Estos snickerdoodles sin gluten son una receta de galletas saludables para las fiestas. Están hechos con harina de almendras y edulcorantes naturales, por lo que no contienen gluten ni paleo. ¡Te encantará esta receta fácil de galletas saludables!
¿Realmente puedes tener una semana de galletas de Navidad sin una receta de snickerdoodle? Esta semana les comparto una nueva receta de galletas saludables antes de Navidad.
Siempre me ha encantado hacer galletas navideñas. Cada año dedico al menos un par de días para hacer una gran cantidad de galletas para mis amigos y familiares. Así nació la semana de galletas navideñas. Sabía que necesitaba compartir todas mis recetas favoritas con todos ustedes. Si se perdió el primer día, puede obtener la receta de galletas de avena sin hornear aquí.
¡El segundo día está dedicado a estos snickerdoodles sin gluten! Me encanta un buen snickerdoodle. ¡Pero tiene que ser del tipo duro!
¿Por qué se llama snickerdoodle?
Un snickerdoodle es una galleta tradicional que generalmente se hace con harina, mantequilla, azúcar y se enrolla en una mezcla de azúcar y canela. No está seguro de cómo obtuvieron su nombre, pero se cree que se deriva de una palabra alemana llamada “Schnekenduhlen”, que es un tipo de pastel alemán.
¿Cuál es la diferencia entre un snickerdoodle y una galleta de azúcar?
Los snickerdoodles y las galletas de azúcar comparten muchos de los mismos ingredientes mencionados anteriormente. La mayor diferencia entre los dos es la adición de crema de tártaro. No parece que una pequeña cantidad de crema de tártaro haga una gran diferencia, pero lo hace.
La crema de tártaro le da al snickerdoodle el sabor característico y crea la textura masticable perfecta para estos snickerdoodle sin gluten.
¿Necesito crema de tártaro para hacer snickerdoodles sin gluten?
Sí, necesitas crema de tártaro para estos snickerdoodles sin gluten. ¡Es lo que les da un sabor tan picante y una textura masticable! No querrás saltearte el sabor o la textura de la crema de tártaro.
¿Cómo se hace el snickerdoodle perfecto sin gluten?
Mezcle todos sus ingredientes secos: harina de almendras, harina de coco, bicarbonato de sodio, crema de tártaro, sal y canela en un tazón mediano. Dejar de lado.
En un tazón grande separado, mezcle la mantequilla alimentada con pasto (o aceite de coco) y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 2 minutos. Bata el huevo y la vainilla y mezcle a fuego medio hasta que estén bien combinados, otros 2 minutos, raspando los lados del tazón según sea necesario.
Agregue lentamente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos en incrementos, batiendo a medida que avanza. Raspe los lados del tazón, cubra y enfríe en el refrigerador por 30 minutos. Mientras la masa está fría, precaliente el horno a 350 ° F y forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
Una vez que la masa esté fría, enrolle en cucharadas colmadas y en la mezcla de azúcar y canela. Colóquelos en la bandeja para hornear preparada y presione hacia abajo en la parte superior con el fondo de un vaso o con la mano para aplanar ligeramente. Hornee durante 9-11 minutos en el horno precalentado o hasta que esté listo y se dore.
¿Se puede congelar snickerdoodles sin gluten?
¡Sí tu puedes! Puede almacenar estos garabatos sin gluten en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana, en el refrigerador hasta por 2 semanas o en el congelador hasta por 2 meses.
Deje descongelar a temperatura ambiente durante la noche antes de comer los snickerdoodles sin gluten congelados.
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Snickerdoodles sin gluten
Estos snickerdoodles sin gluten son una receta de galletas saludables para las fiestas. Están hechos con harina de almendras y edulcorantes naturales, por lo que no contienen gluten ni paleo. ¡Te encantará esta receta fácil de galletas saludables!
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 45 minutos
Porciones: 16 galletas
INGREDIENTES
- 1 1/2 tazas de harina de almendras blanqueadas
- 2 cucharadas de harina de coco
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de crema de tártaro
- 3/4 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 6 cucharadas de mantequilla alimentada con pasto o aceite de coco ablandada
- 1/3 taza de azúcar de coco empacada
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 huevo
INSTRUCCIONES
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Combine la harina de almendras, la harina de coco, el bicarbonato de sodio, la crema de tártaro, la sal y la canela en un tazón mediano y mezcle hasta que se combinen.
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En un tazón grande, mezcle el aceite de coco o la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave y esponjoso (si usa mantequilla), aproximadamente 2 minutos. Batir el huevo y la vainilla y mezclar a fuego medio hasta que estén bien combinados, otros 2 minutos, raspando los lados del tazón según sea necesario.
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Agregue lentamente los ingredientes secos al húmedo hasta que estén completamente combinados y se forme una masa. Cubra y enfríe la masa durante al menos 30 minutos antes de enrollarla en bolitas y sumergirla en azúcar de canela).
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Mientras la masa se enfría, precaliente el horno a 350 ° F y forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Dejar de lado. Una vez que la masa esté fría, combine la canela y el azúcar en un tazón pequeño. Use una cucharada grande para formar masa en 18-20 bolas y enrolle cada una en la cubierta de azúcar de canela. Colocar en una bandeja para hornear y aplanar con el fondo de una taza o con la mano.
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Hornee en el horno precalentado durante 9-11 minutos o hasta que las galletas se coloquen encima. Deje que las galletas se enfríen ligeramente en la bandeja para hornear antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
