un bollo vegano que utiliza fruta fresca de temporada. Los hice con arándanos orgánicos y convencionales. He usado 1 paquete de spray oceánico que era de 12 oz, y he usado orgánico que venía en un paquete de 6 oz. no hizo ninguna diferencia en el resultado final, aunque el lote con la menor cantidad fue menos agrio. Básicamente, use tan poco como 6 oz, o hasta 12 oz. ¿Qué tal eso para no hornear ciencia exacta? —Lan | Más estomago
Ingredientes
-
1 paquete de arándanos frescos, 6 – 12 oz
-
1/3 taza de azúcar morena, sin empacar
-
2 1/4 tazas de harina AP
-
3 cucharaditas de levadura en polvo
-
1/2 cucharadita de sal
-
ralladura de 2 naranjas orgánicas
-
1/4 taza de jengibre confitado picado
-
10 cucharadas de aceite de coco frío, cortado en trozos
-
1/3 taza de leche a base de nueces
Direcciones
-
precaliente el horno a 350ºF y cubra la bandeja para hornear con papel pergamino.
-
en el procesador de alimentos, tritura los arándanos con el azúcar morena y la ralladura de naranja. opta por grueso. poner en un tazón grande para mezclar, reservar.
-
en el procesador de alimentos, pulse la flor AP, el polvo de hornear y la sal. agregue el aceite de coco y presione hasta que aparezcan migajas del tamaño de un guisante.
-
mezcle la mezcla de harina con los arándanos en el tazón. agregue la leche y revuelva hasta que se mezcle.
-
el contador de polvo con un poco de harina, vierta la masa encima. formar un disco / círculo grueso. córtelo en cuartos, y dentro de esos cuartos corte 3 gajos.
-
Transfiera con cuidado las cuñas en la bandeja para hornear preparada y hornee durante 40-45 minutos, girando la bandeja para hornear a la mitad.
-
los bordes y el fondo se oscurecerán un poco, pero el interior estará tierno y quebradizo.
-
sirva tibio, tal cual, o rociado con glaseado (puede hacer una suspensión rápida de glaseado con 2 cucharaditas de la leche usada + suficiente azúcar en polvo para obtener una consistencia espesa pero llovizna, entre 10 y 15 cucharadas)