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Sobras de salteado de pavo

Cada año, siempre me molesta ver pasar la Navidad. Como decir adiós a tu tío favorito que acaba de visitar y debe regresar a casa, de vuelta a la realidad. Escribo esta publicación a la luz del árbol de Navidad como una forma de decirle a las vacaciones que puedo colgar. Estamos bien. Tienes un amigo en mí, hombre.

El re-cap con amigos después de Navidad es siempre uno de mis fragmentos favoritos de la temporada navideña. ¿Quién tío / tía se emborrachó demasiado, quién provocó el alboroto familiar a través del juego de gin rummy de Cards of Humanity, quien lo mantuvo unido esta vez, quién comió qué en qué mesa festiva?

Por supuesto, siempre estoy particularmente interesado en escuchar sobre el aspecto de la comida en las reuniones de todos. En la discusión posterior a las vacaciones de este año, aprendí que una de las familias de mis amigos hace chili dogs el día de Navidad, ya que se hacen grandes en la víspera de Navidad. Además, uno de mis amigos hizo una barra de burritos para traer sus propios ingredientes, un concepto que tengo la intención de emplear con mi propia familia el próximo año.

Tradicionalmente, mi familia ha celebrado más Navidades con pavo como plato principal. De vez en cuando haremos jamón (o jamón y pavo), o costillas, pero en su mayor parte, somos fanáticos de las aves de corral. Así que este año no fue la excepción: mi familia celebró las vacaciones juntos en Tahoe en la víspera de Navidad de este año, y asamos un pavo como el evento principal.

Mi parte favorita de llevar el pavo a cualquier fiesta es irse con dicho pavo. Este año, me comí alrededor del 80% del pavo sobrante y en mi camino a casa fantaseé con sándwiches de queso a la parrilla con salsa pegajosa de gouda y arándano (o mermelada), pastel de pavo, quesadillas de pavo, sopa de pavo, y así sucesivamente. .

Todavía me queda un poco de carne y tengo toda la intención de hacer realidad las fantasías gastronómicas antes mencionadas, pero ¿sabes lo que he comido tanto para el almuerzo como para la cena desde la víspera de Navidad? Este pavo exacto salteado con verduras. Hice un gran lote de arroz integral, compré todas las verduras por triplicado y esencialmente obtuve esta receta en un sistema ultrarrápido. Como ya tengo un lote de arroz preparado, la porción de salteado de esta comida solo toma entre 15 y 20 minutos.

Disfruto usando una tonelada de ajo y jengibre en mi salteado para darle sabor, así puedo evitar usar salsas llenas de azúcar. Para aquellos de ustedes que quieran convertir esto en una aventura teriyaki, ¡adelante! También puede agregar salsa de soja, salsa de chile rojo, pasta de curry (cualquier color funciona muy bien), wasabi, etc. Y para aquellos de ustedes que tienen restos de carne que no son de pavo: ¡mézclelo! Puede reemplazar fácilmente el pavo con tri tip, jamón, ganso, etc. La receta tal como está escrita llenará generosamente a dos personas hambrientas; si sirve a más personas hambrientas, puede duplicar (o triplicar) fácilmente la receta.

Sobras de salteado de pavo

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes

  • 1
    taza
    arroz integral crudo
    Usé grano corto

  • 1
    corona grande de brócoli
    picado en floretes

  • ½
    cebolla roja
    rebanado

  • 1
    pimiento rojo
    cortar en fósforos

  • 1
    taza
    erizo o setas de cardo

  • 5 5
    clavos de olor
    ajo
    picado

  • 1
    cucharada
    jengibre fresco
    pelado y rallado

  • ¾
    cucharilla
    sal marina
    probar

  • 1-½
    tazas
    a 2 pavos asados
    picado o desmenuzado

  • Semillas de sésamo para decorar

Instrucciones

  1. Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete.

  2. Mientras se cocina el arroz, caliente el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla comience a ponerse translúcida.

  3. Agregue el brócoli y el pimiento rojo y cubra con una tapa, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se hayan ablandado y aún estén al dente, aproximadamente de 5 a 8 minutos.

  4. Agregue los champiñones, el ajo y el jengibre, y continúe cocinando hasta que el ajo y el jengibre estén muy fragantes, aproximadamente 3 minutos.

  5. Agregue el pavo, cubra y cocine hasta que esté bien caliente, aproximadamente 3 minutos. Agregue sal marina al gusto y sirva sobre arroz cocido. Si lo desea, rocíe con salsa de soja, salsa teriyaki o aminoácidos líquidos.

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