Socca

Ingredientes

• 1 taza de harina de garbanzos
• 3 ramitas de romero seco picado
• 2 yemas de huevo
• 2 claras de huevo bien batidas
• 3/4 taza de agua
• 1/2 cucharadita de granos de pimienta
• 1/2 cucharadita de sal opcional
• 1 taza de aceitunas picadas
• 1 taza de cebolla picada
• 1 taza de pimienta de megáfono rojo picado
• 1 taza de tomate seco picado
• 1 taza de vegetales mixtos picados

Método

1. Precalentar el horno a 230C.

2. Rocíe los lados de una lata de resorte con aceite y cubra la base con papel pergamino rociado.

3. Mezcle la harina de garbanzos con las yemas de huevo y el agua con un batidor.

4. Agregue romero picado, pimienta molida y saborizantes de su elección.

5. Usando una espátula doble las claras de huevo suavemente.

6. Verter en la lata y hornear durante 8-9 minutos.

7. Cepille el aceite de oliva en la parte superior y cocine durante 2-3 minutos.

Equipo

• 1 batidor
• 1 pincel de repostería
• 1 sartén a la brasa

Notas

Para obtener una base firme, retírelo del estaño, voltee y ase el fondo durante unos 2-3 minutos. Como base de pizza, cocine el pan primero y luego agregue los ingredientes. Se puede servir caliente o frío. Esto hace una versión más ligera que la receta tradicional. Use romero, picado o hierba de elección y aromatizantes de elección, p. aceitunas picadas, cebolla salteada, pimiento rojo, tomates secados al sol o vegetales picados. Bata las claras de huevo hasta que se especen.