Skinny Carbonara de Sam Wood
Ingredientes
- 100 g lonchas de tocino cortadas finamente picadas sin corteza
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 2 huevos
- 1 cucharada de parmesano finamente rallado
- 250 g de espaguetis integrales
- 2 cucharaditas de parmesano * para servir * extra
- 1 cucharada de perejil fresco finamente picado
- 1 pizca de pimienta negra molida * al gusto
Método
En una sartén mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y fríe el tocino hasta que esté crujiente.
En un tazón pequeño, mezcle los huevos, el parmesano y la pimienta negra, luego reserve.
Mientras tanto, cocine los espaguetis según las instrucciones del paquete. Una vez cocido, escurra inmediatamente y vuelva a colocar los espaguetis en la olla, pero apague el fuego; esto es importante o revolverá los huevos.
Trabajando rápidamente, vierta la mezcla de huevo y el tocino, y mezcle hasta que estén bien combinados y el huevo se haya cocido suavemente hasta obtener una consistencia cremosa.
Mezcle con perejil y sirva caliente con parmesano extra.
Notas
Tabla nutricional: 2110.1kj, 503.98 calorías, 24.09g de proteína, 1.74g de fibra, 26.73g de grasa, 10.52g de grasa saturada, 40.83g de carbohidratos, 0.33g de azúcar.
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