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Scones de arándanos con glaseado de suero de leche

Para mí, no hay nada como bollos de arándanos recién horneados en una mañana tranquila, ¡especialmente cuando el proceso de preparación es tan dulce como los bollos mismos!

Y solo tenía que compartir la dulzura con esta receta de bollos en particular …

Lleno de arándanos frescos y regordetes, un pequeño susurro de limón y un simple glaseado de suero de leche rociado suavemente sobre la parte superior: son tan perfectamente dulces, delicados y desmenuzables pero húmedos, es bastante imposible para mí comer solo uno, la verdad sea dicho.

Scones de arándanos frescos y cálidos en una mañana tranquila

Me encanta el ritmo lento y suave de una mañana de fin de semana, especialmente un sábado por la mañana, cuando no hay mucho en la agenda, y hay un montón de tiempo para revolverme en mi bata y zapatillas, sin sentir una sensación real de urgencia o la presión de un horario.

Ah … encantador, encantador …

De acuerdo, las mañanas de fin de semana no siempre son así, pero cuando lo son, son un sueño. Me ofrecen la oportunidad perfecta para hornear algo fresco, cálido y reconfortante para disfrutar y compartir con mis seres queridos a medida que todos nos despertamos lentamente, lo que probablemente sea la mejor parte de ellos.

En las mañanas preciosas como estas, cuando el tiempo me permite jugar en mi cocina, realmente aprecio el ritmo de sacar la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la mantequilla, la vainilla y el ingrediente más importante, el amor …

La improvisada naturaleza de preparar algo delicioso y acogedor que no había planeado hasta ese momento, trae una satisfacción tan fortuita con cada bocado de los frutos de mi trabajo.

Ingredientes fríos, la clave para una receta Scone verdaderamente deliciosa

La clave para hacer deliciosos bollos de arándanos, o cualquier otro bollo para el caso, es mantener la mantequilla y el líquido, ya sea mitad y mitad, suero de leche o crema, muy, muy frío.

Esto permite que la masa permanezca lo más fría posible antes de hornearse, lo que produce esa textura suave pero quebradiza que amamos en los bollos, una donde los trozos fríos de mantequilla se derriten lentamente en la masa formando esas capas tiernas.

Y una vez que combino todos los ingredientes dulces, y formo la masa ligeramente pegajosa en un disco y la corte en trozos, la enfrío una vez más durante unos quince minutos mientras precaliento el horno y preparo el glaseado.

Justo antes de hornear, cepillo cada bollo con un poco del líquido frío que usé para prepararlos, luego los horneo a una temperatura agradable, solo hasta que tengan un color dorado pálido.

¡El aroma, el sabor y la textura resultantes de estos pequeños bollos de arándanos simples son tan acogedores y maravillosos! Son un verdadero placer para esas mañanas de fin de semana cuando las cosas son un poco más fáciles y relajadas, o cada vez que te apetece algo dulce y casero.

Consejos y cositas para los bollos de arándano:

  • Mantenga las cosas frías: Mantenga siempre la mantequilla y el líquido lo más fríos posible, durante el mayor tiempo posible, cuando prepare la masa para bollos; y enfríe la masa antes de hornear también.
  • Elige tu líquido: Me gusta usar la mitad y la mitad en esta receta, pero también he usado toda la crema y también suero de leche para recetas de bollos. Me gusta la mitad y la mitad porque no es como la crema con toda la grasa, pero agrega un poco más de grasa que el suero de leche; y, sin embargo, el suero de leche proporcionará un pequeño toque de sabor y también ablanda la masa.
  • Los arándanos frescos son los mejores: Cuando hay arándanos dulces y frescos disponibles, prefiero usarlos porque son muy rellenos y jugosos, y no liberarán agua extra como los congelados. Pero en caso de apuro, siéntase libre de usar arándanos congelados, simplemente no los descongele.
  • Dale un poco de líquido a la parte superior: Para mantener el exterior húmedo y ayudarlo a ponerse dorado, cepille un poco de la mitad y mitad (o cualquier líquido que elija usar) sobre cada cuña de bollo antes de hornear.
  • Antes de glasear, deja que los bollos se enfríen un poco: Puede glasear los bollos inmediatamente después de que salgan del horno, pero si todavía están demasiado calientes, el glaseado se derretirá por encima y se puede escurrir. Me gusta dejar que mis bollos se enfríen un poco para que el esmalte se adhiera un poco mejor.
  • Si no tiene suero de leche para el glaseado: Puede sustituir la crema agria, la leche o incluso parte de la mitad y mitad si no tiene suero de leche para el glaseado, ¡todavía estará delicioso!

Deleita tus ojos con estos, o simplemente salta a la receta:

Receta

Receta de bollos de arándanos

por

¡Estos bollos de arándanos tiernos pero desmenuzables con glaseado de suero de leche son una delicia perfecta para prepararse en una tranquila mañana de fin de semana, o en cualquier momento en que el antojo golpee por bollos caseros frescos!

Rendimiento: 8 bollos

Información nutricional: 326 calorías

Tiempo de preparación: 15 minutosHora de cocinar: 18 minutos

Bollos de arándano Ingredientes:

• 2 tazas de harina para todo uso • 3 cucharadas de azúcar granulada • 2 cucharaditas de levadura en polvo • 1/2 cucharadita de sal • 1 cucharadita de ralladura de limón • 6 cucharadas de mantequilla fría, sin sal, cortada en trozos pequeños • 3/4 taza de media y media fría más 1-2 cucharadas más para cepillar la parte superior antes de hornear • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla • 4 onzas de arándanos frescos

Glaseado de suero de leche Ingredientes:

• 1 1/2 tazas de azúcar en polvo • 2-3 cucharadas de suero de leche • 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla

Preparación:

-Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

–A un tazón grande agregue la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y la ralladura de limón, y bata para combinar.

–Agregue la mantequilla fría, y con un tenedor, un cortador de hojaldre o cuchillos (realmente uso mis dedos), corte la mantequilla en los ingredientes secos hasta que se asemeje a un crumble del tamaño de un guisante.

– Rocíe en la mitad fría y media, junto con la vainilla, y agregue los arándanos; Con una espátula, doble el líquido y los arándanos en los ingredientes secos hasta que todo se incorpore (tenga cuidado de no mezclar en exceso).

–Gire la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada (puede ser un poco pegajosa y quebradiza), recójala y déle palmaditas en el disco de 1/2 a 3/4 ”de grosor; córtelos en 8 bollos, colóquelos en la bandeja para hornear preparada y enfríe en la nevera durante 15 minutos.

–Precalentar el horno a 425.

–Prepara el glaseado de suero de leche batiendo todos los ingredientes en un tazón hasta que esté suave, espeso y cremoso; dejar de lado.

– Cepille la parte superior de los bollos con las 1-2 cucharadas restantes de la mitad y la mitad, luego hornee por 18 minutos o hasta que estén doradas; permita que se enfríen un poco, luego rocíe con el glaseado y deje que se asiente por unos minutos. ¡Disfrutar!

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