Una versión vegetariana de la clásica receta de camarones Grits y Cajún: este plato presenta sémola súper cremosa, batatas asadas picantes y garbanzos y col rizada tierna salteada.
¡Esta cremosa sémola vegetariana con camote cajún, col rizada y garbanzos es tan sabrosa y satisfactoria!
¡Nada dice la cocina del sur de América como sémola! Experimenté sémola cursi por primera vez cuando fui a Nashville, lo que inspiró esta receta de camarones cajún con sémola de queso.
En lugar de los camarones cajún, Estoy usando batatas y garbanzos condimentados con especias Cajun para que este plato sea vegetariano. Pero no te preocupes, ¡sigue siendo igual de satisfactorio!
Esta receta de sémola vegetariana está cargada de ingredientes saludables: col rizada rica en antioxidantes, garbanzos rellenos de fibra y proteínas y batatas cargadas de vitaminas y fibra. Sabroso, rápido, fácil, delicioso. Ganar ganar ganar.
Razones por las que debes comer sémola
- Los granos son una buena fuente de fibra.En miSémola de durazno caramelizado receta, explico con más detalle qué son los sémola y la forma correcta de cocinarlos. Los granos son gachas hechas de maíz blanco molido, por lo que tienen un alto contenido de fibra.
- Los granos son naturalmente libres de gluten.Entonces, si eres sensible a esta proteína de trigo, la sémola es perfecta para agregar a tu dieta.
- Las arenas son asequibles.¡En serio, no podrías obtener más por tu dinero! Prefiero esta marca aquí porque no solo es barata, sino que también se cocina rápidamente.
- Los granos son versátiles.Puedes comerlos para la cena o el desayuno; También se hacen dulces o salados. Y dependiendo de cómo los cocines, ¡también pueden ser muy saludables! Para esta receta de sémola de camote cajún, no usé mantequilla. En cambio, usé agua, mitad y mitad, y crema agria baja en grasa¡para que obtengas ese efecto cremoso con la mitad de las calorías!
Condimento de Cajun
Podría tener una ligera obsesión con el condimento cajún, como se puede ver en algunas de mis recetas anteriores (ver Buñuelos de sémola de queso cajún, camarones keto cajún y sémola de coliflor, yCajún Camarones Hash De Patata Dulce)
En mi defensa, La especia cajún combina perfectamente con una receta de sémola salada.El condimento cajún es una especia estándar que se usa en gran parte de la cocina sudamericana. Esta marca es el que recomiendo porque tiene mucho sabor, no tiene aditivos químicos funky y un poco ayuda mucho.
Es esencial para asegurarse de que el condimento Cajun que compre no esté cerca de su fecha de caducidad para garantizar el máximo sabor en su plato.
¡Sémola cajún de batata, col rizada y garbanzos en menos de 30 minutos!
Con el uso de sémola de cocción rápida, ¡tendrás una cena abundante y saludable o un desayuno salado listo en muy poco tiempo! Aquí está el plan de juego para cocinar estas sémolas vegetarianas:
- Mientras precalienta su horno,enjuague y prepare todos sus ingredientes cortando sus verduras y midiendo todas sus especias.
- Ase sus batatas y garbanzos durante unos 15 minutos hasta que las papas estén tiernas. Mientras se tuestan, saltee su col rizada durante unos 5 minutos. Mientras tanto, cocinará su sémola durante unos 5 minutos hasta que esté listo.
- Entonces te montas¡sus ingredientes y cubra con su elección de hierbas frescas!
¡Mira, estoy a punto de ahorrarte tiempo mientras sigo sirviendo comidas saludables!
Si disfrutaste esta receta, avísame con un comentario y una calificación de estrellas a continuación. ¡Y no olvides compartirlo en Facebook y guardarlo en Pinterest para más tarde! Simplemente haga clic en la imagen a continuación para compartir en Pinterest:
Receta de impresión
Sémola cremosa con camote cajún, col rizada y garbanzos
Una versión vegetariana de la clásica receta de camarones Grits y Cajún: este plato presenta sémola súper cremosa, batatas asadas picantes y garbanzos, y col rizada tierna y salteada. ¡Tan sabroso y satisfactorio!
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Curso: cena
Cocina: Americana
Palabra clave: Cajun Sweet Potato, sémola vegetariana
Porciones: 4
Costo: $ 7
Ingredientes
Batata y Garbanzos
- 2 batatas pequeñas (alrededor de 1-1.5 lb en total)
- 1 lata de 14 onzas de garbanzos escurridos y enjuagados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de condimento cajún
- 1/4 cucharadita de sal opcional, si el condimento Cajun no contiene sal
Sémola cremosa
- 3/4 taza de sémola de cocción rápida
- 2 tazas de agua
- 1/4 cucharadita de sal o más al gusto
- 1/4 taza mitad y mitad o use leche
- 1/4 taza de crema agria llena de grasa, baja en grasa o sin grasa
Instrucciones
Asado de batatas y garbanzos
- Precaliente el horno a 400F. Rocíe una bandeja para hornear grande con spray antiadherente o unte con aceite de oliva.
- Limpie las batatas y córtelas en trozos de 1/2 pulgada. Escurrir los garbanzos enlatados. Combine la batata picada, los garbanzos, 1 cucharada de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de condimento Cajun y 1/4 cucharadita de sal (o al gusto). Mezclar bien.
- Extienda sobre la bandeja para hornear y ase a 400F durante 15 minutos, o hasta que las batatas estén completamente cocidas y fáciles de perforar con un tenedor.
Saltear la col rizada
- Lave bien la col rizada y córtela en pedazos (es una preferencia personal si quita los tallos o no).
- En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva. Agregue la col rizada, 1/4 cucharadita de ajo en polvo, cebolla en polvo, comino, condimento Cajun y sal. Revuelva y cubra con una tapa durante aproximadamente 3 minutos, o hasta que la col rizada se reduzca a la mitad.
- Destape, agregue 1/4 de taza de agua y saltee durante unos 5 minutos, o hasta que el agua se haya evaporado y la col rizada esté suave y tierna.
Cocinar los granos
- Combine 2 tazas de agua y 1/4 cucharadita de sal en una sartén de 2 cuartos. Lleve a ebullición y agregue lentamente 3/4 tazas de sémola de cocción rápida mientras revuelve constantemente con un batidor.
- Continúe cocinando a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que la mezcla de sémola se espese. Agregue 1/4 taza de media y media (o leche) y 1/4 de taza de crema agria. Revuelva hasta que no queden grumos de crema agria.
- Continúe cocinando por otros 1-2 minutos, hasta que la arena alcance la consistencia deseada. Sazone con sal adicional, si es necesario. ¡Tenga cuidado de no salpicarse con la arena caliente mientras se cocina! ¡A veces salpicó la olla!
Ensamblar los cuencos
- Divide los granos cocidos entre cuatro tazones o platos. Cubra cada una con 1/4 de la batata, garbanzos y col rizada. Decora con cebolletas picadas o hierbas frescas, como el perejil o el cilantro.
Notas
- Use col rizada en lugar de col rizada, si lo prefiere. Las espinacas baby también funcionan, solo reduzca el tiempo de cocción
