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Scones de arándanos frescos – vegano

un bollo vegano que utiliza fruta fresca de temporada. Los hice con arándanos orgánicos y convencionales. He usado 1 paquete de spray oceánico que era de 12 oz, y he usado orgánico que venía en un paquete de 6 oz. no hizo ninguna diferencia en el resultado final, aunque el lote con la menor cantidad fue menos agrio. Básicamente, use tan poco como 6 oz, o hasta 12 oz. ¿Qué tal eso para no hornear ciencia exacta? —Lan | Más estomago

Ingredientes
  • 1 paquete de arándanos frescos, 6 – 12 oz

  • 1/3 taza de azúcar morena, sin empacar

  • 2 1/4 tazas de harina AP

  • 3 cucharaditas de levadura en polvo

  • 1/2 cucharadita de sal

  • ralladura de 2 naranjas orgánicas

  • 1/4 taza de jengibre confitado picado

  • 10 cucharadas de aceite de coco frío, cortado en trozos

  • 1/3 taza de leche a base de nueces

Direcciones
  1. precaliente el horno a 350ºF y cubra la bandeja para hornear con papel pergamino.

  2. en el procesador de alimentos, tritura los arándanos con el azúcar morena y la ralladura de naranja. opta por grueso. poner en un tazón grande para mezclar, reservar.

  3. en el procesador de alimentos, pulse la flor AP, el polvo de hornear y la sal. agregue el aceite de coco y presione hasta que aparezcan migajas del tamaño de un guisante.

  4. mezcle la mezcla de harina con los arándanos en el tazón. agregue la leche y revuelva hasta que se mezcle.

  5. el contador de polvo con un poco de harina, vierta la masa encima. formar un disco / círculo grueso. córtelo en cuartos, y dentro de esos cuartos corte 3 gajos.

  6. Transfiera con cuidado las cuñas en la bandeja para hornear preparada y hornee durante 40-45 minutos, girando la bandeja para hornear a la mitad.

  7. los bordes y el fondo se oscurecerán un poco, pero el interior estará tierno y quebradizo.

  8. sirva tibio, tal cual, o rociado con glaseado (puede hacer una suspensión rápida de glaseado con 2 cucharaditas de la leche usada + suficiente azúcar en polvo para obtener una consistencia espesa pero llovizna, entre 10 y 15 cucharadas)

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