De todas mis recetas, esta es la que más atención recibe. Y con razón, es prácticamente lo mejor que he comido. Se necesita cada gramo de fuerza de voluntad para no comerse todo el lote de una sola vez.
Notas: Tosté los cacahuetes en seco durante un minuto en una sartén, ya que no me preocupa demasiado hacerlos 100% crudos. Si es así, omita este paso. —Come esto mi amigo | Jade O’Donahoo
Ingredientes
- para la base
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1 1/4 tazas de almendras
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1/2 taza de semillas de lino (semillas de lino)
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1/2 taza de dátiles medjool, sin hueso (más 1 o 2 extra si es necesario)
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1/4 taza de maní (opcional: tostado seco)
- para el caramelo y la parte superior
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1/4 taza de mantequilla de maní orgánica
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1/3 taza de tahini
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3/4 taza de aceite de coco
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3/4 taza de jarabe de malta de arroz
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pizca grande de sal marina en escamas
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1/4 taza de cacao en polvo crudo
Direcciones
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Pulsa las almendras y las semillas de lino en un procesador de alimentos hasta que se asemeje a pan rallado grueso. Agregue los dátiles, uno a la vez, y presione nuevamente hasta que la mezcla se una. Si todavía parece un poco seco, agregue una o dos fechas adicionales.
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Ahora forre un molde cuadrado para pastel con papel de hornear (el mío mide 7 “) y presione la mezcla en el molde para que tenga una capa firme y uniforme. Esparza los cacahuetes sobre la parte superior de la base y presiónelos para que se asienten mezcla.
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Para hacer el caramelo, simplemente coloque todos los ingredientes del caramelo en el procesador de alimentos y mezcle hasta que se combinen. 1/4 taza de mantequilla de maní 1/4 taza de tahini 1/4 de aceite de coco 1/2 taza de jarabe de malta de arroz Vierta su mezcla de caramelo sobre la base que ha preparado, espolvoree la sal marina y reserve.
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Para hacer la capa final, la parte superior de chocolate, mezcle el aceite de coco restante, el jarabe de malta de arroz, el tahini y el cacao crudo en un tazón. Use un batidor o tenedor para revolver hasta que esté bien combinado, luego vierta sobre la mezcla de caramelo. Alise con el dorso de una cuchara hasta que la mezcla esté completamente cubierta y tenga una buena capa uniforme de chocolate.
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Coloque en el congelador durante una hora. Córtelos en barras con un cuchillo afilado; puede comerlos directamente del congelador.