Snickerdoodles masticables

¡Esta receta de Snickerdoodles masticable es la única receta de snickerdoodle que necesitarás de nuevo! Aparte de una galleta con chispas de chocolate, los snickerdoodles son mi Favorito desde siempre! ¡Son húmedos, masticables y recubiertos con azúcar de canela que los hace tan deliciosos y reconfortantes!

Un snickerdoodle tiene que ser suave y duro en mi opinión. Eso, además de la cobertura de azúcar de canela, es lo que hace que estas galletas sean tan increíbles. Mis hijos no son grandes fanáticos del chocolate, así que si estoy haciendo galletas para toda la familia, ¡esto es lo que hago!

¿Tienes que usar crema de tártaro para un snickerdoodle?

Mi respuesta corta: sí. Si bien ciertamente puede encontrar recetas de snickerdoodle que no usan crema de tártaro, es lo que hace que un snickerdoodle sea un snickerdoodle. Agrega una cierta agudeza que separa los snickerdoodles de las galletas de azúcar de canela normales. La crema de tártaro también actúa como un agente leudante en las galletas. Sin ella, el azúcar se cristalizará y se untará, lo que la convertirá en una galleta más crujiente en lugar de una galleta masticable. Todo es muy científico y no pretendo entenderlo todo; ¡Solo sé que hace una mejor galleta!

A continuación, le mostramos cómo hacer snickerdoodles masticables:

El primer paso es mezclar los ingredientes secos y los ingredientes húmedos por separado y luego combinar. Puede parecer mucho seco en comparación con los ingredientes húmedos, pero ese equilibrio es lo que permite que las galletas mantengan su forma y no se aplanen completamente al hornear.

Si puedes ver en la última foto, es una masa muy espesa. Y podrías pensar que es casi demasiado desmenuzable. ¡Pero eso esta bien! ¡Estás en el camino correcto!

El siguiente paso es formar la masa en bolas del tamaño de una pelota de golf. No tiene que ser exacto, solo presiona la masa en tus palmas y luego haz una bola suavemente. Luego, las bolas de masa se enrollan en la mezcla de azúcar y canela. (¡La mejor parte!)

Después de enrollar toda la masa y sumergir las galletas, puede colocarlas en la bandeja para hornear al menos a 2 pulgadas de distancia. Me gusta alinear la mía con papel pergamino. También podría usar las esteras de silicona para hornear (simplemente odio tener que limpiar otra cosa).

Se extenderán un poco en el horno, ¡pero se mantendrán agradables y masticables! ¡Perfecto para disfrutar con un buen vaso de leche o tu café de la tarde!

Snickerdoodles masticables

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 12 minutos

Curso: Postre, Merienda

Cocina: Americana

Porciones: 14 galletas

  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 y 1/2 cucharaditas de crema de tártaro
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de mantequilla sin sal ablandada
  • 1 y 1/3 taza de azúcar
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de leche

Adición

  • 1/4 taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de canela
  • Precaliente su horno a 375 grados y prepare una bandeja para hornear con papel pergamino.

  • Agregue la harina, la crema de tártaro, el bicarbonato de sodio y la sal a un tazón y mezcle para combinar.

  • En un tazón grande, agregue la mantequilla ablandada y el azúcar. Batir con una batidora de mano hasta que esté suave y esponjoso. (Aproximadamente 2 minutos)

  • Agrega el huevo y la vainilla a la mezcla de mantequilla y bate nuevamente para combinar.

  • Usando una espátula de goma, agregue la mezcla seca a la mezcla húmeda en unos pocos lotes mezclándose entre cada adición.La masa será muy espesa. Asegúrate de raspar toda la harina del fondo del tazón e incorpórala.

  • Para hacer la cobertura, mezcle el azúcar y la canela.

  • Tome la masa y saque aproximadamente 1.5 a 2 cucharadas. Presiona juntos suavemente en tus manos y haz una bola. Coloque la bola en la mezcla de canela / azúcar y ruede para cubrir.

  • Coloque cada bola de masa en la bandeja para hornear preparada al menos a 2 pulgadas de distancia.

  • Hornee durante 11-12 minutos, luego retírelo del horno y deje enfriar en la bandeja para hornear antes de disfrutar.

  • Almacene en un recipiente hermético por hasta 5 días (¡si duran tanto!)

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