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S’mores Cookie Cups

¡No se necesita fogata para estas tazas de galletas S’mores! Las tazas de galletas con galletas Graham rellenas con un ganache de chocolate con leche de Hershey, cubiertas con una pelusa de malvavisco hecha en casa tostada.

¡No se necesita una fogata para estas tazas de galletas S'mores! Galletas de galletas con galletas Graham rellenas con un ganache de chocolate con leche de Hershey, rematadas con una pelusa de malvavisco casera tostada. | livforcake.com

Es posible que haya notado la falta de una nueva publicación el fin de semana pasado, que ocurrió por dos razones:

  1. Fue un fin de semana festivo tanto en los EE. UU. Como en Canadá, por lo que no esperaba que muchas personas estuvieran en sus diferentes dispositivos.
  2. Me tomé todo el fin de semana largo (¡más un día!) APAGADO de casi todo el blog para celebrar / recuperar porque nos finalmente ¡Encontré un lugar para vivir! Y logró conseguirlo. Que es una hazaña en sí misma en estos días.

Ya no estamos sin hogar. ¡Wooohooo! No estábamos actualmente en riesgo de ser completamente sin hogar solo todavía, pero se sintió como si fuera un toque e ir allí por un tiempo. Estoy tan contento de haber terminado con la búsqueda de la casa, no tienes ni idea. Honestamente, fue una de las experiencias más estresantes y prolongadas de mi vida. En un mercado de vivienda normal estaría bien … ¡incluso divertido! Pero no en estos días, no aquí.

¡No se necesita una fogata para estas tazas de galletas S'mores! Galletas de galletas con galletas Graham rellenas con un ganache de chocolate con leche de Hershey, rematadas con una pelusa de malvavisco casera tostada. | livforcake.com

PSA a cualquiera de mis lectores de Vancouver, si está pensando en ingresar al mercado de la vivienda debido a la sin duda ridícula suma de dinero que puede obtener por su lugar actual, Aconsejo fuertemente no hacerlo.. Si no quisiéramos mudarnos (nuestros CHOCOS vecinos), creo que hubiéramos esperado.

¡No se necesita una fogata para estas tazas de galletas S'mores! Galletas de galletas con galletas Graham rellenas con un ganache de chocolate con leche de Hershey, rematadas con una pelusa de malvavisco casera tostada. | livforcake.com

Si lees mi último post, sabes sobre las multitudes ridículas de personas en las casas abiertas. No parece estar desacelerándose de ninguna manera. Pero de alguna manera en toda esta locura y locura, después de perder en otro lugar la noche anterior, finalmente obtuvimos un lugar que tenía otras 4 ofertas. Estrés. Vida.

De todos modos, se acabó, y por eso me alegro. Ahora tenemos un par de meses para empacar lentamente nuestras cosas y mudarnos al final del verano. ¡Tengo muchas ganas de mudarme al nuevo lugar!

¡No se necesita una fogata para estas tazas de galletas S'mores! Galletas de galletas con galletas Graham rellenas con un ganache de chocolate con leche de Hershey, rematadas con una pelusa de malvavisco casera tostada. | livforcake.com

Como resultado de todo el estrés autoimpuesto, honestamente no me había gustado mucho hornear estas últimas semanas. Mi vida se consumió en los listados de MLS, planeando nuestros horarios de puertas abiertas, lidiando con bancos, agentes inmobiliarios, etc. Era lo opuesto a la diversión y simplemente no tenía motivación para nada más.

Afortunadamente, un día reuní la energía necesaria para hacer estos S’mores Cookie Cups. Son como una versión elegante de un smore (y más delicioso en mi opinión). ¡Necesitaba algo que me ayudara a pasar los días!

¡No se necesita una fogata para estas tazas de galletas S'mores! Galletas de galletas con galletas Graham rellenas con un ganache de chocolate con leche de Hershey, rematadas con una pelusa de malvavisco casera tostada. | livforcake.com

Tengo un crapload de recetas de s'mores. Honestamente, no sé por qué tengo tantos! Pensarías que tengo algún tipo de obsesión de mores o algo así. Yo no.

Si no has hecho tazas de galletas antes, debes probarlas. ¡Son tan fáciles y divertidos de hacer! Estas S’mores Cookie Cups son definitivamente más trabajo que tu tradicional, pero vale la pena el esfuerzo. ADEMÁS, no siempre tienes una fogata cerca para hacer las reales.

¡No se necesita una fogata para estas tazas de galletas S'mores! Galletas de galletas con galletas Graham rellenas con un ganache de chocolate con leche de Hershey, rematadas con una pelusa de malvavisco casera tostada. | livforcake.com

Para las tazas de galletas, usé mi receta favorita de galletas con chispas de chocolate y cambié parte de la harina por migas de galletas Graham. El relleno es un ganache hecho con chocolate con leche Hershey y crema espesa. Opté por hacer mi propia pelusa de malvavisco para la cobertura, porque es deliciosa. No he tenido suerte con el tipo comprado en la tienda, así que no lo recomiendo, pero puedes intentarlo para ver si funciona. No estoy seguro de que sea pipable, pero probablemente podrías untarlo en la parte superior y luego quemarlo. Alternativamente, para una ruta súper fácil (aunque menos pegajosa), puede colocar un malvavisco gigante encima y antorcha.

¡No se necesita una fogata para estas tazas de galletas S'mores! Galletas de galletas con galletas Graham rellenas con un ganache de chocolate con leche de Hershey, rematadas con una pelusa de malvavisco casera tostada. | livforcake.com

Estas S’mores Cookie Cups son honestamente asombrosos No soy el fanático más grande de las mores, pero estas cosas son BUENAS. Ellos son en el lado dulce, pero eso funciona bien para mí. Si desea atenuarlo un poco, puede usar chocolate negro en lugar de chocolate con leche.

Estos chicos también almacenan y congelan Realmente bien. Los mantendría en el refrigerador si no planeas comerlos de inmediato, pero definitivamente podrías meterlos en el congelador en un recipiente hermético por unas pocas semanas. Ya sabes, en caso de que quieras duplicar el lote pero evitar que te las comas todas de una vez;). Solo deja que alcancen la temperatura ambiente antes de sumergirte.

¡Disfrutar!

Notas y consejos para estas tazas de galletas S’mores:

  • Las tazas de galletas son muy suaves al salir del horno y masticables una vez que se enfrían. Si prefieres que sean más firmes, intercambia porciones iguales de las migas de galleta Graham por más harina.
  • Para mayor facilidad, puede intentar usar la pelusa de malvavisco comprada en la tienda, pero puede que no sea tan fácil / bonito de sacar.
  • ¡Estos se congelan muy bien! Almacene en el refrigerador por hasta 5 días o en el congelador (en un recipiente hermético) por 1-2 meses.
  • Se sirve mejor a temperatura ambiente.

S'mores Cookie Cups

¡No se necesita una fogata para estas tazas de galletas S'mores! Galletas de galletas con galletas Graham rellenas con un ganache de chocolate con leche de Hershey, rematadas con una pelusa de malvavisco casera tostada.

Tiempo total 1 hora 5 minutos

INSTRUCCIONES

Copas de galletas:

  1. Precaliente el horno a 350 ° F. Rocíe un molde para muffins de tamaño regular con aceite en aerosol.

  2. Bate la harina, las migas de galleta, el bicarbonato de sodio y la sal, y déjalos a un lado.

  3. Bata la mantequilla y los azúcares a temperatura media alta hasta que esté suave y esponjosa (aprox. 2-3 minutos). Reduce la velocidad y agrega el huevo y la vainilla. Batir hasta que se combine. Agregue la mezcla de harina y mezcle hasta que se mezclen.

  4. Con una cuchara grande para galletas (3 cucharadas), saque la masa en moldes para muffins, presione hacia abajo para aplanar.

  5. Hornear durante aprox. 13mins o hasta que esté dorado y mayormente fraguado.

  6. Retire del horno e inmediatamente use un frasco o recipiente pequeño para presionar firmemente hacia abajo en el centro para crear un pozo. Deje enfriar en las bandejas durante 15 minutos, luego colóquelos en una rejilla para enfriar completamente.

Relleno De Chocolate:

  1. Coloque el chocolate picado y la crema en un recipiente apto para microondas. Revuelve para combinar. Microondas durante 20 segundos, revuelva. Microondas en intervalos de 10 segundos, revolviendo en medio, hasta que quede suave y sedoso. Deje enfriar por completo antes de usar.

Pelusa de malvavisco:

  1. Coloque el agua, el azúcar y el jarabe de maíz (o miel) en una cacerola mediana. Revuelve para combinar.

  2. Inserte un termómetro para dulces en la olla y caliente a fuego medio-alto. No agite a partir de este punto ya que se formarán cristales.

  3. Asegúrese de que el recipiente de la batidora y el batidor estén completamente libres de grasa. *

  4. Coloque las claras de huevo y la crema de tártaro en el recipiente de una batidora de pie.

  5. Cuando el jarabe de azúcar alcance aproximadamente los 225 ° F, comience a batir las claras de huevo a picos suaves. Aprox. 3-4mins.

  6. Cuando los blancos estén listos, el jarabe de azúcar debe estar a 240 ° F. Retire del fuego, gire la batidora a medio y muy lentamente y vierta cuidadosamente el jarabe de azúcar en las claras en una corriente fina y constante. **

  7. Una vez que esté todo el jarabe, ajuste la batidora a medio / alto y continúe batiendo. Los blancos se desinflarán al principio, pero se espesarán y esponjarán. Continúe batiendo durante 7-8 minutos, o hasta que la mezcla esté espesa y brillante. Añadir la vainilla y batir hasta que la pelusa se haya enfriado.

Montaje:

  1. Vierta el chocolate en una taza de medir de líquido para facilitar. Vierta un par de cucharaditas de chocolate en cada taza de galletas. Permitir la configuración (puede acelerar esto en la nevera).

  2. Prepare una bolsa de tubería grande (16) equipada con una punta redonda grande (utilicé Ateco 808). Rellene con pelusa de malvavisco y tubo en cada taza de galletas. Tostadas con una antorcha de cocina.

NOTAS

* Si hay incluso una mota de grasa (o yema de huevo) el merengue no se batirá. Limpio todo con jugo de limón antes de agregar las claras de huevo.

** El punto dulce para esto es conseguir que el chorro entre el batidor y los lados del tazón, de manera que el jarabe no salpique el jarabe. Le quedarán algunas pelusas de malvavisco que puede guardar en un recipiente hermético en el congelador y usarlas en una fecha posterior para los S'mores Macarons, S'mores Baked Alaska o los buenos y tradicionales Rice Krispie Treats.

Publicado originalmente el 10 de julio de 2016

¡No se necesita una fogata para estas tazas de galletas S'mores! Galletas de galletas con galletas Graham rellenas con un ganache de chocolate con leche de Hershey, rematadas con una pelusa de malvavisco casera tostada. | livforcake.com

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