Scotchies de avena, calabaza y mantequilla marrón

Sumario rápido

¿Te encanta el caramelo? Soy un gran fanático. Mis Scotchies de avena son una de mis galletas favoritas de todos los tiempos. ¡Son tan buenos!

Decidí hacer una versión de otoño de mi galleta favorita y se me ocurrió Scotchies de avena, calabaza y mantequilla marrón. ¡Estas galletas son INCREÍBLES! Debe agregarlos a su lista de horneado de otoño ahora mismo.

Mi familia los devoró, así que hice otro lote para compartir con amigos y a todos les ENCANTARON y rogaron por la receta. Me encanta compartir recetas, así que por supuesto que estoy compartiendo. Todo el mundo NECESITA estas galletas en su vida. ¡Son un favorito de otoño!

Ingredientes de la galleta de calabaza con mantequilla marrón

¡Estas galletas tienen todos mis ingredientes favoritos en UNA galleta!

• Manteca– Cortar la mantequilla sin sal en trozos para que se dore más fácilmente.
• Harina– Yo uso harina para todo uso.
• Bicarbonato de sodio– verifique la fecha para asegurarse de que esté fresco.
• Especia de calabaza– para resaltar los mejores sabores de otoño.
• Sal– ¡La sal en las galletas es imprescindible!
• Canela¡Tengo que tener canela en una galleta de avena!
• Azúcar morena y azúcar granulada¡Necesitas ambos azúcares!
• Huevos– ¡2 huevos grandes!
• Extracto de vainilla– ¡el mejor!
• Puré de calabaza– use calabaza 100% pura y no relleno de pastel de calabaza.
• Avena– Uso avena tradicional y no avena rápida.
• chips de caramelo– ¡La combinación de calabaza y caramelo es tan buena! Guittard es mi marca favorita. Si no te gusta el caramelo, puedes usar chispas de chocolate.

Cómo hacer Scotchies de avena, calabaza y mantequilla marrón

• ¡Primero, dore la mantequilla! Todas las cosas buenas comienzan con mantequilla marrón :) Una vez dorada, déjela a un lado para que se enfríe. Puedes poner el tazón en el refrigerador para acelerar el proceso.
• En un tazón mediano, mezcle los ingredientes secos.
• En el tazón de una batidora de pie, combine la mantequilla dorada con el azúcar moreno y el azúcar granulada. Batir hasta que esté cremoso y suave.
• Agregue los huevos y el extracto de vainilla y mezcle hasta que se combinen. Batir la calabaza y mezclar hasta que quede suave.
• Agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen. Agregue la avena y las chispas de caramelo. Enfríe la masa en la nevera durante 30 minutos.
• Precaliente el horno y cubra las bandejas para hornear con papel pergamino o tapetes para hornear Silpat.
• Forme la masa para galletas en bolas de masa para galletas del tamaño de 2 cucharadas. Coloque en bandejas para hornear preparadas, aproximadamente a 2 pulgadas de distancia. Hornee las galletas durante 12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas alrededor de los bordes.
• Retire del horno y deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 2-3 minutos. Transfiera a una rejilla de enfriamiento de alambre y enfríe completamente.

Cómo almacenar cookies

Guarde las galletas en un recipiente hermético en el mostrador por hasta 4 días.

También puede congelar las galletas horneadas en un recipiente o bolsa para congelar hasta por 3 meses. Recomiendo congelar algunos. Estas galletas son TAN buenas para comer directamente desde el congelador. ¡Confía en mí esta vez!

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Galletas

Scotchies de avena, calabaza y mantequilla marrón

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Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Cocina: americana Porciones 30 galletas

Ingredientes 1x2x3x

• 1/2 taza de mantequilla sin sal, cortada en cucharadas
• 1 1/4 taza tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 1/4 cucharadita de especias para pastel de calabaza
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de canela molida
• 1 taza de azúcar morena clara empaquetada
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 2 huevos grandes
• 1 1/2 cucharaditas de vainilla
• 3/4 taza de puré de calabaza, no relleno de pastel de calabaza
• 3 tazas de avena pasada de moda
• 1 1/2 tazas de chispas de caramelo

Instrucciones

• Coloque los trozos de mantequilla en una sartén mediana. Derrita la mantequilla a fuego medio, revolviéndola en la sartén de vez en cuando. La mantequilla hará espuma y explotará, así que ten cuidado. Continúe agitando la sartén con frecuencia. Retire la sartén del fuego una vez que la mantequilla comience a dorarse y huela a nuez. Habrá pequeños trozos marrones en la parte inferior. La mantequilla debe tener un color ámbar. Vierta la mantequilla en un tazón pequeño y enfríe a temperatura ambiente. Puedes ponerlo en la nevera para acelerar el proceso, eso es lo que hago.
• Mientras la mantequilla dorada se enfría, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, las especias para pastel de calabaza, la sal y la canela en un tazón mediano. Dejar de lado.
• En el tazón de una batidora de pie, combine la mantequilla dorada con el azúcar moreno y el azúcar granulada. Batir hasta que esté cremoso y suave, alrededor de 3-4 minutos.
• Agregue los huevos y el extracto de vainilla y mezcle hasta que se combinen. Batir la calabaza y mezclar hasta que se mezclen.
• Gire la batidora a baja velocidad y mezcle lentamente los ingredientes secos. Mezcle hasta que se combinen. Agregue la avena y las chispas de caramelo. Enfríe la masa en la nevera durante 30 minutos.
• Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra dos bandejas para hornear con tapetes para hornear Silpat o papel pergamino y reserve.
• Cuando la masa esté fría, forme con la masa para galletas bolas de masa para galletas del tamaño de 2 cucharadas. Coloque en bandejas para hornear preparadas, aproximadamente a 2 pulgadas de distancia. Hornee las galletas durante 12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas alrededor de los bordes. Retire del horno y deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 2-3 minutos. Transfiera a una rejilla de enfriamiento de alambre y enfríe completamente.

notas

Puedes usar chispas de chocolate en lugar de chispas de caramelo. Guarde las galletas en un recipiente hermético por hasta 4 días en el mostrador. Estas galletas también se congelan bien.

Nutrición

Calorías: 158kcal, Carbohidratos: 28g, Proteínas: 2g, Grasas: 4g, Grasas saturadas: 2g, Grasas poliinsaturadas: 1g, Grasas monoinsaturadas: 1g, Grasas trans: 1g, Colesterol: 20mg, Sodio: 155mg, Potasio: 63mg, Fibra: 1g, Azúcar: 18g, Vitamina A: 1072IU, Vitamina C: 1mg, Calcio: 16mg, Hierro: 1mg

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