Scones suaves y tiernos de naranja y almendras rociados con un glaseado de naranja dulce y almendras picadas. Estos bollos son excelentes para el desayuno, el brunch o la hora del té.
Me encantó crear nuevas recetas de galletas para nuestro libro de cocina, . La única parte difícil fue no poder publicar las recetas en el blog de inmediato. ¡No puedo esperar para compartir mis últimas creaciones de galletas contigo! Les daré una pequeña pista sobre una de las nuevas recetas de galletas en el libro: las galletas me inspiraron para hacer estos bollos de naranja y almendras. Me encantaron tanto las galletas que tuve que crear un bollo basado en los mismos sabores. Ahí está tu pista, ¡perdón por el suspenso! 🙂 Estos bollos de naranja y almendras son deliciosos y son un excelente desayuno.
Realmente he estado disfrutando la temporada de cítricos. Nuestra nevera y mostradores están llenos de limones, pomelos y naranjas. Le di un buen uso a algunas naranjas para hacer estos bollos de naranja y almendras. Los scones tienen ralladura de naranja y jugo en la masa, además reciben una llovizna de glaseado de naranja después de hornear que realmente resalta el sabor cítrico. El extracto de almendras y las almendras picadas agregan una agradable patada de almendras, además me encanta el crujido que las almendras agregan a los tiernos bollos de suero de leche.
Hice cuatro bollos gigantes, pero puedes hacer seis bollos más pequeños si lo deseas. Pensé que si me iba a comer un bollo, me iba a COMER un bollo 🙂 También compartí con nuestros amigos, Josh no pudo ayudarme porque tiene esa maldita alergia a las nueces. Sabía que si hubiera dejado estos bollos en el mostrador, los habría devorado en un día. ¡Son divinos!
Tome una taza de té o café caliente y disfrute de un bollo de naranja y almendras. ¡Están garantizados para mejorar tu día!
Scones De Naranja Y Almendras
Bollos grandes, esponjosos y tiernos con ralladura de naranja, jugo de naranja, almendras y un glaseado de naranja dulce. Estos bollos son perfectos para el desayuno o la hora del té.
Para los bollos:
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 2 1/4 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de ralladura de naranja
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal fría
- 1 huevo grande
- 1/3 taza de suero de leche
- 2 cucharadas de jugo de naranja fresco
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de extracto de almendras
- 1/2 taza de almendras picadas
- 1 cucharada de suero de leche
- Azúcar turbinado para espolvorear sobre scones
Para el glaseado:
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1/2 cucharadita de ralladura de naranja
- 2 cucharadas de jugo de naranja fresco
- Almendras picadas para espolvorear sobre el glaseado, si lo desea
-
Precaliente a 425 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve.
-
En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En un tazón pequeño, frote el azúcar y la ralladura de naranja hasta que estén fragantes. Agregue la mezcla de azúcar a la mezcla de harina y vuelva a batir. Corta la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a una harina gruesa, usando los dedos, dos tenedores o una batidora de repostería.
-
En un tazón pequeño, mezcle el huevo, el suero de leche, el jugo de naranja, el extracto de vainilla y el extracto de almendras. Agregue los ingredientes húmedos a la mezcla de harina de una vez, revolviendo lo suficiente para hacer una masa suave. Incorpore las almendras.
-
Voltee la masa sobre una superficie enharinada y amase hasta que la masa se junte. Pat la masa en un círculo de 12 pulgadas. Cortar en 4 triángulos grandes o 6 pequeños. Coloque en una bandeja para hornear preparada y cepille la parte superior de los bollos con el suero de leche restante y espolvoree con azúcar turbinado. Hornee durante 12-15 minutos o hasta que los bollos estén dorados.
-
Deje que los bollos se enfríen completamente sobre una rejilla. Mientras los bollos se enfrían, haz el glaseado de naranja. En un tazón mediano, mezcle el azúcar en polvo, la ralladura de naranja y el jugo de naranja. Rocíe el glaseado sobre los bollos y espolvoree con almendras picadas adicionales, si lo desea. Deje reposar los bollos hasta que el glaseado se endurezca.
Si te gustan estos bollos de naranja y almendras, también te pueden gustar:
