Rico y lleno de calor cálido, este chile Texas de olla de cocción lenta se convertirá instantáneamente en su receta favorita de chile. ¡Los grandes trozos de carne se desmoronarán en tu boca!
Muy bien gente … el martes, compartí una receta para condimentar el chile y hoy comparto nuestra receta favorita de todos los tiempos para el chile de cocción lenta. Estoy un poco nervioso por llamar a esto Chile de Texas porque no soy de Texas. En realidad, nunca he estado en Texas (¡aunque está en mi lista de deseos!). Es una receta que está adaptada del Chuck Wagon Chili de Emeril, así que consideré ese nombre … y pensé en Chili Con Carne … y luego bajé por un agujero de Google y Wikipedia y aprendí mucho sobre el chile, pero aún no estaba seguro de qué para llamar a esto
Todo eso para decir, si eres de Texas … Soy plenamente consciente de que esto es probablemente no completamente auténtico No estoy tratando de ser … solo estoy tratando de compartir una receta de chile absolutamente deliciosa, y estoy 100% seguro de que esta receta cae perfectamente bajo la caracterización de “absolutamente deliciosa”.
Lo que sí encontré en común con toda la información fue que el chile de Texas no debe Incluye frijoles. Y no encontrará frijoles en ninguna parte de esta receta. Entonces, hay eso.
Ese es mi descargo de responsabilidad. Ahora hablemos de este chile.
He estado haciendo este chile durante unos años para nuestra fiesta anual de la cosecha. Por lo general, hago dos tipos de chile, y mi madre hace nuestra receta de chile blanco. Suelo hacer un gigantesco lote de esto: estoy hablando probablemente en el estadio de béisbol de 15 libras de carne. ¡Porque siempre desaparece! Siempre se ha ido camino antes que los otros dos tipos, y la gente siempre se entusiasma con eso.
Es un poco más laborioso que un chile hecho con carne molida y frijoles, pero no mucho. Si está buscando una receta como esa, este chile de pavo y carne siempre es un éxito.
Sobre esta olla de cocción lenta Texas Chili
A pesar de que este chile se cocina en una olla de cocción lenta, no debes saltarte el paso de dorar la carne y saltear las verduras. Dorar la carne agrega una tonelada de gran sabor y le da un color fantástico. Después de saltear las verduras, agregará la mezcla de especias y la tostará un poco para realmente resaltar los sabores. Estos pequeños pasos conducen al máximo sabor en este chile.
Luego, una vez que todo se combina en la olla de barro, la magia sucede. El resultado final es la carne que se desmorona y el chile por el que todos se vuelven locos. Hace un gran lote pero es un gran remanente y también se congela bien.
Para qué sirve este chile de cocción lenta con:
Se sirve muy bien con este saludable pan de maíz o con estos magdalenas de maíz. Otra gran opción sería este pan de maíz con sartén de mantequilla marrón. O fritos (por qué ¿Es chili tan bueno con Fritos? O galletas de ostras. O todo lo anterior, si soy sincero conmigo mismo. Por supuesto, no te olvides de un montón de cilantro y un poco de crema agria o yogur griego normal.
Michigan todavía está siendo un poco tacaño con la primavera y podría ir al 100% por un plato de este chile esta noche. Pero desafortunadamente, no ha estado hirviendo en mi olla de cocción lenta todo el día, y Ben está trabajando hasta tarde, así que probablemente tendré palomitas de maíz para la cena.
Ingredientes
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2 cucharadas de aceite (aguacate, oliva o vegetales)
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3 libras de carne de res, cortada en cubos pequeños
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2 1/2 tazas de cebollas amarillas picadas (aproximadamente 3-4 cebollas amarillas pequeñas a medianas)
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2 tazas de apio cortado en cubitos (alrededor de 6-7 tallos de apio)
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2 jalapeños, cortados en cubitos (retire las semillas para obtener un chile menos picante)
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1/2 cucharadita de sal kosher
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1/4 cucharadita de pimienta negra
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2 dientes de ajo picados
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1 receta completa de condimento de chile (ver la receta a continuación)
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2 cucharaditas de azúcar morena oscura o clara
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1 cucharadita de orégano
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2 cucharadas de pasta de tomate
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1 (12 oz) botella de cerveza oscura
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1 lata (28 oz) de tomates triturados
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1 lata (14.5 oz) de tomates cortados en cubitos, con sus jugos
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1 hoja de laurel
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1/2 taza de perejil fresco picado
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1/2 taza de cilantro fresco picado
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2 cucharadas de masa harina, más si se desea / necesita (ver notas)
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Ingredientes opcionales: jalapeño, cilantro, crema agria o yogurt griego, queso
Instrucciones
- En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agregue carne en una sola capa (deberá cocinarla en lotes). Dorar por 1-2 minutos en cada lado y luego pasar a la olla de cocción lenta. Continúe este proceso, agregando más aceite a la sartén si es necesario, hasta que toda la carne esté dorada y en una olla de cocción lenta.
- En la misma sartén, agregue la cebolla, el apio, el jalapeño, la sal y la pimienta. Saltee hasta que el apio se ablande y la cebolla esté translúcida. Agregue el ajo y continúe cocinando durante 1-2 minutos o hasta que esté fragante.
- Agregue el condimento de chile, el azúcar moreno y el orégano y continúe cocinando, revolviendo, hasta que esté fragante (1-2 minutos). Agregue la pasta de tomate y revuelva para cubrir las verduras con pasta de tomate. Sigue revolviendo para evitar quemaduras. Agregue cerveza y cocine durante 4-5 minutos o hasta que se reduzca ligeramente. Agregue esta mezcla a la olla de cocción lenta.
- Agregue los tomates triturados, los tomates cortados en cubitos y la hoja de laurel. Revuelva para combinar todos los ingredientes. Cubra y cocine a fuego lento durante 6-8 horas o hasta que la carne esté tierna.
- Retire la hoja de laurel y agregue el perejil y el cilantro. Espolvorea masa encima y revuelve. Si es necesario, agrega más (1 cucharada a la vez) para espesar aún más el chile. Tenga en cuenta que se espesará un poco si continúa cocinando, y también a medida que se enfría.
- Sirve con tus ingredientes deseados.
Información nutricional:
Rendimiento: 8
Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porcion:
Calorías: 562 Grasa total: 21 g Grasas saturadas: 7 g Grasas trans: 1 g Grasas insaturadas: 12 g Colesterol: 186 mg Sodio: 692 mg Carbohidratos: 24 g Fibra: 3 g Azúcar: 12 g Proteína: 65 g
RecetasLatinas a veces proporciona información nutricional, pero estas cifras deben considerarse estimaciones, ya que no son calculadas por un dietista registrado. Consulte a un profesional médico para obtener consejos específicos sobre nutrición, dieta o alergia.
Veredicto: Amo, amo, amo este chile de Texas. Es tan bueno.
La toma del esposo: Ben ama esto también. Creo que es probablemente su chile favorito.
Cambios que haría: ¡NINGUNA!
Dificultad: No dejes que la larga lista de ingredientes te engañe, ¡este es fácil!
Ingredientes
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3 cucharadas de chile en polvo
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1 cucharada de comino molido
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1 cucharadita de pimentón (use pimentón ahumado para darle un toque ahumado)
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1 cucharadita de cacao en polvo
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1/2 cucharadita de ajo en polvo
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1/2 cucharadita de cebolla en polvo
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1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
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1/4 cucharadita de pimienta de cayena
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1/4 cucharadita de canela molida
Instrucciones
- Mezcle todos los ingredientes en un tazón o frasco pequeño. Almacenar en un pequeño recipiente hermético.
- Después de cocinar carne y verduras para el chile, agregue la mezcla de especias y tostadas durante 1-2 minutos antes de agregar ingredientes líquidos al chile.
Notas
- Utilizo toda esta mezcla de especias con 3 libras de carne en un chile sin frijoles. Dado que cada receta de chile es diferente, es difícil decir exactamente cuánto usar. Comience con la mitad si no está seguro, y siempre puede agregar más.
Información nutricional:
Rendimiento: 16
Tamaño de la porción: 1 cucharadita
Cantidad por porcion:
Calorías: 8 Grasa total: 0 g Grasas saturadas: 0 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 44 mg Carbohidratos: 1 g Fibra: 1 g Azúcar: 0 g Proteína: 0 g
RecetasLatinas a veces proporciona información nutricional, pero estas cifras deben considerarse estimaciones, ya que no son calculadas por un dietista registrado. Consulte a un profesional médico para obtener consejos específicos sobre nutrición, dieta o alergia.
