Sesame Crusted Tuna Steak en rúcula

290 Calorías

Sesame Crusted Tuna Steak en Arugula rociada con una vinagreta de soja y jengibre balsámico – ¡mmm!

Atún Con costra De Sesame

El atún asado o crudo es uno de mis pescados favoritos para comer, ya sea que me sirvan sushi, ceviche, tazones o ensaladas como esta. Algunas otras recetas de atún que me encantan con atún de grado sushi son la ensalada de sandía con atún ahi y la ensalada de atún braseado con salsa de mantequilla con wasabi.

Cada vez que voy al mercado de pescado (me encanta la granja de langosta de Jordan cerca de mí), siempre le pregunto a mi vendedor de pescado cuál es el pescado más fresco. Creo que es realmente importante gastar más dinero en el pescado en una tienda de pescado de buena reputación, especialmente al comprar atún de grado sushi. Por lo general, les llamo con anticipación y les pregunto cuándo esperan su próxima entrega, por lo que sé que no ha estado sentado. Cuando compré este hermoso filete de atún, supe exactamente cómo lo iba a preparar, ¡con costra de semillas de sésamo! Nada es más fácil, más rápido y más delicioso que el atún ahi con costra de ajonjolí que ha sido ligeramente chamuscado y servido con una salsa picante.

Cómo comprar pescado de grado sushi

Aunque algo está etiquetado como grado de sushi, aquí hay algunas cosas a considerar.

• Encontrar un pescadero o mercado de buena reputación. Busque uno que se venda en gran volumen, reciba envíos regulares y tenga un personal bien informado.
• Hacer preguntas. Siempre hable con los proveedores antes de comprar el pescado para asegurarse de que sea seguro para el consumo de crudo. Si su vendedor de pescado está almacenando pescado sin envoltura de grado sushi en la misma caja refrigerada que el pescado que no es de grado sushi, esto debería ser una gran bandera roja.
• Usa tus sentidos. El pescado debe oler fresco como el océano, nunca a pescado. El color debe ser vibrante.

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Sesame Crusted Tuna Steak en rúcula

Filete de atún con grado de sushi con incrustaciones de semillas de sésamo y vinagre de soja balsámico, todo lo que puedo decir es ¡ñam! Este es un plato principal fácil de ensalada o aperitivo.

Ingredientes:

• 20 onzas de atún para sushi
• 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
• 1/4 taza de semillas de sésamo blanco y negro
• pizca de sal kosher
• Pimienta negra fresca, al gusto.
• 5 tazas de arugula de bebe

Para la vinagreta de soja y jengibre:

• 1 cucharada de jengibre picado
• 1 cucharada de cebolleta picada
• 1 cucharada de ajo picado
• 1/2 taza de vinagre balsámico
• 1/4 taza de vinagre de vino tinto
• 1/4 taza de salsa de soja o tamari sin gluten
• 1 1/2 cucharada de miel
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
• 1 cucharadita de mostaza Dijon

Direcciones:

1. Frote los filetes de atún con 1 cucharadita de aceite y espolvoree con sal y pimienta.
2. Coloque las semillas de sésamo en un plato mediano. Sumergir toda la superficie del filete en semillas de sésamo, presionando para adherirse.
3. Calentar una sartén a fuego alto. Cuando esté muy caliente, coloque los filetes de atún en la sartén caliente y cocine de 1 a 2 minutos por cada lado, dependiendo del grosor. Ponga a un lado en un plato.
4. Mientras tanto, preparar la ensalada y la vinagreta de soja.
5. Corte los filetes de atún en 16 rebanadas y colóquelos sobre la rúcula.
6. Rociar vinagreta por encima.

Información nutricional

Rinde: 4 porciones, Tamaño de la porción: 4 rodajas de atún, 1 taza de ensalada

• Cantidad por porcion:
• Puntos de estilo libre: 6
• Puntos +: 7
• Calorías: 290 calorías
• Grasa Total: 8g
• Grasa saturada: 1 g
• Colesterol: 15.5mg
• Sodio: 626mg
• Carbohidratos: 16.5g
• Fibra: 1.5g
• Azúcar: 11g
• Proteína: 36g

Todas las imágenes y texto © Gina Homolka para Skinnytaste.

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