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Satay de pollo de Jen

Ingredientes

  • 6 filetes de muslo de pollo
  • 1 cucharada de aceite para freír
  • 2 cucharadas de pasta de curry rojo
  • 270ml de leche de coco
  • 1/2 taza de caldo líquido estilo pollo Massel *
  • 2 cucharadas de mantequilla de maní
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 manojo de col china en rodajas finas
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • 1 puñado de chalotas asiáticas fritas para decorar
  • 2 tazas de arroz para servir

Método

  1. Caliente una sartén grande, agregue aceite y fría el pollo hasta que esté cocido. Retirar y cortar en rodajas, luego reservar.

  2. Agregue la pasta de curry a la sartén. Cocine, revolviendo durante 30 segundos, hasta que esté fragante.

  3. Agrega la leche de coco, el caldo, la mantequilla de maní y el azúcar. Revuelva hasta que se combinen, luego cocine a fuego lento durante 5 minutos.

  4. Revuelva la salsa de pescado y el jugo de limón en la salsa, luego agregue el pollo y caliente.

  5. Sirva sobre arroz o fideos y espolvoree con chalotes fritos.

Equipo

  • 1 sartén

Notas

Puede sustituir la carne por pollo y los fideos por el arroz si lo prefiere.

Esta receta fue fotografiada por Amber De Florio para Best Recipes.

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