Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Scones de arándanos y suero de leche

Impresione en su próximo brunch con estos suaves y tiernos bollos de arándanos y suero de leche. Son increíblemente fáciles de hacer y tienen un sabor maravillosamente ligero con solo un toque de limón en la masa y un delicioso glaseado de limón rociado encima.

¡Perfecto para tu brunch de Pascua o el desayuno del Día de la Madre!

La primera vez que comí un bollo, me sentí completamente decepcionado. Seco, duro y aburrido: ¡definitivamente no es lo que quieres de un obsequio de panadería! Pero en algún momento me comí uno bueno y luego decidí que tenía que aprender a hacerlos.

Me sorprendió mucho descubrir lo fáciles que son los bollos de hacer en casa, ¡y ahora son habituales para los brunch especiales por aquí! Esta receta tiene muchos arándanos jugosos y un glaseado de limón para el regalo perfecto de primavera (y shhh … ¡asegúrate de guardar mi receta de bollo de calabaza para el otoño también!).

Ingredientes que necesitarás

Aquí hay una descripción visual de los ingredientes de la receta. Desplácese hacia abajo hasta la receta en la parte inferior para ver las cantidades.

Ingredientes para los bollos de arándanos: azúcar, harina, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, sal, ralladura de limón, mantequilla fría, arándanos, suero de leche, extracto de vainilla, leche, azúcar morena y azúcar granulada.

Notas de ingredientes

  • Polvo de hornear / soda: Asegúrese de que el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio no estén vencidos, de lo contrario, sus bollos no saldrán bien.
  • Manteca: No utilice una crema para untar con mantequilla como sustituto de la mantequilla. Debe estar frío y firme para que funcione en esta receta. Si necesita usar margarina por cualquier motivo, debe usar margarina en barra.
  • Arándanos: He hecho estos bollos con arándanos congelados antes. En cierto modo funciona, pero se vuelve desordenado y bastante manchado / gris. Definitivamente recomiendo usar bayas frescas en esta receta para obtener mejores resultados.
  • Suero de la leche: La receta funciona mejor cuando se usa suero de leche real. Pero si desea prepararlos ahora mismo y no tiene suero de leche a mano, use leche normal con 1 cucharadita de vinagre blanco. Déjela reposar sobre la encimera durante 10 minutos antes de usarla en la receta.

Cómo hacer bollos de arándanos

1. Comience combinando todos los ingredientes secos en un tazón para mezclar. Luego, agregue la mantequilla fría hasta que se formen migas.

2. Agregue los arándanos, luego agregue el suero de leche y el extracto de vainilla y revuelva solo hasta que esté combinado. ¡No sobrecargue esta masa, o sus bollos no subirán!

3. Coloque la masa en una bandeja para hornear forrada y dé golpecitos en forma de círculo. Cortar en 8 gajos.

4. Separe un poco los gajos, luego unte con leche y espolvoree con azúcar granulada y morena. Hornee hasta que esté dorado y completamente horneado.

Deje enfriar en una rejilla para enfriar durante unos minutos, luego sirva tibio.

Consejos para hornear

Las dos cosas más importantes para obtener bollos húmedos y tiernos:

a) mide tu harina correctamente (colóquelo en la taza medidora y luego nivele con la parte posterior de un cuchillo) para que no termine con una masa seca y

B) se muy suave y cuidadoso con la masa – No lo trabajes en exceso una vez que agregues los ingredientes líquidos. Definitivamente sin amasar, simplemente empújelo en un disco.

Sé que es MUY difícil resistir la tentación de amasar, pero realmente necesitas dejar esta masa en paz. ¡Cuanto menos lo manipules y pinches, más ligeros y esponjosos serán tus bollos!

Para manejar los bollos:

  • asegúrese de enharinar bien la bandeja para hornear, o los bollos se pegarán
  • use un raspador de masa muy afilado o un cuchillo para cortar los bollos, esto le dará los bordes más afilados y el mejor aumento
  • Sea muy cuidadoso al separar los bollos; es un poco complicado, pero deben manipularse con cuidado o no se hornearán bien.

Glaseado opcional

Los bollos realmente no necesitan un glaseado, pero es un buen toque si quieres hacer un esfuerzo adicional.

Siempre uso ½ taza de azúcar glas y agrego 2-3 cucharaditas de jugo de limón hasta que quede suave. Rocíe los bollos calientes poco antes de servir.

Consejos de almacenamiento

Mantener bollos en un recipiente hermético sobre el mostrador hasta por 3 días.

Sin embargo, es mejor comerlos calientes fuera del horno.

Instrucciones del congelador

Puede, pero aún así se comerán mejor calientes justo después de hornear.

Congelar, coloque los bollos en un recipiente o bolsa aptos para congelar y etiquételos con el nombre y la fecha de caducidad (congele hasta por 3 meses).

Descongele sobre una rejilla en el mostrador. Ayuda a su textura calentarlos en el microondas o tostarlos antes de servirlos.

Mira el video de la receta

PD Si prueba esta receta, ¿por qué no dejar una calificación de estrellas en la tarjeta de recetas justo debajo y / o una reseña en la sección de comentarios más abajo en la página? ¡Siempre agradezco tus comentarios! También puedes seguirme en Pinterest, Facebook o Instagram. ¡Regístrese también en mi lista de correo electrónico!

Tarjeta de receta imprimible ¡Guarde la receta guardada!

Scones de arándanos y suero de leche

Impresione en su próximo brunch con estos suaves y tiernos bollos de arándanos y suero de leche. Son increíblemente fáciles de hacer y tienen un sabor maravillosamente ligero con solo un toque de limón. Receta de Nora de Savory Nothings Imprimir Añadir reseña

Detalles de la receta

Preparación 15 minutos Cocinar 20 minutos Tiempo de enfriamiento 15 minutos Total 50 minutos Porciones 8 bollos Dificultad media

Ingredientes 1x2x3x

  • ▢ 2 ½ tazas de harina
  • ▢ ⅓ taza de azúcar
  • ▢ 1 cucharadita de ralladura de limón
  • ▢ 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ▢ ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ▢ ½ cucharadita de sal
  • ▢ ½ taza de mantequilla fría en cubos
  • ▢ 1 taza de arándanos frescos preferidos; congelado producirá bollos desordenados / grises
  • ▢ ⅔ taza de suero de leche
  • ▢ 1 cucharada de extracto de vainilla

Para cepillar

  • ▢ 1 cucharada de leche
  • ▢ 1 cucharada de azúcar granulada
  • ▢ 1 cucharada de azúcar morena clara

US CustomaryMetric ul.wprm-advanced-list-2976 li: before {background-color: # 0b212c; color: #ffffff; width: 25px; height: 25px; font-size: 19px; line-height: 19px;}

Instrucciones showhide

  • Deberes:Precalienta el horno a 200 ° C (400 ° F). Forre una bandeja para hornear y espolvoree con harina.
  • Mezcle los ingredientes secos:Combine la harina, el azúcar, la ralladura de limón, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande para mezclar.
  • Mezclar la mantequilla:Agrega la mantequilla al bol con la harina y córtala con una batidora de repostería, un tenedor O tus dedos limpios. Debería terminar con un tazón lleno de migas del tamaño de un guisante.
  • Agregue líquidos:Agregue los arándanos al tazón con la mezcla de migas. Mezcle el suero de leche y la vainilla y vierta también en el tazón. Revuelva con las manos limpias o con una cuchara de madera SOLO hasta que se combinen. ¡No trabajes demasiado! ¡No reviente las bayas! Una masa desordenada y desordenada hace los bollos más esponjosos y ligeros.
  • Forma:Coloque la masa en su bandeja para hornear preparada. Reúnalo en una bola y aplánelo ligeramente en un disco de aproximadamente 7 pulgadas (18 cm) (esto funciona mejor con los dedos ligeramente húmedos). Cortar en 8 gajos. Separa las cuñas un poco, de modo que estén a aproximadamente 5 cm (2 pulgadas) de distancia entre sí.
  • Terminar y hornear:Unte los bollos con leche y espolvoree con ambos azúcares. Hornee en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorado. Transfiera a una rejilla para enfriar y deje reposar hasta que esté lo suficientemente frío como para tocarlo. Es mejor servirlos calientes; consulte las notas para el glaseado.

¿Quieres guardar esta receta? Crea una cuenta gratis para comenzar tu caja de recetas personal. Guarde cualquier receta tocando el corazón en la esquina inferior derecha. Únete ahora

Notas

Notas de ingredientes

  • Polvo de hornear / soda: Asegúrese de que el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio no estén vencidos, de lo contrario, sus bollos no saldrán bien.
  • Manteca: No utilice una crema para untar con mantequilla como sustituto de la mantequilla. Debe estar frío y firme para que funcione en esta receta. Si necesita usar margarina por cualquier motivo, debe usar margarina en barra.
  • Arándanos: He hecho estos bollos con arándanos congelados antes. En cierto modo funciona, pero se vuelve desordenado y bastante manchado / gris. Definitivamente recomiendo usar bayas frescas en esta receta para obtener mejores resultados.
  • Suero de la leche: La receta funciona mejor cuando se usa suero de leche real. Pero si desea prepararlos ahora mismo y no tiene suero de leche a mano, use leche normal con 1 cucharadita de vinagre blanco. Déjela reposar sobre la encimera durante 10 minutos antes de usarla en la receta.

Consejos para hornear

  • Mide tu harina correctamente (colóquelo en la taza medidora y luego nivele con la parte posterior de un cuchillo) para que no termine con una masa seca
  • Sea muy suave y cuidadoso con la masa – No lo trabajes en exceso una vez que agregues los ingredientes líquidos. Definitivamente sin amasar, simplemente empújelo en un disco.
  • Para manejar los bollos:

    • asegúrese de enharinar bien la bandeja para hornear, o los bollos se pegarán
    • use un raspador de masa muy afilado o un cuchillo para cortar los bollos, esto le dará los bordes más afilados y el mejor aumento
    • Sea muy cuidadoso al separar los bollos; es un poco complicado, pero deben manipularse con cuidado o no se hornearán bien.

Glaseado opcional

Los bollos realmente no necesitan un glaseado, pero es un buen toque si quieres hacer un esfuerzo adicional. Siempre uso ½ taza de azúcar glas y agrego 2-3 cucharaditas de jugo de limón hasta que quede suave. Rocíe los bollos calientes poco antes de servir.

Consejos de almacenamiento

Mantener bollos en un recipiente hermético sobre el mostrador hasta por 3 días.
Sin embargo, es mejor comerlos calientes fuera del horno.

Instrucciones del congelador

Puede, pero aún así se comerán mejor calientes justo después de hornear.
Congelar, coloque los bollos en un recipiente o bolsa aptos para congelar y etiquételos con el nombre y la fecha de caducidad (congele hasta por 3 meses).
Descongele sobre una rejilla en el mostrador. Ayuda a su textura calentarlos en el microondas o tostarlos antes de servirlos.

Nutrición

Porciones: 1 cono Calorías: 316 kcal Carbohidratos: 45 g Proteína: 4 g Grasa: 12 g Grasa saturada: 7 g Colesterol: 32 mg Sodio: 338 mg Potasio: 184 mg Fibra: 1 g Azúcar: 14 g Vitamina A: 400 UI Vitamina C: 1,8 mg Calcio: 76 mg Hierro: 1,9 mg La nutrición es una estimación.

Más información sobre recetas

Curso: Desayuno Cocina: Americana

Receta publicada por primera vez en 2018. Actualizado el 21/03/2021.

Más recetas de brunch

Más recetas de arándanos

Categorías