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Satay Noodle Bowls con crujiente de sal y pimienta tofu

Um, entonces este es un delicioso plato de mi cosa favorita. Repollo rojo salteado con semillas de soja y sésamo para obtener más rico. Crujientes trozos de tofu con sal y pimienta. Satay vistió fideos mezclados con verduras. Si si si.

La lista de ingredientes es un poco larga, pero la mayoría son cosas de despensa. Está lleno de deliciosas texturas, sabores y colores. El repollo crujiente es tan bueno con el tofu crujiente y los fideos cubiertos con satay. ¡También me encanta que tengas muy poco desperdicio de esto! Estás utilizando todo el tallo de brócoli y los floretes, ya que las texturas contrastantes funcionan bien en los fideos. Si no crees que vas a usar el resto del cilantro, simplemente déjalo afuera.

Hablando de desperdiciar menos, cuando uso cebolleta generalmente trabajo desde la parte superior hasta el blanco, ya que esa es la parte que se marchitará primero. No hay necesidad de usar cebolletas individuales, solo corta la parte superior de todo el grupo.

El tofu en este tazón es súper delicioso. Como sal y pimienta calamares pero vegano YUM.

Para 4 personas

Ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1/2 taza de almidón de papa

1/2 cucharadita de pimienta negra

1 cucharadita de pimienta blanca

1 cucharadita de sal

400 g de tofu firme

180 g de fideos soba

1/4 de col roja, finamente picada

1 diente de ajo machacado

1 cucharada de semillas de sésamo

1 cucharadita de salsa de soja

2 tazas de brócoli (incluidos los tallos finamente picados y los floretes picados)

1.5 tazas de col rizada, col rizada finamente picada

1/3 taza de cebolla tierna, finamente picada

1/3 taza de hojas de cilantro para servir

Vendaje

1.5 cucharadas de mantequilla de maní

1/4 taza de leche de coco

1 cucharadita de jengibre recién rallado

1 cucharadita de salsa de soja

1 cucharadita de jugo de lima (servir con la lima restante)

Direcciones

Seque el tofu y córtelo en cuadrados pequeños. Precaliente el horno a 160 grados centígrados y forre una bandeja para hornear.

Mezcle el tofu en el almidón de papa. Coloque un wok grande a fuego medio alto, una vez caliente agregue 1 cucharada de aceite. Luego cocine el tofu en lotes, sin sobrecargar la sartén y dejando que se dore ligeramente por cada lado antes de voltear (aproximadamente 1 minuto por cada lado) una vez cocido, transfiera a la bandeja para hornear forrada y colóquelo en el horno para mantenerlo caliente y crujiente mientras termina los lotes restantes Agregue más aceite si es necesario.

Mientras se cocina el tofu, cocina los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete, saltearás por 30 segundos, así que deja un poco cocido y enjuaga bien con agua fría después de escurrirlos.

Prepare el aderezo agregando la mantequilla de maní y el jengibre a un tazón grande y luego incorpore lentamente la leche de coco. Agregue la soya y la lima y pruebe, ajuste la soya y la lima según sea necesario. Si todavía está muy espesa, agregue un poco de leche de coco extra.

Una vez que el tofu esté terminado, limpie la sartén, agregue un poco más de aceite y agregue el repollo y el ajo. Sofría hasta que estén suaves y luego agregue las semillas de sésamo y la soya. Retire y coloque en el fondo de sus tazones para servir.

A continuación, agregue un poco más de aceite a su wok si es necesario y luego saltee el brócoli, la cebolla tierna y la col rizada por 2 minutos. Apaga el fuego y revuelve los fideos para calentarlos. Vierta todo esto en el tazón grande con su aderezo y mezcle para combinar. Coloca en el tazón con tu repollo.

Espolvorea la pimienta y la sal sobre el tofu caliente. Cubra sus tazones con el tofu y adorne con la cebolla tierna.

S.S. X

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