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Scones Keto Cranberry Orange

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Los bollos de naranja y arándano encarnan lo mejor de la temporada. Estos bollos de harina de almendras son increíblemente tiernos y rebosantes de sabor, con una llovizna de chocolate blanco sin azúcar. Keto y sin grano! Esta publicación está patrocinada por Bob’s Red Mill.

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No he ocultado mi amor por los bollos. Creo que los he amado desde que leí la serie Famous Five de Enid Blyton cuando era niño. En aquel entonces, los bollos no eran algo que encontraras en todas las panaderías y cafeterías, como lo haces ahora. Entonces le pedí a mi mamá que me hiciera unos bollos y ella estaba feliz de complacerme.

Y así nació una obsesión. Déjame decirte que estos bollos keto de arándano y naranja son dignos de obsesión.

¿Se pueden hacer bollos ceto amigables?

Gracias a Dios es muy fácil hacer bollos con ingredientes ceto como harina de almendras y harina de coco. Una vez que lo descubrí, ¡me convertí en un keto scone haciendo MÁQUINA!

Comenzando con una de mis primeras recetas de keto scones para Cinnamon Roll Scones. Esos han resistido la prueba del tiempo! A partir de ahí, experimenté y jugué, y se me ocurrieron otras deliciosas recetas de bollos como mantequilla de maní y bollos de chocolate, bollos de nuez de arce y los clásicos bollos de arándano Keto.

Incluso tengo una receta previa para este mismo sabor a naranja y arándano, en una receta fácil de bollo. Esa receta vive en el sitio web de Bob’s Red Mill y es buena, pero seré sincero, creo que esta receta de bollos de naranja y arándanos rojos de Keto es mucho mejor.

Cómo hacer bollos de naranja y arándano Keto

He hecho muchos bollos ceto en mi día. Y con eso quiero decir mucho. Me atrevo a decir que he creado más recetas de bollos bajos en carbohidratos que cualquier otro blogger, y muchas otras personas han tomado prestado mucho de mis recetas para crear sus propias versiones. Así que sé una o dos cosas sobre cómo hornear los mejores bollos ceto.

  1. Estoy a favor de una combinación de harina de almendras y harina de coco y siempre uso el Molino rojo de Bob. Sé que los ingredientes son de la más alta calidad y producirán los resultados más consistentes. Tengo una confianza profunda y permanente en la marca Bob y también me encanta lo que representa su empresa.
  2. Esta combinación de harinas funciona mejor para una buena consistencia de bollo, dándole ternura y esa migaja única.
  3. Los bollos no están destinados a ser demasiado dulces, por lo que el edulcorante se puede mantener al mínimo. Pero debido a que los arándanos son muy agrios, agregué 1/3 de taza de Swerve.
  4. La mantequilla fría en esta receta ayuda a crear un bollo más escamoso y tierno que otras recetas. Es más una forma tradicional de hacer bollos también.
  5. Recomiendo cortar los arándanos. Al menos córtelos por la mitad, si no en cuartos. Debido a que esta receta carece de gluten, la masa es frágil cuando no se hornea y esto lo ayudará a cortarlos de manera más uniforme.
  6. También es una buena idea usar un cuchillo afilado grande y cortar la masa hacia abajo, en lugar de arrastrar el cuchillo a través de la masa.
  7. La llovizna de chocolate blanco es opcional, pero lleva esta receta de bollo de naranja y arándano por encima. Utilicé las chispas de chocolate blanco Bake Believe de Walmart, pero finalmente conseguí algunas de ChocZero y estoy emocionado de probarlas.

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Scones de arándano y naranja – Receta Keto

Los bollos de naranja y arándano encarnan lo mejor de la temporada. Estos bollos de harina de almendras son increíblemente tiernos y rebosantes de sabor, con una llovizna de chocolate blanco sin azúcar. Keto y sin grano!

Porciones: 8 bollos

Calorías: 208 kcal

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 325F y forre una bandeja para hornear grande con una estera de silicona. Engrase ligeramente la estera para hornear.

  2. En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, el edulcorante, la harina de coco, el polvo de hornear y la sal. Usando un cortador de pastelería o dos cuchillos afilados, corte la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migajas gruesas.

  3. Agregue el huevo, la crema, la ralladura de naranja y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados. Doble suavemente los arándanos picados.

  4. Voltea la masa sobre la bandeja para hornear preparada y dale palmaditas en un círculo de 7 pulgadas. Use un cuchillo muy afilado para cortar en 8 cuñas, cortando hacia abajo, en lugar de arrastrar el cuchillo a través de la masa.

  5. Mueve debajo de cada cuña con un cuchillo o una espátula offset, y extiende los bollos alrededor de la bandeja para hornear. Hornee de 20 a 25 minutos, hasta que los bordes estén dorados y la parte superior esté firme al tacto.

  6. Retira y deja enfriar completamente en la sartén.

  7. En un recipiente a prueba de calor colocado sobre una sartén de agua apenas hirviendo, derrita las chispas de chocolate blanco y la manteca de cacao hasta que quede suave. Rocíe sobre los bollos enfriados.

Notas de receta

Los recuentos nutricionales incluyen el chocolate blanco.

Sin la llovizna de chocolate blanco, cada bollo tiene 183 calorías, 15.9 g de grasa, 6.7 g de carbohidratos, 3.3 g de fibra y 4.4 g de proteína.

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