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Sartén Tex-Mex de pollo y arroz

Ya sea que se trate de un día escolar o de una ajetreada noche de verano, las familias nunca pueden tener suficientes comidas fáciles, deliciosas y rápidas de un solo plato. Esta sartén de pollo y arroz es una de nuestras favoritas y tiene tantas opciones personalizables que se siente como algo nuevo cada vez que la preparamos.

De Texas y Mexico

¿Qué es Tex-Mex? Si no está familiarizado con este término, en sus definiciones más estrictas se refiere a la cocina creada por el pueblo tejano de Texas, individuos de ascendencia mexicana que residen en Texas. Ha ganado popularidad y muchas veces ahora se refiere a cualquier cosa que tenga una vena de sabor suroeste como chile, tomates, chile verde y tomatillo, básicamente recetas mexicanas que se han americanizado.

Para esta sartén mexicana de un solo plato, la comparación de armario sería Pollo con Arroz, pollo con arroz. Lo que me lleva al mejor pollo con arroz que comí de Aaron Sánchez en su restaurante Johnny Sánchez, ¡era una belleza de arroz crujiente! Pero yo divago…

Que vas a necesitar

La belleza de esta receta es que casi todos los ingredientes son versátiles en volumen. El único con el que debe tener cuidado es la proporción de arroz y líquido. Si usa más arroz, necesitará un poco más de líquido y si usa menos, vuelva a marcar el caldo.

  • Aceite vegetal– Cualquier aceite neutro funciona, solo algo para lubricar las verduras mientras se ablandan.
  • Pollo- Siempre que tenga el volumen correcto (o cerca de él), use pechugas de pollo deshuesadas y sin piel o filetes de muslo de pollo. Usé muslos para esta versión y simplemente los recorté en gran medida para obtener grasa. Alternativamente, use carne molida de res, pollo o pavo o corte la carne de cerdo o carne de res, incluso un asado de chuck funcionaría ya que tiene un tiempo de cocción a fuego lento rápido.
  • Sal kosher gruesa ¡Me escuchas predicar sobre la sal! Grueso y Kosher son mis elecciones para el mejor equilibrio de salinidad sin regusto metálico y sin sabor. Demasiado salado. Si usa una sal fina, opte por la sal marina y corte la medida a la mitad.
  • Pimienta negro- ¡Recién molido es, con mucho, lo mejor para esta sartén de pollo y arroz!
  • Pimiento morrón ¡Cómete el arcoíris y usa los colores que quieras! Usé verde y rojo para este.
  • Cebolla– La cebolla blanca es la más tradicional, pero nuevamente una dulce o roja funcionaría.
  • Ajo- ¡Ajo fresco, por favor! Las cosas en frascos son convenientes, pero también tienen un sabor dulce y no se parecen en nada al ajo. A menos que sea dulce lo que está buscando, ¡hágalo!
  • Arroz jazmín– Usamos arroz jazmín de grano largo para nuestro plato porque es de cocción rápida. Normalmente, el arroz jazmín se ve en platos asiáticos, pero es versátil. Si opta por un arroz de grano corto o medio, el volumen de líquido y los tiempos de cocción variarán. Consulte el paquete del arroz que está utilizando y ajústelo en consecuencia.
  • condimento para tacos– Este es un atajo para que no tenga que sacar todas las especias de la despensa, sin embargo, generalmente hago mi propia mezcla en lotes grandes y luego la guardo en un recipiente hermético. De lo contrario, un paquete de condimento para tacos bajo en sodio será suficiente.
  • Salsa de tomate– del tipo sencillo en frascos, no las versiones italianas sazonadas.
  • Caldo de pollo– Te sugiero que uses una versión baja en sodio para que puedas controlar los niveles de sal. El caldo de verduras también funciona y, en una pizca total, agua corriente.
  • Crema agria o crema mexicana– Opcional para servir, agrega un factor fresco. Además, mis hijos no comerán nada a menos que tenga salsa.
  • Cebolletas ¡Un crujido verde fresco para rematar!

Cómo hacer una sartén con pollo y arroz

Tómate 30 minutos y tendrás la cena lista. ¡Incluido el picar!

  1. Busque su sartén de hierro fundido más grande o una sartén grande y ancha. Usé una de 16 pulgadas. Produce mucha comida, ¡así que necesitas todo ese espacio! Caliente cualquier aceite neutro a fuego medio-alto.
  2. Sazone el pollo picado y luego agréguelo a la sartén para que se dore. El objetivo aquí no es cocinar completamente, el pollo se cocinará a temperatura y también se ablandará al hervir a fuego lento con arroz. El objetivo aquí es obtener un bonito color marrón por fuera para darle sabor. Mientras el pollo se dora, pique el resto de las verduras.
  3. En la misma sartén, agregue el pimiento morrón, la cebolla y el ajo; saltee hasta que esté suave y fragante. Nuevamente, no querrá cocinar completamente porque se cocinará más con el arroz.
  4. Agrega el arroz y tuesta unos minutos. Dorar arroz funciona de la misma manera que dorar proteínas y verduras: agrega sofisticación al sabor mediante la reacción maillard.
  5. Agrega el líquido, la salsa de tomate y el condimento para tacos. La salsa de tomate ayudará a condimentar el arroz, pero la acidez también ablanda el pollo. ¡Doble golpe!
  6. Reducir al fuego más bajo y cubrir durante unos 20 minutos. Si su sartén grande no tiene una tapa que le quede bien, use una hoja de papel de aluminio. Este arroz se cocinará un poco más rápido debido al mayor espacio de superficie para calentar.
  7. ¡Revuelva el arroz con un tenedor y estará listo para agregar sus ingredientes favoritos a su sartén de pollo y arroz!

Variaciones:

La lista es literalmente interminable, pero, por supuesto, los ingredientes se pueden personalizar fácilmente.

  • Nuestras coberturas favoritas son palta, jalapeños, pico de gallo, guacamole y más salsa picante.
  • ¡Agrega frijoles! Ya sea frijoles pintos o frijoles negros, agregue 1 taza de frijoles enjuagados al final cuando esponje. Esto les dará suficiente tiempo para calentarse sin desintegrarse.
  • Agregue calor. Si realmente le gustan las comidas picantes y picantes, agregue 1 jalapeño picado a la mezcla de cebolla al saltear o 1/2 cucharadita hojuelas de pimiento rojo triturado al arroz mientras se cocina.
  • Intercambia las proteínas. Esta misma receta funciona con carne picada, carne molida o camarones. Si usa camarones, cocine y luego agregue nuevamente después de que el arroz se haya cocinado.
  • ¡¡¡Decir queso!!! La mayoría de los comentarios que recibo sobre esta receta es que “Olvidé el queso”, no lo olvidé, simplemente opté por no usarlo. Pero sea mi invitado para completar esta comida de un plato con queso cheddar rallado, pepper jack, cotija o incluso queso fresco.

Preparar con anticipación y almacenar la sartén de pollo y arroz

Esta es una gran receta de preparación de comidas. Hice el que ves aquí para fotografiar y lo comimos en el almuerzo toda la semana. Agregue diferentes ingredientes cada día para que sepa un poco diferente. Caliente las sobras en el microondas. Almacene en un recipiente hermético hasta por 5 días.

Esta receta es apta para el congelador, pero como ocurre con muchas recetas de arroz, tiende a secarse un poco. Asegúrese de agregar algo con humedad cuando recaliente. Eso se puede mezclar con 1/2 taza de salsa, 2-3 cucharadas de crema agria o solo 14 / taza más de caldo de pollo.

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Receta Tex-Mex de sartén de pollo y arroz

Las familias ocupadas nunca pueden tener suficientes comidas deliciosas y rápidas de un solo plato. ¡Esta sartén de pollo y arroz es una de nuestras favoritas y muy fácil! Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 35 minutos Plato principal, plato principal Cocina: Mexicana Palabra clave: receta de pollo y arroz, sartén de pollo y arroz, receta tex mex Porciones: 6 Calorías: 472 kcal Autor: Jessica Formicola Modo de cocción Evite que la pantalla se oscurezca

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 1/2 libras de pechugas o muslos de pollo, cortados en trozos pequeños
  • 1/2 cucharadita de sal kosher gruesa
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 pimientos morrones, cortados en tiras
  • 1/2 cebolla blanca, finamente rebanada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 1/2 tazas de arroz jazmín
  • 2 cucharadas de condimento para tacos, equivalente a un paquete estándar
  • 8 onzas de salsa de tomate natural
  • 1 3/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • cCrea agria
  • cebolletas, en rodajas finas

Instrucciones

  • Caliente el aceite vegetal a fuego medio en una sartén de hierro fundido de 16 pulgadas o en una sartén grande. Mientras tanto, sazone el pollo picado con sal y pimienta.
  • Agregue el pollo, dorando durante 3-4 minutos, es posible que el pollo no esté completamente cocido.
  • En la misma sartén, agregue el pimiento morrón, la cebolla y el ajo, salteando durante 2-3 minutos o hasta que se ablanden.
  • Agregue el arroz y tueste durante 2-3 minutos.
  • Agrega la salsa de tomate, el caldo de pollo y el condimento para tacos. Llevar a una ebullición baja.
  • Cuando hierva, reduzca a bajo y cubra. Cocine de 17 a 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y no quede líquido.
  • Revuelva el arroz con un tenedor y sirva, cubra con crema agria y cebolletas.
  • Si probaste esta receta, ¡vuelve y cuéntanos cómo te quedó en los comentarios o calificaciones!

Nutrición

Calorías: 472kcal | Hidratos de Carbono: 44g | Proteínas: 27g | Grasas: 20g | Grasas saturadas: 7g | Grasas poliinsaturadas: 4 g | Grasas monoinsaturadas: 8 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 85 mg | Sodio: 564 mg | Potasio: 554 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 1643 UI | Vitamina C: 56 mg | Calcio: 40 mg | Hierro: 2 mg

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