▷ SCALLOPS SEARED

Las vieiras chamuscadas se combinan con una salsa de mantequilla fácil de hacer, ¡esta es una cena de vieiras con calidad de restaurante por una parte del precio! ¡Bastante fácil para una comida entre semana, pero lo suficientemente elegante para entretener a los invitados!

Las comidas rápidas no siempre tienen que ser sándwiches. Los mariscos son ultrarrápidos de cocinar. Puede asar o saltear vieiras o camarones en minutos.

¿SON SALUDABLES LAS ESCALOFONES CERRADOS?

Las vieiras tienen un sabor limpio con un sabor ligeramente dulce. Son bajas en calorías con solo 112 calorías por porción de 100 g, 23 gramos de proteína, 1 gramo de grasa y ¡sin carbohidratos! También contienen ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón.

Querrás cocinar vieiras casi como lo harías con un bistec, dorar el exterior rápidamente en una sartén muy caliente y retirarlas del fuego. Las vieiras pueden pasar de perfectas a recocidas en segundos, ¡así que obsérvalas de cerca! Serán gomosos, al tacto y masticables si se cocinan demasiado.

Tabla de contenido

Seque con palmaditas antes de secar

¿CÓMO ELEGIR LAS MEJORES SCALLOPS?

Puede encontrar vieiras con bastante facilidad en la mayoría de las tiendas de comestibles, ya sea en el mostrador de pescado fresco o en la sección congelada. Querrá vieiras grandes para esta receta, no vieiras más pequeñas. Si no puede encontrar vieiras frescas, las congeladas también funcionan, pero cómprelas.

¿CÓMO SE SABE CUANDO SE HACEN SEARED SCALLOPED?

Las vieiras cambiarán de translúcidas a opacas cuando estén listas. (al igual que lo hace una clara de huevo) Siempre puede cortar en uno para verificar que estén cocidos hasta que se familiarice con cuánto tiempo lleva y cómo se ven una vez perfectamente cocidos.

Dorar en una sartén muy caliente hasta que se dore.

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Vieiras chamuscadas

Las vieiras chamuscadas se combinan con una salsa de mantequilla fácil de hacer, ¡esta es una cena de vieiras con calidad de restaurante por una parte del precio!

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Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca

Tiempo de preparación:: 5 minutos

Tiempo de cocción:: 8 minutos.

Porciones: 4 porciones

Ingredientes

1 libra de vieiras
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de ajo picado
1 limón

Instrucciones

Caliente una cacerola grande a fuego alto.
Seque las vieiras y agregue sal, pimienta y ajo por todos lados.
Agregue aceite de oliva y mantequilla a la sartén. Una vez que el aceite esté caliente y ondule, agregue vieiras a la sartén con cuidado de no amontonarse.
Déjelos cocinar sin molestar de 3 a 4 minutos antes de darles la vuelta. Deben estar marrones antes de darles la vuelta. Una vez dorado, gire al segundo lado y dore nuevamente durante 3 a 4 minutos o hasta que la vieira esté opaca.
Justo antes de sacar de la sartén, exprima jugo de limón fresco sobre las vieiras. Servir inmediatamente.

Nutrición

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