Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Scones De Pastel De Zanahoria

Acabamos de regresar de unas vacaciones de 2 semanas a Irlanda y Escocia. Fue nada menos que fabuloso. ¿Quieres saber una de mis partes favoritas? Comer bollos y té todos los días. A veces para el desayuno, a veces para la merienda. Probablemente sea bueno que no viva allí. Los bollos no se parecen a estos lindos en la imagen de arriba. No, son del tamaño de mi cabeza. No se preocupe, a menudo se compartía un bollo entre toda la familia.

De todos modos, fue bastante apropiado que volviéramos a casa la noche antes de Pascua y decidí prepararlos para el desayuno de la mañana de Pascua. Descubrirá que hago bollos con frecuencia, pero son una delicia una o dos veces al mes para un desayuno de fin de semana. De hecho, evito el azúcar por las mañanas, pero me gusta tomar un bollo por las tardes con mi té para un regalo ocasional. Los bollos no son algo que recomiendo comer todos los días. El ingrediente principal y delicioso es una barra de mantequilla. Trato de aligerarlos, y lo más importante que hago con mis recetas de bollos es mantener el contenido de azúcar bajo y las porciones pequeñas. Usé mis cortadores de galletas en estos, pero cortar triángulos también funcionaría bien.

Antes de pasar a la receta, quiero compartir con ustedes otra de mis partes favoritas de Escocia: Highland Cattle. ¡Estas adorables y esponjosas vacas están en todas partes! Estaba un poco obsesionada. Aquí hay una foto de un chico lindo que nos permitió acercarnos a él durante nuestra visita al Scone Palace (tipo de trabajos para esta publicación en bollos, ¿verdad?):

Entonces, sobre estos bollos, combiné harina de trigo integral con algunas zanahorias y pasas recién ralladas. Muy poca azúcar, aunque hice todo lo posible en el departamento de mantequilla y leche. En esta receta, puedes usar mitad y mitad, leche o crema. Me parece que no hace mucha diferencia en el sabor (la mantequilla es donde está, te digo). Tampoco es necesario glasear estos bollos. Las especias de un verdadero pastel de zanahoria se agregan para darle un sabor cómodo. ¡Disfruta con tu taza de té o café!

Scones De Pastel De Zanahoria

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

Tiempo total 40 minutos

12 porciones de bollos pequeños

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas de harina de trigo integral
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de especias
  • Una pizca de clavo y nuez moscada
  • 1/4 taza de azúcar de coco o azúcar morena
  • 1 barra de mantequilla fría
  • 3/4 taza de leche o crema
  • 1 taza de zanahorias ralladas
  • 3/4 taza de pasas

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 400

  2. Agregue los primeros 5 ingredientes en un tazón grande y mezcle bien.

  3. Pica la mantequilla en cuadrados pequeños y agrégala a la mezcla seca.

  4. Corta la mantequilla con un cuchillo de repostería hasta que la mezcla se desmorone (alternativamente, puedes usar un procesador de alimentos).

  5. Agregue lentamente la leche o la nata y doble los ingredientes (la masa se volverá pegajosa, pero muy pastosa) hasta que la mezcla seca esté completamente incorporada.

  6. Doblar en pasas y zanahorias.

  7. Presione la masa en un gran disco plano circular de aproximadamente 1 pulgada de grosor sobre papel pergamino.

  8. Con un cortador de galletas, corte pequeños bollos redondos de 2 pulgadas de la masa y colóquelos en una bandeja para hornear. Alternativamente, use un cortador de pizza o un cuchillo para cortar en triángulos pequeños.

  9. Hornee por 17-20 minutos.

  10. Mejor servido tibio.

Notas de receta

Estos se almacenan mejor en el congelador y se descongelan cuando están listos para comer. Se pueden almacenar a temperatura ambiente durante 2-3 días.

Categorías