En esta receta aprenderás a preparar: Sobras de pavo (o pollo) bajas en carbohidratos con queso Jalapeño Popper Cazuela {Sin gluten}
Sé que a estas alturas probablemente estés harto de que te bombardeen con todo tipo de recetas de Acción de Gracias, pero vengo con un poco de inspiración sobre qué hacer con las sobras de pavo después del gran día.
Me doy cuenta de que todas las familias tienen algunas recetas básicas con sobras de pavo que deben prepararse todos los años; tal vez sea la sopa de vegetales con cebada y pavo de su abuela, el tetrazzini de pavo, el pastel de pavo o incluso los mejores sándwiches de pavo con salsa de arándanos del mundo. Pero apuesto a que incluso después de preparar la receta de pavo sobrante favorita de su familia, aún le quedará pavo de sobra y ahí es donde algunas ideas frescas siempre son bienvenidas.
En mi casa, por lo general, nos gusta hacer una comida con las sobras como otra cena de Acción de Gracias, básicamente, puré de papas, relleno, judías verdes, calabaza o batatas, salsa de arándanos, pavo y salsa. Pero después de la segunda cena completa de Acción de Gracias, todos tendemos a aburrirnos un poco, así que trato de reinventar nuestras sobras en comidas completamente nuevas.
Esta comida es tan diferente de una cena clásica de pavo de Acción de Gracias, aparte del hecho de que hay pavo en ambos. Aquí me inspiré en un aperitivo clásico: ¡Jalapeño Poppers! Lo admito, no soy muy fanático de la comida picante, pero siempre me ha gustado el sabor de los poppers. La adición de queso crema aquí suaviza el calor de los jalapeños, y puede agregar más o menos jalapeños según sus preferencias.
Lo bueno de esta cazuela es que se puede hacer con anticipación; antes de hornear, puede guardarlo en el refrigerador hasta por tres días, o guardarlo en el congelador hasta por tres meses. Y la receta es fácil de duplicar, por lo que puede preparar dos guisos con la misma facilidad con la que puede preparar uno, y de esa manera también tiene la cena preparada para otra noche.
¡Sirva esta cazuela junto con brócoli al vapor o una buena ensalada verde grande para que sea una comida!
Sobras de pavo (o pollo) bajas en carbohidratos con queso Jalapeño Popper Cazuela {Sin gluten}
Tiempo de preparación:: 10 minutos
Tiempo de cocción:: 35 minutos
Tiempo total:: 45 minutos
Rendimiento: Rinde 1 cacerola (1.5 cuartos), alrededor de 4 a 5 porciones
Esta cazuela de jalapeños con sobras de pavo (o pollo) con bajo contenido de carbohidratos y sin gluten se puede preparar con anticipación usando las sobras de pavo o pollo; ¡haga un lote doble (en dos cacerolas) para que tenga la cena preparada para otra noche también!
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, y más para el plato
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 tallos grandes de apio, picados
- 1 diente de ajo grande, picado
- 1 a 2 chiles jalapeños, sin semillas y picados (más o menos al gusto; uso aproximadamente ¼ de taza picada para un nivel de calor “medio”)
- 8 oz (227 g) de queso crema, a temperatura ambiente
- ½ taza (120 ml) de crema espesa
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 2 tazas de pavo o pollo sobrante cocido y picado
- 6 oz (170 g) de queso cheddar, rallado, cantidad dividida
- 2 cebolletas, partes verdes y blancas, en rodajas finas (para decorar)
Instrucciones
- Unte con mantequilla el interior de una cacerola de 1,5 cuartos.
- Caliente 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio; una vez derretido, agregue la cebolla y el apio y cocine hasta que se ablanden, pero no se doren, aproximadamente 8 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Baje el fuego a bajo, agregue el ajo y el jalapeño, y cocine 1 minuto más, revolviendo constantemente.
- Agregue el queso crema, la crema espesa, Worcestershire, la sal y la pimienta negra, batiendo hasta que se combinen.
- Vierta la mezcla de queso crema en un tazón grande y agregue el pollo y ¾ del queso cheddar. Transfiera a la cacerola preparada y espolvoree el queso cheddar restante encima.
- En este punto, la cacerola se puede enfriar a temperatura ambiente, tapar y refrigerar hasta por 3 días o congelar hasta por 3 meses, o se puede cocinar de inmediato. Cuando esté listo, cocínelo en un horno precalentado a 400F hasta que esté tibio y burbujeante, aproximadamente de 20 a 25 minutos, y luego colóquelo debajo del asador para que se dore durante unos segundos.
- Espolvorea la cebolleta por encima y sirve.
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