Shish Tawook es una receta popular de brochetas de pollo a la parrilla libanesa. Es un pollo tierno y jugoso marinado en yogurt, limón y ajo y servido con pan de pita.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 18 minutos.
6 porciones
10 de julio de 2018
Shish Ta, ¿qué? Sus Shish Tawook! Es un plato muy popular del Líbano, de donde son mis padres. Aunque el plato es libanés, el origen del nombre es de Turquía. Shish significa brochetas y tawook significa pollo. El Imperio Otomano (turco) gobernó el Líbano durante unos cientos de años. ¡Eso explica algo de la influencia turca en la comida libanesa!
Ok, esa es tu lección de historia rápida del día. ¡Ahora, para la lección de recetas del día! ¿Cómo te sientes perfectamente? pollo tierno y jugoso que ha estado marinado en yogurt, jugo de limón y ajo? yo se siente tan bien sobre esta receta, ¡y sé que tú también lo harás!
Pasos para hacer Shish Tawook
¡Esta receta tiene que ver con la marinada! ¡He jugado con diferentes opciones y esta combinación fue mi favorita!
Esencialmente, los tres ingredientes más importantes en la marinada son yogur, jugo de limon y ajo (¡6 dientes de ajo enteros!). Pero también me gusta agregar pasta de tomate para darle ese rico color rojo, y algunas otras especias del Medio Oriente que incluyen 7 especias, pimenton, canela, orégano y jengibre.
Mezcla todo y obtendrás este color naranja cremoso listo para cubrir el pollo con
A continuación, agrego el grande cubos de pechuga de pollo a la marinada y asegúrese de que todo esté bien cubierto. Si bien el yogur y el limón son partes cruciales del sabor de este plato, también actúan como un ablandador para el pollo Eso es lo que hace que el pollo salga tan jugoso y tierno. ¡Doble acción para el yogurt y el limón! ¡Es hora de taparlo y olvidarse de él durante 4 horas, o incluso durante la noche si puedes! Esa es la parte difícil … lo sé …
Ensarta el pollo justo antes de cocinarlo. Me gusta agregar trozos de cebolla blanca en cada brocheta para comer con el emparedado. Me encanta cómo las cebollas se vuelven más dulces cuando están asadas … el vegetal perfecto con este shish tawook.
Tradicionalmente, estas brochetas de pollo están destinadas a la parrilla al aire libre. También puedes usar un sartén interior o sartén normal si no tienes una sartén grill. De cualquier manera, te sorprendería lo rápido que se cocina el shish tawook, ¡todo gracias al yogur y el jugo de limón en la base que ayudaron a ablandar el pollo!
Cuando está cocinado, me encanta preparar sándwiches frescos lechuga, encurtidos (no se muestran aquí) y muchos productos comprados en la tienda o caseros Salsa de ajo libanés.
Ahora estás listo para apilar eso Salsa de Ajo ¡ustedes! Sus Libre de lácteos, rico en sabor ¡y lleva totalmente el sándwich shish tawook a otro nivel!
Consejos para hacer Shish Tawook
- Marinar el pollo durante al menos 4 horas, pero preferiblemente durante la noche en el refrigerador para permitir que el pollo se ablande. Confía en mí, ¡hará que el pollo sea más jugoso y sabroso!
- Cuando saque el pollo de la parrilla, cúbralo inmediatamente con pan de pita y cierre bien. Nunca entendí por qué mis padres siempre hacían esto cuando era más joven. ¡Recientemente aprendí que el pan de pita ayuda a atrapar los vapores y la humedad para hacer que el pollo sea aún más jugoso!
- Recomiendo usar yogurt natural si es posible y evitar el yogurt griego. El contenido de agua del yogurt regular ayuda a mantener el pollo húmedo.
- Si usa palos de bambú para asar a la parrilla, es mejor remojarlo durante al menos 30-45 minutos. Evitemos un incendio en la parrilla 😉
Es realmente difícil estropear esta receta. Sale húmedo y sabroso, y hace una gran adición a ensaladas, arroz, cuencos de grano o simplemente pan de pita con salsa de ajo
Para obtener más recetas de pollo, prueba estas:
Si has probado este estilo saludable, siéntete bien Shish Tawook receta o cualquier otra receta en FeelGoodFoodie, entonces no olvides califica la receta y dejame un comentario abajo! Me encantaría saber de tu experiencia al hacerlo. Y si tomaste algunas fotos, ¡compártelo conmigo en Instagram para que pueda volver a publicar mis historias!
Shish Tawook
Shish Tawook es una receta popular de brochetas de pollo a la parrilla libanesa. Es un pollo tierno y jugoso marinado en yogurt, limón y ajo y servido con pan de pita.
Curso: plato principal
Cocina: mediterránea
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 18 minutos
Tiempo total: 28 minutos
Porciones: 6 porciones
Calorías: 276kcal
Ingredientes
- 2 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel cortada en trozos grandes
- 1/2 taza de yogur natural con leche entera
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 6 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
-
En un tazón grande, agregue los ingredientes para la marinada (yogur, jugo de limón, aceite de oliva, ajo, pasta de tomate, todos los condimentos y sal / pimienta) y bata o revuelva para combinar.
-
Coloque los cubitos de pollo en el mismo tazón y cubra el pollo con la marinada. Cubra y deje reposar / marinar en la nevera durante al menos 4 horas.
-
Enhebre el pollo en brochetas justo antes de asar (debe caber alrededor de 16 brochetas de bambú de 6 pulgadas). Agregue un trozo de cebolla a cada brocheta, si lo desea.
-
Ase a fuego medio durante 5-8 minutos por lado.
-
Coloque el pollo dentro del pan de pita para ayudar a mantener el pollo húmedo antes de servir.
-
Sirva con pan de pita, lechuga de mantequilla y salsa de ajo, si lo desea.
Notas
- Guarde las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días.
- La información nutricional no incluye la salsa de ajo o el pan de pita.
Nutrición
Calorías: 276kcal | Carbohidratos: 4g | Proteína: 33g | Grasas: 14g | Grasas Saturadas: 3g | Colesterol: 99mg | Sodio: 595mg | Potasio: 648 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 270 UI | Vitamina C: 7mg | Calcio: 44mg | Hierro: 1 mg
