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Scones de ricotta de limón bajo en carbohidratos

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Estos tiernos bollos de ricotta bajos en carbohidratos hará que tus papilas gustativas bailen. ¡Una hermosa receta para dar la bienvenida al comienzo de la primavera!

Oh hola sol! Me alegro de verte. ¡Espere! ¿Dónde fuiste? Ahí estás, te veo asomándose desde detrás de las nubes. Oh, ahora te has ido de nuevo. ¿Es esa la lluvia que siento? Dang it!

Estamos tan cerca de la primavera que puedo sentirlo, puedo saborearlo, puedo olerlo. Está dando pistas como locas con un día cálido y soleado aquí, o una tarde allí. Puedes ver los azafranes y narcisos que se acercan y sientes una brisa cálida … y luego nieva. O te despiertas con una escarcha tan espesa que tienes que hacer funcionar tu auto durante 10 minutos solo para descongelarlo. O vives en el este y eres golpeado por otro Nor’Easter. Primavera, me estás matando. Solo ven ya!

Bueno, no estoy esperando esa maldita primavera esquiva. Estoy pasando a los sabores de primavera y disfruto cada segundo. Eso no quiere decir que todavía no estoy consumiendo mucha comida reconfortante de invierno. Pero tengo brillantes sabores de primavera en mi mente y estoy cumpliendo con ese capricho. El limón es uno de mis favoritos y estos bollos de ricotta con limón bajo en carbohidratos son perfectos. Pinterest es una de mis fuentes favoritas de inspiración para recetas y cuando vi unos hermosos bollos de ricotta con limón de – By Nature, supe que tenía que darles un cambio de imagen sin azúcar y sin granos.

No estaba completamente seguro de que funcionaría con mis ingredientes ceto. La ricotta puede ser algo divertido y, a veces, puede hacer que los productos horneados estén un poco húmedos y empapados. Pero me complace decir que las obtuve desde el primer momento y que la ricota fue una adición bienvenida. Suave y tierno, con un brillante sabor a limón. ¡Estos bollos ceto deben ser parte de su rotación de desayuno de primavera!

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