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Scones de Fresas y Crema

Haga que el desayuno sea un poco más especial con estos deliciosos y fáciles bollos de fresas y crema.

Scones de Fresas y Crema

¡Nuestros Scones de Fresas y Crema son una forma deliciosa de comenzar el fin de semana! Esta fantástica receta de bollos es un desayuno maravilloso para servir a los invitados de fin de semana, pero es bastante fácil de preparar cualquier día de la semana.

Esta receta de bollos de fresas y crema utiliza la misma masa de bollos tiernos y húmedos que nuestra receta anterior de bollos de durazno, y es igual de deliciosa hecha con dulces fresas de verano.

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Scones de Fresas y Crema

¿Cómo se hacen los bollos de fresas y crema?

Comenzarás mezclando una masa mantecosa. Simplemente mezcle la harina para todo uso, el polvo de hornear, el azúcar granulada y la sal. Luego agregue mantequilla fría y sin sal que se ha cortado en cubos de un cuarto de pulgada y use un cortador de pastelería o dos tenedores para mezclar la mantequilla con los ingredientes secos, creando una mezcla desmenuzable.

Agregue fresas picadas y vierta un poco de crema ligera, luego use una espátula de goma para doblar la mezcla, creando una masa suave. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.

Vierta la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y forme un rectángulo. Cortar la masa en triángulos y hornear en una bandeja para hornear.

Una vez que los bollos estén fríos, rocíe con un glaseado simple hecho con azúcar glas, crema y vainilla.

Scones de Fresas y Crema

¿Cómo puedo asegurarme de que mis Scones de Fresas y Crema estén tiernos y no secos?

El truco para garantizar que sus bollos estén tiernos y húmedos es mantener la mantequilla súper fría durante todo el proceso de mezcla.

Durante el proceso de horneado, la mantequilla fría golpea el aire del horno caliente y crea bolsas de vapor en la masa. Similar a una buena receta de galletas, el vapor también crea un bollo súper tierno.

Es posible que haya notado que a lo largo de las instrucciones, debemos evitar que toque (tanto como sea posible) la masa, usando un cortador de pasteles, tenedores o una espátula para mezclar la masa. Esto es así por diseño: el calor de tus manos calentará la mantequilla fría, así que asegúrate de usar esos utensilios y solo maneja la masa cuando la moldees sobre tu encimera.

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Scones de Fresas y Crema

Estos bollos de fresas y crema se comen mejor recién salidos del horno. Las sobras deben almacenarse en un recipiente herméticamente cerrado y comerse en un día o dos.

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Ingredientes

Para los bollos

2 tazas de harina para todo uso, más un poco extra para enharinar tu superficie de trabajo

1 cucharada de levadura en polvo

3 cucharadas de azúcar granulada

½ cucharadita de sal

5 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos de ¼ de pulgada

1 taza de fresas, limpias, tallos cortados y cortados en dados de ½ "

¾ taza de crema ligera

Para el glaseado

1 ½ tazas de azúcar glas

2–3 cucharadas de crema ligera

¼ cucharadita de vainilla


Instrucciones

Precaliente el horno a 400 grados F. Forre una bandeja para hornear con una estera de silicona para hornear o una hoja de papel pergamino. Dejar de lado.

En un tazón para mezclar, combine 2 tazas de harina, levadura, azúcar y sal. Usando un batidor, revuelva para combinar.

Agregue trozos de mantequilla a la mezcla de harina, luego con un tenedor o un cortador de masa, mezcle hasta que se desmorone. (Evite usar sus dedos. El calor de sus manos suavizará demasiado la mantequilla).

Agregue las fresas y revuelva para cubrir la mezcla de harina. Vierta la crema ligera. Usando una espátula de goma, doble los ingredientes para crear una masa suave. No mezcle demasiado la masa, solo revuelva hasta que la mezcla se mantenga unida.

Enharina ligeramente tu superficie de trabajo, luego vierte la masa sobre la superficie. Con los dedos, forme la masa en un rectángulo, de aproximadamente 5 "x10" de tamaño y 1 "de grosor. Con un cuchillo afilado grande, corte el rectángulo en 6 cuadrados (2 x 3 filas). Luego, corta cada cuadrado diagonalmente por la mitad: tendrás 12 triángulos en total.

Coloque suavemente los triángulos en la bandeja para hornear preparada. (Debería poder colocar los 12 en la misma bandeja para hornear). Hornee 13-16 minutos en el horno precalentado, girando a la mitad del tiempo de cocción, hasta que los bollos estén ligeramente dorados en la parte superior.

Retire los bollos de la bandeja para hornear en una rejilla para enfriar y deje enfriar durante unos 10 minutos.

Una vez que los bollos se hayan enfriado, coloque un trozo de papel pergamino debajo de la rejilla para enfriar.

Prepare el glaseado batiendo el azúcar glas, 2 cucharadas de crema ligera y extracto de vainilla. Revuelva con un batidor hasta que esté suave, agregando la cucharada adicional de crema ligera si es necesario si el glaseado es demasiado espeso.

Sumerja el batidor en el esmalte, luego use el batidor para rociar el esmalte sobre cada bollo. Permita que el glaseado se reafirme antes de servir.


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