SNICKERS limpios y crudos

De todas mis recetas, esta es la que más atención recibe. Y con razón, es prácticamente lo mejor que he comido. Se necesita cada gramo de fuerza de voluntad para no comerse todo el lote de una sola vez.

Notas: Tosté los cacahuetes en seco durante un minuto en una sartén, ya que no me preocupa demasiado hacerlos 100% crudos. Si es así, omita este paso. —Come esto mi amigo | Jade O’Donahoo

Ingredientes

• para la base

• 1 1/4 tazas de almendras

• 1/2 taza de semillas de lino (semillas de lino)

• 1/2 taza de dátiles medjool, sin hueso (más 1 o 2 extra si es necesario)

• 1/4 taza de maní (opcional: tostado seco)

• para el caramelo y la parte superior

• 1/4 taza de mantequilla de maní orgánica

• 1/3 taza de tahini

• 3/4 taza de aceite de coco

• 3/4 taza de jarabe de malta de arroz

• pizca grande de sal marina en escamas

• 1/4 taza de cacao en polvo crudo

Direcciones

1. Pulsa las almendras y las semillas de lino en un procesador de alimentos hasta que se asemeje a pan rallado grueso. Agregue los dátiles, uno a la vez, y presione nuevamente hasta que la mezcla se una. Si todavía parece un poco seco, agregue una o dos fechas adicionales.

2. Ahora forre un molde cuadrado para pastel con papel de hornear (el mío mide 7 “) y presione la mezcla en el molde para que tenga una capa firme y uniforme. Esparza los cacahuetes sobre la parte superior de la base y presiónelos para que se asienten mezcla.

3. Para hacer el caramelo, simplemente coloque todos los ingredientes del caramelo en el procesador de alimentos y mezcle hasta que se combinen. 1/4 taza de mantequilla de maní 1/4 taza de tahini 1/4 de aceite de coco 1/2 taza de jarabe de malta de arroz Vierta su mezcla de caramelo sobre la base que ha preparado, espolvoree la sal marina y reserve.

4. Para hacer la capa final, la parte superior de chocolate, mezcle el aceite de coco restante, el jarabe de malta de arroz, el tahini y el cacao crudo en un tazón. Use un batidor o tenedor para revolver hasta que esté bien combinado, luego vierta sobre la mezcla de caramelo. Alise con el dorso de una cuchara hasta que la mezcla esté completamente cubierta y tenga una buena capa uniforme de chocolate.

5. Coloque en el congelador durante una hora. Córtelos en barras con un cuchillo afilado; puede comerlos directamente del congelador.