Sloppy Joe Sweet Potato Breakfast

Por lo general, comía descuidado Joe en Sudáfrica en un restaurante llamado Mugg ‘n Bean: lo servían en un croissant con un huevo frito en la parte superior y me encantó y sabía que necesitaba encontrar la mejor manera de hacerlo bajo. -carbohidratos. Puede parecer imposible intentar sustituir algo como un delicioso cruasán con mantequilla, pero cuando hablamos de nuestro cuerpo y salud, vale la pena al 100%.

Decidimos poner nuestro descuidado Joe en un poco de batata y cubrirlo con un huevo frito soleado. Es colorido, delicioso y te mantendrá lleno hasta el almuerzo.

Este desayuno Sloppy Joe Sweet Potato toma más tiempo que la receta promedio de desayuno, pero lo bueno es que puedes prepararlo la noche anterior si quieres. El descuidado Joe se calienta bien y puedes tener la batata hervida, lista para ser chamuscada en mantequilla a la mañana siguiente. O si es el fin de semana puedes hacerlo todo esa misma mañana, todo depende de ti.

Utiliza solo 9 ingredientes que probablemente ya tengas a mano y lleva aproximadamente 30 minutos de tiempo práctico. ¡No está tan mal en absoluto!

Cody y yo saldremos el viernes para un viaje de campamento de fin de semana a unos 90 minutos de donde vivimos, ¡y estoy muy emocionado por eso! No he ido a acampar desde que era un niño y siempre he querido ir de nuevo. Entonces, cuando le mencioné eso a Cody, ¡decidimos seguir adelante y hacerlo! Por qué no?

Vamos a tomar un par de películas y libros en caso de que el clima decida mal, si no, esperamos nadar en el río cercano, caminar, navegar en canoa y hacer todas las otras pequeñas cosas que tiene que ofrecer! Hurra ????! En este momento, estamos reuniendo una lista de compras y haciendo un poco de planificación. Lo más probable es que hagamos una sopa para llevar con nosotros, como nuestra sopa de taco de pollo o tal vez incluso nuestra sopa de verduras. Yeeeeee! ¡El viernes no puede venir lo suficientemente pronto!

  • 2 batatas (cortadas en cubos pequeños)
  • 1 libra de carne molida (500 g)
  • 1 pimiento verde (picado)
  • 1 cebolla (cortada en cubitos)
  • 1 tomate (cortado en cubitos)
  • 1 diente de ajo (picado)
  • 3 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharada de mostaza picante
  • 1/2 taza de agua
  • al gusto de sal y pimienta
  • al gusto de mantequilla
  • 4 huevos
  • Ponga la batata en una olla pequeña y cubra con agua fría. Colocar en la estufa a fuego alto y llevar a ebullición. Cocine por unos 10 minutos, o hasta que estén suaves. Colar el agua y reservar.

  • Mientras la batata hierve: dore la carne molida en una sartén, junto con la cebolla, el pimiento verde y el tomate.

  • Agregue el ajo, la salsa Worcestershire, la salsa de tomate, la mostaza, el agua, la sal y la pimienta. Cubra y cocine a fuego lento sin tapar hasta que espese, unos 20-25 minutos.

  • Opcional: cuando la batata esté lista, dore los cubos en una sartén caliente con un poco de mantequilla y sazone con sal y pimienta.

  • Cubra la batata con el descuidado Joe y un huevo frito a su gusto.

Calorías: 457kcal | Hidratos de Carbono: 25g | Proteína: 27g | Grasas: 27g | Grasas Saturadas: 10g | Colesterol: 244mg | Sodio: 463 mg | Potasio: 893mg | Fibra: 3g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 9891IU | Vitamina C: 34mg | Calcio: 91mg | Hierro: 4 mg

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