Rico y delicioso bollos de nueces de arce y nueces sin gluten, ¡2 maneras! ¡Haz un bollo tradicional con mantequilla, o corta los lácteos y toma la ruta vegana!
¡GOTE SU LIMPIEZA Y HAGA ESTOS DERECHOS NOOOOOWAH!
Es una broma. Estos bollos son bastante limpios, ya que no contienen gluten ni azúcar refinada. También he hecho que mis amigas veganas sean sólidas aquí, y he incluido un versión vegana de la receta, sin mantequilla. Un bollo, dos maneras! Casi me siento un poco culpable por publicar esta receta una semana en el Año Nuevo en medio de la corriente de desintoxicación de las personas.
Casi.
… Pero luego recuerdo todas las sensaciones de la lengua y la boca que experimenté mientras consumía los bollos y la culpa simplemente se alejaba.
Estos bollos son:
- Suculento.
- Rico
- Mantecoso (¡incluso si haces la versión vegana, tienen un sabor cremoso!)
- Arce-y
- Sin gluten
- De nuez
- Digno de desayuno
- Empacable
- Sumérgete en tu chocolate caliente (café irlandés)
- Pecaminosamente delicioso
Hablemos de preparación de bollos.
Usé harina para todo uso sin gluten (hecha principalmente con harina de arroz) y mantuve la receta naturalmente dulce con Roxbury Mountain Maple Grade Un jarabe de arce dorado. También cubrí los bollos con un glaseado de arce (llegaremos a eso en un minuto caluroso), doblemente golpeando el efecto de arce de esta manera.
La preparación en estas cosas es bastante sencilla. Por lo general, utilizo una batidora de pie para acelerar el proceso de colocación, pero también puede ir a la ruta del tazón y la cortadora de pastelería para cortar la mantequilla (o si está haciendo la versión vegana, simplemente vierta la mezcla húmeda en el lugar seco, como de costumbre) . Forme un disco de masa, luego corte dicho disco de masa en triángulos, así:
… cubra ligeramente con mantequilla (o aceite de coco si está haciendo la versión vegana) …
… hornear en el horno, luego VIOLA! Adictivos bultos del cielo de arce.
Y EL GLAAAAAZE !!
Me tomó 17,000 horas para hacer.
Es una broma.
Todo lo que hice por el esmalte fue manchar Crema de arce de montaña Roxbury encima de los bollos terminados. BOOM glaseado en el pastel! Si nunca ha probado la crema de arce, es un jarabe de arce puro 100% puro que se ha calentado a ebullición, se ha enfriado y se ha batido lentamente hasta obtener una consistencia de mantequilla. Básicamente sabe que tomaste un trozo de mantequilla y lo batiste con jarabe de arce puro … pero todo lo que es es jarabe de arce, ¿sientes?
Después de resistir la tentación de acumular todo el lote para mí, metí los bollos en una bolsa con cremallera y se los seguí a Tahoe. Los compartí con amigos junto al café irlandés antes de una caminata con raquetas de nieve a la luz de la luna. Los bollos hicieron un refrigerio pre-trail tan reconfortante y mis amigos dieron críticas muy favorables.
Y ahora para las recetas … ¡Aquí está la versión con mantequilla !:
Scones de arce y nueces sin gluten
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 22 minutos.
Tiempo total: 52 minutos
Porciones: 8 bollos
Ingredientes
-
2
tazas
harina para todo uso sin gluten -
1
cucharada
Levadura en polvo -
¼
cucharilla
sal marina -
1
cucharilla
canela molida -
½
taza
nueces crudas
Cortado -
8
cucharadas
mantequilla sin sal fría
picado en cubos pequeños, 1 palo -
1/2
taza
leche de almendras sin azúcar * -
¼
taza
jarabe de arce puro -
1
cucharilla
extracto puro de vainilla
Para el glaseado:
-
1/4
taza
Crema de arce de montaña Roxbury -
1/4
taza
nueces crudas
Cortado -
Pizca de canela molida
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 400 grados F.
-
Agregue la harina, el polvo de hornear, la sal, la canela y las nueces a una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta (o agréguelo a un tazón para mezclar). Mezcle a fuego lento hasta que se combinen.
-
Manteniendo la batidora a velocidad media, agregue la mantequilla fría uno o dos trozos a la vez.
-
Vierta lentamente la leche de almendras, seguido del jarabe de arce puro y el extracto de vainilla. Aumente la velocidad ligeramente y continúe mezclando hasta que se forme una bola de masa. Nota: Si la masa está demasiado seca, agregue una pequeña cantidad de leche de almendras adicional.
-
Tome la masa en sus manos y forme una bola, luego colóquela sobre una superficie enharinada. Presione sobre la masa, formándola en un disco de aproximadamente 3/4 de pulgada de espesor. Si la masa se divide alrededor de los bordes, o si alguna de las nueces sobresale, presione la masa nuevamente y empuje las nueces hacia adentro.
-
Corte el disco en triángulos iguales y colóquelo en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Derrita una o dos cucharadas de mantequilla en el microondas y cepille ligeramente los triángulos para que estén ligeramente cubiertos de mantequilla.
-
Hornee en la rejilla central del horno durante 18 a 25 minutos, o hasta que los bollos se doren por los bordes. Retirar del horno y dejar enfriar los bollos.
-
Extienda crema de arce en cada bollo, luego cubra con nueces picadas y una pizca de canela. Sirve con tu bebida caliente favorita.
Notas de receta
* También puede usar leche de coco en lata con toda la grasa o leche de su elección
… y aquí está el sin lácteos versión vegana:
Ingredientes:
- 2 tazas de harina para todo uso sin gluten
- 1 cucharada de levadura en polvo
- ¼ cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ taza de nueces crudas, picadas
- 5 cucharadas de aceite de coco, derretido y enfriado
- 2/3 taza de leche de coco en lata con toda la grasa
- ¼ taza de jarabe de arce puro
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Para el glaseado:
- 1/4 taza de crema de arce de montaña Roxbury
- 1/4 taza de nueces crudas, picadas
- Pizca de canela molida
Instrucciones:
- Precaliente el horno a 400 grados F.
- Agregue la harina, el polvo de hornear, la sal, la canela y las nueces a una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta (o agréguelo a un tazón para mezclar). Mezcle a fuego lento hasta que se combine (mezcla seca).
- En un recipiente aparte, mezcle el aceite de coco, la leche de coco, el jarabe de arce puro y el extracto de vainilla (mezcla húmeda).
- Manteniendo la batidora a velocidad media, vierta lentamente la mezcla húmeda en la batidora. Aumente la velocidad ligeramente y continúe mezclando hasta que se forme una bola de masa. Nota: Si la masa está demasiado seca, agregue una cucharada pequeña o dos de leche de coco adicional.
- Tome la masa en sus manos y forme una bola, luego colóquela sobre una superficie enharinada. Presione sobre la masa, formándola en un disco de aproximadamente 3/4 de pulgada de espesor. Si la masa se divide alrededor de los bordes, o si alguna de las nueces sobresale, presione la masa nuevamente y empuje las nueces hacia adentro.
- Corte el disco en triángulos iguales y colóquelo en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Cepille los triángulos con aceite de coco derretido para que estén ligeramente cubiertos.
- Hornee en la rejilla central del horno durante 18 a 25 minutos, o hasta que los bollos se doren por los bordes. Retirar del horno y dejar enfriar los bollos.
- Extienda crema de arce en cada bollo, luego cubra con nueces picadas y una pizca de canela. Sirve con tu bebida caliente favorita.
Esta publicación está patrocinada por Roxbury Mountain Maple. Como de costumbre, todos los pensamientos, sentimientos y opiniones son míos. Gracias por apoyar a las marcas que hacen posible este sitio. Para sumergirse en la locura del arce, ¡visite la tienda de productos Roxbury Mountain Maple en Amazon!