Con imágenes paso a paso, un video tutorial completo y muchos consejos útiles, aprenda a hacer un blanco simple pan sandwich usando algunos ingredientes para hornear como harina, agua, levadura, sal y leche. La harina de pan promete un interior súper suave con una corteza extra masticable. Esta receta produce 1 barra de pan, por lo que es perfecta si solo tiene 1 bandeja de pan. Si eres nuevo en trabajar con levadura, consulta mi Guía para hornear con levadura para obtener respuestas a las preguntas frecuentes más frecuentes sobre levadura.
Esta receta es presentada en colaboración con Red Star Yeast. 
Finalmente es hora de que te enseñe a hacer pan de emparedado. Este es un elemento básico en el repertorio de cualquier panadero de pan, pero también es una receta que no debe pasarse por alto. No hay nada en el mundo como el pan casero y mi receta es la perfección de la barra de pan: elevarse, tener un sabor suave como la mantequilla y hacer los sándwiches más épicos. Es verdaderamente el mejor pan casero que he probado en mi vida y todo proviene de solo 7 ingredientes. Y si estás nervioso por hornear con levadura, te garantizo que finalmente te sentirás seguro con esta receta sin complicaciones.
Este pan de emparedado es:
- Pan blanco suave con un exterior extra masticable
- Crujiente directamente del horno!
- Hecho de 7 ingredientes fáciles
- Dorado con un aumento súper impresionante
- Extraordinario solo o como base de un sandwich
- Simple de hacer
- Fácil de preparar o congelar
Tutorial en video de Sandwich Bread
Solo 1 barra de pan
Además de la simplicidad del proceso, apreciará que esta receta de pan de sándwich rinda solo 1 barra de pan. No necesita una cantidad loca de harina, varios moldes de pan, y no le quedan 2-3 panes sobrantes en sus manos. (¡Lo cual no sería necesariamente algo malo!) Solo 1 barra de pan para preparar, levantar, moldear y hornear: conveniente, accesible y directo.
Cómo hacer pan sándwich
- Hacer la masa Continúe a continuación para obtener más información sobre esta receta de masa.
- Amasar la masa durante 2 minutos.
- Cubra la masa y deje que suba. La masa aumenta en aproximadamente 1-2 horas en un ambiente relativamente cálido.
- Golpea la masa para liberar el aire.
- Dale forma a la masa en un rectángulo grande, luego enrolla en pan.
- Deje que el pan se levante durante aproximadamente 1 hora.
- Hornee por 30-34 minutos hasta que estén doradas.
Como se muestra en el video tutorial, la masa se une con una batidora. Puede usar un accesorio de paleta o un gancho para masa. También puede hacer la masa a mano, pero requiere un poco de músculo del brazo. Después de que la masa se junta en el tazón, es hora de amasar. Puede continuar batiendo la masa con la batidora para este paso o puede amasar la masa con la mano. Puedes verme amasar la masa a mano en el video.
Guía para hornear con levadura
Si está interesado, proporciono más detalles sobre el amasado en mi Guía para hornear con levadura. (¡Lo cual, por cierto, es un recurso maravilloso para todos los principiantes de pan!)
Ingredientes de pan sandwich
Necesitas 7 ingredientes, prácticamente lo mismo que mi pan casero de canela pero menos azúcar. Del mismo modo, son básicamente los mismos ingredientes que mis panecillos suaves, pero para hornear un pan que se eleva y tiene una estructura legítima, dejaremos fuera algo de la grasa. Cambie un poco de leche por agua y omita el huevo.
- Agua: El líquido activa la levadura. Utilizo principalmente agua en esta masa porque necesitamos un pan que tenga estructura. Usar toda la leche, como lo hago para mis panecillos, produciría un pan endeble sin mucha textura.
- Leche: Para hacer un pan suave, necesitas grasa en la masa, así que asegúrate de que 1/4 de taza de líquido sea leche. La leche baja en grasa también funciona, pero la leche entera produce una textura fenomenal.
- Levadura: Puede usar levadura seca activa o levadura instantánea. Si usa el secado activo, los tiempos de subida serán un poco más largos. Recomiendo la levadura Platinum de Red Star, que es una levadura instantánea mezclada con mejoradores de masa naturales. Es mi opción para todo el pan.
- Azúcar: El azúcar alimenta la levadura, aumenta su actividad y ablanda la masa.
- Mantequilla: La mantequilla promete un pan sabroso. Probé esta receta con mantequilla derretida, mantequilla ablandada e incluso aceite de oliva. Nos gustó mucho el pan hecho con mantequilla ablandada porque tenía un sabor a mantequilla pronunciado y un interior más suave (pero aún resistente).
- Sal: ¡No puedes hacer pan sabroso sin sal!
- Harina: Puede usar harina para todo uso o harina de pan. La harina para todo uso es conveniente para la mayoría, pero la harina de pan produce una corteza más masticable. No hay otros cambios en la receta si usa harina de pan. Para el mejor sabor, recomiendo la harina de pan.
Después de hacer la masa, déjala crecer. Luego, golpéalo hacia abajo para liberar el aire:
Estirar en un rectángulo de 8 × 15 pulgadas:
Enróllelo firmemente comenzando con el lado de 8 pulgadas, de modo que tenga un rollo de 8 pulgadas para que quepa en su molde para pan de 9 × 5 pulgadas. (A diferencia de los rollos de canela donde enrollas la masa comenzando con el lado más grande). Deja que suba hasta que quede 1 pulgada por encima del borde de la sartén:
Hornee hasta que estén doradas, unos 30-34 minutos.
Usos para pan casero de sándwich
Pero nuestra forma favorita es simplemente tostadas calientes con mantequilla y mermelada. Honestamente, las tostadas hechas con pan producido en masa ni siquiera se comparan. De hecho, puedes probar las migajas tostadas suaves y mantecosas aquí. O haga un sándwich de pavo fácil: el pan comprado en la tienda no puede hacer que un sándwich sepa tan PERFECTO como este.
Entiendo que hay una gran conveniencia con el pan comprado en la tienda y no le pido que solo haga pan casero por el resto de su vida, sino que lo pruebe al menos una vez. Tarda unas horas una tarde y la mayor parte del trabajo es sin intervención mientras sube la masa. El pan de sandwich recién horneado huele increíble, sabe aún mejor, y estoy seguro de que no hay mejor horneado que este pan perfecto. No te arrepentirás de intentar esto.
Más recetas fáciles de pan
Descripción
Solo necesitas 7 ingredientes para hacer este simple pan de emparedado. Suave y mantecoso con una corteza masticable / crujiente, esta barra de pan fresco se convertirá rápidamente en un alimento básico en su cocina. Vea las notas de la receta para congelar y las instrucciones durante la noche. También puede consultar mi Guía para hornear con levadura para obtener respuestas a preguntas frecuentes sobre levaduras comunes.
Ingredientes
- 1 taza (240 ml) agua, calentado a unos 110 ° F
- 1/4 taza (60 ml) leche entera, calentado a unos 110 ° F
- 2 y 1/4 cucharaditas de levadura platino de Red Star (1 paquete estándar)
- 2 cucharadas (25 g) azúcar granulada
- 4 cucharadas (1/4 taza; 60 g) mantequilla sin sal, suavizado a temperatura ambiente
- 1 y 1/2 cucharaditas sal
- 3 tazas (375 g) harina para todo uso o harina de pan (cuchara y nivelado) *
Instrucciones
- Prepara la masa: Batir el agua tibia, la leche tibia, la levadura y el azúcar en el tazón de su batidora de pie equipada con un gancho para masa o un accesorio para paletas. Cubra y deje reposar por 5 minutos.
- Agregue la mantequilla, la sal y 1 taza de harina. Batir a baja velocidad durante 30 segundos, raspar los lados del tazón con una espátula de goma y luego agregar otra taza de harina. Batir a velocidad media hasta que esté relativamente incorporado (aún puede haber trozos de mantequilla). Agregue la última taza de harina y bata a velocidad media hasta que la masa se una y se separe de los lados del tazón, aproximadamente 2 minutos. * Si no posee una batidora, puede mezclar esta masa con una cuchara grande de madera o una espátula de goma. ¡Tomará un poco de músculo del brazo! *
- Amasar la masa: Mantenga la masa en la batidora y batir durante 2 minutos adicionales o amase a mano sobre una superficie ligeramente enharinada durante 2 minutos. (Vea el video tutorial anterior si necesita una imagen de amasar a mano).
- 1ra subida: Engrase ligeramente un tazón grande con aceite de oliva o spray antiadherente. Coloque la masa en el tazón, girándola para cubrir todos los lados del aceite. Cubra el tazón con papel de aluminio, envoltura de plástico o una toalla de cocina limpia. Permita que la masa se eleve en un ambiente relativamente cálido durante 1-2 horas o hasta que doble su tamaño. (Siempre lo dejo subir en el mostrador. Toma alrededor de 2 horas. Para una pequeña reducción en el tiempo de subida, vea mi respuesta a ¿Dónde debería subir la masa? en mi Guía para hornear con levadura.)
- Engrase un molde para pan de 9 × 5 pulgadas.
- Dale forma al pan: Cuando la masa esté lista, golpéala hacia abajo para liberar el aire. Enharina ligeramente una superficie de trabajo, tus manos y un rodillo. Extienda la masa en un rectángulo grande, de aproximadamente 8 × 15 pulgadas. No tiene que ser perfecto, de hecho, probablemente se redondeará en los bordes. ¡Está bien! Enróllelo en un tronco de 8 pulgadas y colóquelo en el molde para pan preparado.
- 2da subida: Cubra el pan con papel de aluminio, envoltura de plástico o una toalla de cocina limpia. Deje crecer hasta que quede aproximadamente 1 pulgada por encima de la parte superior del molde para pan, aproximadamente 1 hora. (Vea el video y la foto de arriba para una imagen).
- Ajuste la parrilla del horno a una posición más baja y precaliente el horno a 350 ° F (177 ° C). (Es mejor hornear el pan hacia el fondo del horno para que la parte superior no se queme).
- Hornear el pan: Hornee por 30-34 minutos o hasta que estén doradas por encima. Si toca suavemente el pan, debe sonar hueco. Si nota que la parte superior se dora demasiado rápido, cargue la sartén sin apretar con papel de aluminio. (Por lo general, agrego papel de aluminio sobre el pan alrededor de la marca de 20 minutos). Retire del horno y deje que el pan se enfríe durante unos minutos antes de cortarlo y servirlo. Siéntase libre de dejar que se enfríe completamente antes de cortarlo también.
- Cubra bien el pan sobrante y guárdelo a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador hasta por 10 días.
Notas
- Instrucciones de congelación: Prepare la receta a través del paso 6. Coloque el pan en forma en un molde engrasado de 9 × 5 pulgadas o en un molde desechable, cubra bien y congele por hasta 3 meses. El día que lo sirva, deje que el pan se descongele y se eleve durante aproximadamente 4-5 horas a temperatura ambiente. Hornee según las indicaciones. También puedes congelar el pan horneado. Permita que el pan se enfríe por completo, luego congele hasta por 3 meses. Descongele en el refrigerador oa temperatura ambiente, luego vuelva a calentar como desee.
- Instrucciones para pasar la noche: Prepare la receta a través del paso 6. Cubra bien el pan con forma y refrigere por hasta aproximadamente 15 horas. Al menos 3 horas antes de que necesite el pan al día siguiente, retírelo del refrigerador, manténgalo cubierto y permita que se levante en el mostrador durante aproximadamente 1-2 horas antes de hornear. Alternativamente, puede dejar que la masa tenga su 1er ascenso en el refrigerador toda la noche. Cubra bien la masa y colóquela en el refrigerador hasta por 12 horas. Retire del refrigerador y permita que la masa se eleve por completo durante 2 horas más. Continuar con el paso 5.
- Levadura: Platinum Yeast de Red Star es una levadura instantánea. En su lugar, puede usar levadura seca activa Red Star Yeast. Los tiempos de subida serán un poco más largos usando levadura seca activa. Consulte mi Guía para hornear con levadura para obtener respuestas a preguntas frecuentes sobre levaduras comunes.
- Harina: Puede usar harina para todo uso o harina de pan. La harina para todo uso es conveniente para la mayoría, pero la harina de pan produce una barra de pan más masticable y lo recomiendo encarecidamente. El pan todavía es suave, no importa cuál uses. Cualquiera de las harinas está bien y no hay otros cambios en la receta si usa una u otra.
- Adaptado de Cinnamon Swirl Bread
Palabras clave: pan, pan, sándwich, pan blanco
