Scratch Factory: la salsa de espinacas y alcachofas más rápida (¡y saludable!)

Recibes esa llamada telefónica desagradable.

"Oye, creo que olvidé mencionarlo, pero mis hermanos se están reuniendo en nuestra casa esta noche para tomar algo antes de ir a cenar a la abuela".

Miras tu teléfono con la cara más fea.

"Dios, puedo sentir esa mirada a través del teléfono. Solo … no te preocupes por eso: traeré bebidas a casa, solo haré algunos aperitivos grandes o algo así. No debería ser un gran problema. ¡Tengo que irme, te amo!

Y, en ese minuto, miras alrededor de la casa. La ropa está en todas partes, su hijo dejó su ropa en el piso del baño y, por alguna extraña razón, nota huellas de patas en los cojines de su sofá.

Te vuelves loco.

Empiezas a acelerar de un lado a otro de la casa, al estilo de Sonic the Hedgehog, tratando de limpiar y, frustrantemente, cepillar estas huellas de tu maldito cojín.

¿Que hora es? Espera, ¿a qué hora vienen? Lanzas un mensaje de texto enojado y obtienes una respuesta con un emoji sonrojado: "en unos 25 minutos". Estaré en casa pronto. te amo."

Es suficiente para que quieras patear un basurero, pero entonces tendrías que otro lío para limpiar.

Mientras respiras profundamente, entras en la cocina para descubrir cómo darle sentido a este desastre. Sacas una bolsa de 1 libra de espinacas congeladas, un pequeño ladrillo de queso parmesano (suficiente para darte media taza de queso rallado), un limón, un par de pimientos rojos, un frasco de alcachofas. Espera, ¿por qué tienes alcachofas? ? – y … bingo.

Usted, con todo su brillo benévolo, decide hacer una rápida salsa de espinacas y alcachofas utilizando yogur "griego" al estilo islandés, alto en proteínas y bajo en grasas, como base, porque, por ejemplo, es igual de cremoso pero prácticamente sin grasa. y para dos, es súperalta en proteínas, por lo que es más que la bomba de grasa llena de mayonesa y crema agria que solía ser. ¿La cantidad correcta de grasa, la cantidad correcta de proteínas y una tonelada de verduras? Ahora tiene camino Más para ofrecer.

Agarras un pimiento rojo y lo picas a la manera del tramposo cortando delgados rizos del pimiento desde el costado y avanzando hacia el otro extremo …

… luego apilando todos tus rizos uno encima del otro …

… y dándoles un súper corte en la parte superior, dejándote con toneladas de pequeños trozos cortados en cubitos de pimiento rojo.

Poco a poco comienzas a diseñar alcachofas con el valor de una taza y las cortas en trozos pequeños. Los pimientos rojos, las alcachofas, el jugo de medio limón y las espinacas congeladas entran en la misma sartén a fuego lento con una tapa, para que pueda calentarse. Espolvorea una pizca de sal en la parte superior de esa sartén como una profesional, chica.

Tome un ladrillo de queso parmesano y corte la mitad. Trizas esa mitad más grande dentro de un milímetro de su vida útil, y la arrojas a la sartén con la mezcla de espinacas.

La otra mitad, porque eres un bawse, simplemente cortas en trozos grandes y arrojas la licuadora. Lo que sea, no es gran cosa.

Sacas las tres tazas de yogur griego islandés al 0% de Siggi del refrigerador y las viertes en una fuente para horno mediana. Espolvorea un octavo de una cucharadita de pimienta de cayena y media cucharadita de salsa de pescado (opcional, pero, por desagradable que parezca, deberías usarlo porque es delicioso) dentro del yogur griego y revuélvelo.

Su mezcla de espinacas, una vez que el queso ha comenzado a derretirse en la sartén, vierta lentamente encima de su yogur griego en su fuente para hornear y revuelva para mezclar todo. No tengas miedo de agregar un poco de esa marinada de tus alcachofas a tu salsa tampoco. Una cucharada o dos pueden hacer maravillas.

¿Ese parmesano molido? Sí, lo arrojas por la parte superior del plato y lo deslizas en el horno para que se caliente mientras manejas este pequeño pimiento rojo y zanahorias crudas rápidamente.

Sacar palos gruesos de un pimiento rojo es bastante fácil: cortar la cabeza y el extremo de un pimiento rojo, sacar el núcleo de mala muerte. Corte una hendidura en el pimiento rojo para que el centro se desenrede y quede semi-plano, y auge: tiene una excelente oportunidad para cortar palitos de grasa de su pimiento rojo. Corta algunas zanahorias y prepara unas tortillas caseras. Chips para ellos, crudites para ti. Bueno, tal vez un chip o dos para ti. Lo que sea, no importa. Eres rockeando esta cosa.

Pasan quince minutos. Sacas la salsa de espinacas y alcachofas del horno. Huele delicioso.

Lo saborea: necesita un poco de sal y una pizca de otra cosa, por lo que espolvorea una pizca de sal y un poco de pimienta negra en la parte superior. Pones todo en un par de cuencos y platos elegantes, los pones en una estación de servicio y ta-dow. Multitud instantánea. Nunca sabrán que no fue la bomba de grasa tradicional a base de mayonesa y crema agria que siempre ha sido.

Hiciste un aperitivo rápido y delicioso para acompañar las bebidas que tu abucheo está trayendo a casa, y ¡obtén esto! – Boo también fue lo suficientemente inteligente como para traer algunos platos de fruta a casa. Una vez más, usted demostró por qué todos vienen a tu casa primero.

Pero la próxima vez, necesitará un poco más de aviso previo.

Preparar espinacas y alcachofas con el yogur griego de siggi es fácilmente uno de los aperitivos más rápidos y fáciles. ¡Déjame mostrarte cómo se hace!

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Esta es una conversación patrocinada escrita por mí en nombre de Dairy de siggi. Las opiniones y el texto son todos míos, como siempre.