Sinigang Na Hipon – Sopa filipina

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Sinigang Na Hipon Es un plato clásico filipino. La popular sopa agria presenta camarones y verduras en una base de caldo de tamarindo.

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Na Hipon es solo una de varias versiones de la sopa de caldo de tamarindo conocida como Sinigang (pronunciado ‘ver-Nee-Gangh’). Sinigang se hace típicamente con carne de cerdo (generalmente costillas), carne de res, pollo, camarones o pescado. Y es casi tan popular como el adobo de pollo.

En general, la comida filipina más auténtica puede ser poco saludable. Tiende a ser grasiento y las recetas requieren muchas carnes grasas. Dicho esto, hay muchas opciones saludables, como esta sopa de camarones hecha con tamarindo.

¿Qué es el tamarindo?

Esta receta particular de Sinigang comienza con una base de mezcla de sopa de tamarindo que proporciona el sabor agrio. El tamarindo es una fruta parecida a una vaina, que se cultiva de forma nativa en árboles en regiones tropicales de África. En estos días, también crece en áreas tropicales de México, el Caribe y Asia.

De sabor dulce pero ácido, con un agradable aroma floral, la pulpa pegajosa de las vainas de tamarindo es muy potente. Como resultado, un poco hace mucho; no necesitará mucho para preparar el caldo de la sopa agria filipina.

Agregar okra después de hervir agua

Beneficios de nutrición y salud del tamarindo

¡Además de su sabor sabroso, agridulce, el tamarindo proporciona muchos beneficios para la salud!

Una porción (1/2 taza) de pulpa de tamarindo tiene un promedio de 140 calorías. Es una buena fuente de:

• vitaminas B y C
• hierro
• potasio
• magnesio
• fibra
• tiamina
• fósforo y
• riboflavina

Gracias a los nutrientes en el tamarindo, es rico en propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. El extracto de las semillas puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre. Además, los estudios muestran que la pulpa puede ser útil para revertir enfermedades como la enfermedad del hígado graso. (fuente)

Agregar rábano y condimento

Ingredientes en Sinigang Na Hipon

Mi versión de esta receta de sopa saludable requiere varias verduras frescas, que incluyen:

• judías verdes frescas
• espinacas (las espinacas baby o bok choy también funcionarán)
• tomates rojos y verdes
• cebollas
• Rábano Japonés
• okra, y
• chiles verdes

Agregar judías verdes a la sopa de sinigang

Cuando compre los camarones para hacer Sinigang Na Hipon, tenga en cuenta que querrá varios camarones grandes para cada porción. Busque camarones con las conchas, colas y cabezas aún intactas. Como resultado, el caldo de sopa tendrá mucho más sabor. Esencialmente, esas cáscaras se combinan con agua para crear un sabroso caldo de camarones.

Agregar camarones a la sopa

Notas de ingredientes

Dependiendo de dónde viva, es posible que no pueda encontrar camarones frescos sin pelar grandes, ¡y eso está bien! Muchos mercados de alimentos asiáticos lo venden, pero si no puede encontrar ninguno, simplemente use camarones sin pelar congelados.

Además, es poco probable que pueda encontrar camarones congelados con las cabezas intactas. Si ese es el caso, no te preocupes; la sopa aún estará deliciosa.

¿Puedes congelar a Sinigang?

En general, la mayoría de las sopas son aptas para el congelador. La única preocupación con la congelación de la sopa de camarones Sinigang es el marisco. Después de cocinar los camarones, puede ser difícil recalentarlos sin cocinarlos demasiado.

Si desea congelar la sopa, mi sugerencia es eliminar primero los camarones cocidos. Simplemente congele el caldo y las verduras, luego agregue los camarones frescos a la olla mientras calienta la sopa. O bien, puede congelar los camarones cocidos por separado, como se explica a continuación.

Agregar espinacas a la sopa de camarones filipinos

Cómo congelar sopa (e instrucciones de recalentamiento)

Puedes congelar la sopa de dos maneras; por lote, o en porciones individuales. Congelar porciones individuales es una gran idea, especialmente si desea preparar almuerzos con anticipación.

Si desea congelar la sopa en un lote grande o individualmente, tenga en cuenta estos consejos:

1. Enfríe la sopa a temperatura ambiente primero. Evite la tentación de transferir sopa caliente a bolsas de plástico congelables o recipientes de almacenamiento congelables. Esto se debe a que, si la sopa no está completamente fría, se formará condensación dentro del recipiente. Como resultado, es probable que se forme congelación en la sopa.
2. Evite congelar los camarones cocidos. Como se mencionó anteriormente, puede ser fácil cocinar demasiado los camarones durante el proceso de recalentamiento. Por lo tanto, deje los camarones por completo o congele los camarones cocidos por separado del resto de la sopa. La noche antes de querer servir la sopa, coloque los recipientes en el refrigerador para descongelarlos. Si congela los camarones cocidos, permita que también se descongelen durante la noche. Luego, simplemente agregue los camarones descongelados a la sopa mientras se calienta en la estufa. Solo necesitará un minuto o dos para recalentar. Me gusta agregarlo un par de minutos antes de que la sopa termine de recalentarse; solo lo suficiente para calentarlo.
3. Recalentar en una estufa si es posible.Es posible recalentar Sinigang en un microondas, pero es mejor recalentarlo lentamente a fuego medio en la estufa. Si elige microondas, hágalo en porciones pequeñas en lugar de calentar un lote completo a la vez.

Qué servir con Sinigang Na Hipon

Esta sopa de camarones es deliciosa por sí sola, pero cuando los cocineros filipinos la preparan, a menudo la sirven con o sobre una cama de arroz blanco. Obviamente, esa no es una opción si quieres que sea una sopa baja en carbohidratos y ceto amigable.

Otras recetas filipinas favoritas bajas en carbohidratos

¿Busca platos filipinos más amigables con la ceto? Aquí hay algunos de mis favoritos:

• Sinangag Ajo Coliflor Frito Arroz
• Ensaladang Ensalada De Berenjenas Talong
• Spachetti Squash Pancit
• Adobo de Vientre de Cerdo

Si desea ver más recetas de alimentos filipinos, hágame saber cuáles en la sección de comentarios a continuación.

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Sopa filipina de camarones Sinigang Na Hipon

¡Esta receta fácil de sopa de camarones es baja en carbohidratos, sin gluten y deliciosa! Cuenta con camarones enteros en un caldo de tamarindo. Curso Sopa de cocina Filipina Palabra clave Sopa filipina, sopa de camarones, sinigang na hipon Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 30 minutos Porciones 6 personas Calorías 213kcal

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Ingredientes

• 2 libras de conchas de camarones grandes, colas, cabezas intactas
• 1 pieza de tomate verde en cuartos
• 3 piezas de tomates maduros en cuartos
• ½ taza de cebolla amarilla en cuartos
• 1 pieza de rábano Daikon en rodajas
• 5 onzas de judías verdes cortadas en trozos pequeños
• 3.5 onzas de okra pequeña
• 14 onzas de espinacas frescas
• 3 piezas de chiles verdes
• 1 cucharada de salsa de pescado o al gusto
• 1 paquete de mezcla de sopa de tamarindo 40 gramos
• 2 a 3 tazas de agua
• Sal si se usa

Usual de EE. UU. – Métrico

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Instrucciones

• Lave adecuadamente los camarones con agua corriente fría. Seque. Opta por sazonar con sal.
• En una cacerola o sartén grande y profundo, agregue ¼ de taza de agua, tomates y cebollas. Saltee hasta que las cebollas estén translúcidas. Agregue el agua restante y hierva.
• Una vez que el agua haya hervido, agregue lentamente Okra, rábano, judías verdes y espolvoree la mezcla de sopa de tamarindo. Continúe hirviendo durante 5 a 7 minutos o hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
• Agregue los camarones al caldo hirviendo, asegúrese de que estén sumergidos en el caldo. Cubra y hierva durante 5 a 8 minutos o hasta que cada camarón se vuelva de color naranja dorado. No cocines demasiado los camarones. Apaga el fuego y agrega las espinacas. Cubrir. Permita que las espinacas se marchiten antes de servir.

Notas

2 a 3 tazas de agua: por lo general, se utiliza el lavado de arroz en lugar de agua Lave adecuadamente los camarones con agua fría. Seque. Opta por sazonar con sal. – Algunos sazonarían los camarones con sal, yo no. Una vez que el agua haya hervido, agregue lentamente Okra, rábano, judías verdes y continúe hirviendo durante 5 a 7 minutos. Agregue los camarones, asegúrese de que estén todos sumergidos en el caldo. Cubra y hierva durante 5 a 8 minutos o hasta que cada camarón se vuelva de color naranja dorado. – Algunas cabezas de camarones son negras: están cocidas, pero el hepatopáncreas difiere en color cuando está crudo y cocido debido a su dieta (según lo que leí). Utilicé una sartén profunda de 11 pulgadas y tuve que transferir las verduras a otro recipiente mientras hervía los camarones para asegurarme de que estén bien cocidos. A los filipinos les encanta combinar el sinigang con mucho arroz blanco. Salsa de pescado (al gusto): solo se agrega 1 cucharada. Hay una pequeña cantidad de azúcar en la mezcla de sopa, pero la cantidad de carbohidratos en una porción no debería ser suficiente para impactar. En su lugar, se puede usar una pasta de tamarindo y condimentos adicionales.

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Nutrición

Calorías: 213kcal | Carbohidratos: 12 g | Proteína: 34g | Grasas: 2g | Grasas Saturadas: 0g | Colesterol: 381mg | Sodio: 2561mg | Potasio: 787mg | Fibra: 3g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 6615IU | Vitamina C: 49.7mg | Calcio: 328 mg | Hierro: 5.7mg

Información adicional

Carbohidratos netos: 9 g | % Carbohidratos: 18.9% | % De proteínas: 71,6% | % Grasa: 9.5%

Nota sobre información nutricional

La información nutricional de la receta se proporciona como cortesía y es solo aproximada. No podemos garantizar la exactitud de la información nutricional proporcionada para cualquier receta en este sitio. Los carbohidratos de eritritol no se incluyen en los recuentos de carbohidratos, ya que se ha demostrado que no afecta el azúcar en la sangre. Los carbohidratos netos son los carbohidratos totales menos la fibra.