo que las cosas se están poniendo bastante creativas aquí. ¿Cuál honestamente? Estoy de acuerdo con He dicho esto antes, pero cuando se me presenta el desafío de usar solo ingredientes limitados, tiendo a crear algunas de mis recetas favoritas personales.
¿Por qué? Probablemente porque siempre terminan siendo algo diferente. Algo que nunca he creado antes. Por lo general, son bastante fáciles de hacer, y nueve de cada diez veces tienen una lista de ingredientes muy simple (amigable para la despensa). Afortunadamente, estos rollitos de lasaña de sartén horneados son todas esas cosas … y también deliciosas.
De acuerdo, tenía el tomillo fresco más bonito. Lo que pido desde mi fuente de flores y hierbas comestibles, Gourmet Sweet Botanicals. Pero aparte de eso, todo lo que ves en estos divertidos rollos de lasaña vino de mi despensa y mi congelador. Fideos de lasaña secos, hierbas y especias secas, pesto comprado en la tienda, tomates secados al sol, carne congelada y queso de la nevera … todo básico en mi casa.
Lo que lo hace aún mejor es lo fácil que es (¡sin capas!). ¿Y aún mejor que eso? ¡Esta lasaña de sartén es DELICIOSA! Piense en la lasaña clásica, pero más ligera y más adecuada para la primavera. Es acogedor, pero aún se siente fresco. Perfecto para estos primeros días de primavera.
Los detalles … comencemos con la salsa.
Esta receta es simple pero requiere un poco de preparación. Primero, prepara la salsa de tomate. Mantuve esto muy simple, usando tomates enlatados, orégano seco, tomillo seco y solo una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado … para agregar una capa de picante.
Para la carne, usé carne molida de res porque actualmente es lo que se almacena en mi congelador. Pero podría usar fácilmente pollo molido, o incluso salchicha italiana molida picante si realmente desea empacar el sabor. Cualquiera de estas opciones es excelente, así que use lo que sea mejor y más conveniente para usted.
Por supuesto, si eres vegetariano o simplemente vas a pasar una noche sin carne, puedes omitir fácilmente la carne de la salsa. Todavía habrá mucho sabor. Si desea aumentar un poco la salsa, le sugiero saltear algunos champiñones y coliflor picada antes de agregar los tomates. ¡Eso también sería delicioso!
Sobre los fideos y el queso.
Mientras la salsa se cuece a fuego lento, comience a hervir los fideos y enrollarlos con pesto cursi.
Simplemente hierva los fideos de lasaña secos. Mientras cocinan, mezcle el queso ricotta con un poco de fontina, tomates secados al sol y pesto de albahaca. ¡Agregue el queso a los fideos, mételo y enrolle! Parece muy elegante, pero en realidad es lo más fácil de hacer. Si tienes niños en casa, este es un gran proyecto para ellos. Se divertirán … y harán el trabajo por usted. Nada de malo con eso.
Si no tiene queso fontina, le recomiendo usar provolone, o realmente, cualquier queso que pueda tener en la nevera. Realmente no puedes equivocarte. Además, si no abastece su despensa con tomates secados al sol, o simplemente no los disfruta, estos también se pueden omitir fácilmente. Los amamos aquí, así que siempre los tengo a mano.
Y ahora horneamos.
En este punto, coloque los rollos de lasaña en la salsa de tomate, cubra con mozzarella y hornee hasta que el queso se derrita y la salsa esté burbujeante. Tu cocina olerá increíble … como la cocina de una abuela italiana. Pero menos las horas que pasaron agachadas sobre la estufa revolviendo la salsa de tomate.
Y chicos? Eso es. ¿Lo ves? Simple pero delicioso y lleno de mucho sabor.
Esto es como una lasaña de cocción lenta, pero menos parte del trabajo y menos todas las capas. Y honestamente … esto es igual de BUENO … y un poco más divertido. Picante, un poco picante, lleno de hierbas y pesado en la pasta y el queso. Todas las cosas buenas!
Por último, realmente quiero enfatizar que debes adaptar esta receta a tus necesidades, usando lo que tienes a mano. Por supuesto, necesitas fideos, y sí, necesitas tomates enlatados. Pero si no tienes pimiento, usa otra cosa. La espinaca sería una gran adición si tienes eso. Solo usa mi receta como guía e intercambia los ingredientes que hacer tener. Confía en mí, con pasta, tomates y queso, esto va a ser genial.
Entonces, ¿qué piensan todos? ¿Lasaña simple y divertida se enrolla esta noche? ¿Tienes la mayoría de los ingredientes? Los dedos cruzados la respuesta es sí.
Simplemente agregue un poco de pan y tal vez una ensalada también. Perfección.
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Por último, si haces estos rollitos de lasaña de queso al pesto con sartén, ¡asegúrate de dejar un comentario y / o darle una calificación a esta receta! Sobre todo, me encanta saber de ustedes y siempre hago todo lo posible para responder a cada comentario. Y, por supuesto, si haces esta receta, ¡no olvides etiquetarme en Instagram! ¡Mirar a través de las fotos de recetas que todos ustedes han hecho es mi favorito!
Una excelente manera de usar alimentos básicos congelados y carne congelada, Y … ¡preparar una cena familiar rápida en poco tiempo!
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 6
Calorías: 577 kcal
Ingredientes
-
2
cucharadas
aceite de oliva virgen extra -
3/4
libra
carne molida, pollo o salchicha italiana picante molida -
1
pimiento rojo picado -
2
clavos de olor
ajo picado o rallado -
1
(28 onzas) lata
tomates machacados de San Marzano
(o 3 tazas de salsa de tomate) -
1
cucharada
orégano fresco picado
(o 2 cucharaditas secas) -
1
cucharada
hojas frescas de tomillo
(o 2 cucharaditas secas) -
1
cucharilla
semillas de hinojo secas -
1/2
cucharilla
hojuelas de pimiento rojo triturado
usando más o menos a tu gusto -
sal kosher y pimienta negra
-
12
fideos de lasaña crudos -
1 1/2
tazas
queso ricotta con leche entera -
1
taza
queso fontina rallado -
3/4
taza
pesto de albahaca
hecho en casa o comprado en la tienda -
1/2
taza
tomates secados al sol
escurrido y picado -
4 4
onzas
mozzarella desgarrada -
tomillo fresco o albahaca, para servir
Instrucciones
-
1. Precaliente el horno a 425 grados F.
2. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno. Cuando el aceite brille, agregue la carne molida y dore por todos lados, aproximadamente de 5 a 8 minutos. Reduzca el fuego a bajo, agregue el pimiento, ajo, orégano, tomillo, hinojo, hojuelas de pimiento rojo triturado y una pizca de sal y pimienta. Cocine 5 minutos, hasta que esté fragante. Reduce el calor al mínimo. Agregue los tomates y cocine a fuego lento 10 minutos o hasta que la salsa se espese un poco.
3. Mientras tanto, hierva una olla grande de agua con sal y hierva la pasta hasta que esté al dente. Escurrir y correr bajo agua fría para detener la cocción.
4. En un tazón mediano, combine la ricota, la fontina, 1/2 taza de pesto y los tomates secados al sol.
5. Para armar, vierta alrededor de 2 cucharadas de queso mezclando la longitud de los fideos. Enrolle en una bobina y coloque cada lado de la costura hacia abajo en la sartén a medida que avanza, acurrucando el rollo en la salsa. Repita con los fideos restantes. Rocíe el 1/4 de taza de pesto restante de manera uniforme sobre todo. Agrega la mozzarella.
6. Transfiera la sartén al horno y hornee de 15 a 20 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente en la parte superior. Enfriar 5 minutos antes de servir. Sirva con albahaca fresca y tomillo, si lo desea. ¡Disfrutar!
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