Sizzling Shrimp Fajita Stir-Fry, y buscando el esquivo sabor del equilibrio

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No siempre es fácil encontrar el equilibrio perfecto en la vida, ese sentimiento “perfecto”, para que las cosas se puedan disfrutar y apreciar de la mejor manera posible. Preparar una comida como una fajita de camarones sofritos ofrece una manera hermosamente simbólica de saborear un poco el equilibrio a través de los ingredientes que usamos y cómo los usamos.

¡Dios mío, esta temporada de invierno en particular ha sido extremadamente lluviosa para el sur de California!

Parece mucho como si ahora estuviéramos en medio de compensar todos los años de sequedad y sequía total en el transcurso de un par de meses muy cortos, y eso es algo bastante extremo de experimentar.

Es algo interesante, la lluvia. Cuando no hay suficiente durante un período prolongado de tiempo, el paisaje se vuelve reseco y sediento, desnutrido y escuálido; y cuando hay una sobreabundancia repentina, un desbordamiento, las cosas se saturan más allá de su capacidad, con acumulación e inundaciones. Y cuando eso sucede, me encuentro girando mis ojos nerviosamente hacia nuestro techo constantemente buscando posibles puntos húmedos del exceso de agua que se filtra a través de alguna pequeña grieta insidiosa en alguna parte, esperando más allá de toda esperanza que las cosas sobre nuestras cabezas se mantengan por la gracia de Dios. .

Lo que me hace darme cuenta de que cada vez que hay un desequilibrio en la vida, en cualquier área, las cosas pueden volverse incómodas.

Cuando hay demasiado o muy poco de algo, uno puede sentir su peso; puede ser una incomodidad de “estallar por lo que parece”, o bien un déficit total, una sensación de hambre.

Y ninguno de esos son estados agradables o ideales.

Experimentar el equilibrio en la vida no es algo que dé por sentado, ya que parece algo bastante fugaz y raro de experimentar en el complejo mundo en el que vivimos; pero es algo que realmente anhelo, lucho, algo que persigo para poder “saborear” y experimentar un poco de todas las cosas que la vida tiene para ofrecer, pero en cantidades más apetecibles.

La preparación de una comida tiene este concepto de “buscar el equilibrio” integrado en su propia naturaleza, que es algo tan extraordinariamente hermoso.

Requiere una búsqueda consciente de la armonía entre todos los ingredientes de un plato (camarones, especias, pimientos, cebollas, el sabor dulce de la salsa) y que uno emplee sus propios sentidos y haga los ajustes necesarios. para disfrutar plenamente de la comida más completa y deliciosa.

Cocinar es una forma sencilla y maravillosa de experimentar y comprender este elusivo concepto de equilibrio.

Y todavía…

También supongo que parte del proceso mismo de encontrar el equilibrio es también experimentar el desequilibrio, ya que así es como uno realmente sabe la diferencia entre los dos.

Ah, la vida …

Sentado a mi mesa viendo la lluvia golpear contra mi ventana con tanta fuerza como está, siento de inmediato gratitud por la abundancia de ella (ya que se necesita tan desesperadamente para que nuestra tierra y nuestros lagos y nuestros ríos puedan volver a ser vigorosos vida), pero también inquietud e incertidumbre por lo que tal exceso trae consigo de una vez: qué desafíos y dificultades pueden resultar de tal extremo.

Me siento incómodo en el desequilibrio …

Pero al final del día, lo que sea que traiga la vida, supongo que debe ser bienvenido.

¿Mucha lluvia? Está bien.

¿No llueve suficiente? Que así sea.

Mientras tanto, intentaré crear un poco de equilibrio en la preparación de un simple sofrito de fajita de camarones con una pequeña y sabrosa salsa de “fusión asiática”, una que une un par de sabores diferentes en una maravillosa forma equilibrada.

Buscaré encontrarlo en este tierno acto de cocinar, y usaré los ingredientes y mis instintos como guía.

Seguiré esforzándome por mantener el equilibrio con todo mi corazón, con la esperanza de algún día saborear su riqueza en las muchas áreas de la vida; saboreando su misericordia y la sabrosa sabiduría y entendimiento que la acompañan.

Prueba lo bueno y transmítelo.

Ingrid

Sizzling Shrimp Fajita Stir-Fry con salsa de fusión asiáticapor

Producir: Para 4 porciones

Ingredientes:

• 1 libra de camarones pelados y desvenados (tamaño mediano) • Aceite de aguacate (o de oliva) • 6 dientes de ajo, prensados ​​a través de una prensa de ajo, uso dividido • 1/2 cucharadita de chile en polvo • 1/2 cucharadita de comino molido • Sal • Pimienta negra • 1 cucharadita de ralladura de lima • 2 cucharaditas de jugo de lima • 1/2 pimiento rojo en rodajas • 1/2 pimiento amarillo en rodajas • 1/2 pimiento naranja en rodajas • 1 cebolla blanca en cuartos y en rodajas • 3 (3 onzas) paquetes de sopa de fideos ramen, el fideos ramen solamente, cocido en agua hirviendo durante unos 3 minutos y escurrido • Salsa Fusión Asiática (receta a continuación) • Hojas de cilantro, para decorar • Semillas de sésamo, para decorar • Rodaja de lima, para decorar

Preparación:-Ponga los camarones en un tazón grande y rocíelos con aproximadamente 1-2 cucharadas de aceite; agregue 2 dientes de ajo prensado, el chile en polvo, el comino, una pizca o dos de sal y pimienta, así como la ralladura de lima y el jugo de lima, y ​​revuelva para cubrir; marinar durante unos 20 minutos.

-Coloque una sartén grande de hierro fundido (o una sartén / sartén de fondo grueso) a fuego medio-alto y rocíe con 3-4 cucharadas de aceite; una vez calientes, agregue los camarones y dore el primer lado durante un par de minutos, luego déles la vuelta y dore hasta que estén dorados y bien cocidos; sacar de la sartén.

-En la sartén agregue otro chorrito de aceite si es necesario, y agregue los pimientos morrones y las cebollas en rodajas, y déjelos reposar en la sartén, sin tocarlos, durante unos minutos, hasta que se forme un buen carbón; revuelva y deje que continúen carbonizándose un poco más, hasta que estén ligeramente caramelizados.

Agregue el resto del ajo prensado y agregue los fideos ramen cocidos, cubriéndolos con las verduras.

-Vuelva a agregar los camarones y rocíe un poco de la salsa Fusion para cubrir las cosas ligeramente y mezcle, luego apague el fuego.

-Servir caliente con otro chorrito generoso de Fusion Sauce encima, junto con unas hojas de cilantro, algunas semillas de sésamo y una rodaja de limón, si lo desea.

Salsa Fusion Ingredientes:

• 3/4 taza de salsa hoisin • 1/2 cucharadita de comino molido • 2 cucharadas de jugo de limón • 2 cucharadas de agua

Preparación:-Batir todos los ingredientes en un bol y utilizar inmediatamente; o, manténgalo en un recipiente tapado en el refrigerador hasta que esté listo para usar (o con las sobras).

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