¡Este rápido y fácil salteado de col dulce y agridulce con cerdo molido hará que tus papilas gustativas bailen! Sirva sobre fideos o arroz, o solo, para una comida liviana sin granos. Lea la publicación completa para obtener algunas ideas de sustitución y consejos para preparar esta receta.
Cuando le mencioné a mi esposo que estoy haciendo un repollo agridulce, su respuesta fue "Oh. uh por que"En su mente, se imaginó algún tipo de chucrut salteado, así que no puedo culparlo por su reacción inicial. yopuede Sin embargo, lo culpo por dudar de la idea de mi receta. ¿Realmente cree que le daría algo que sabe mal? ¿No tiene fe en mi cocina? Muchas preguntas.
Esta col agridulce es un delicioso crujiente salteado. hecho con una salsa que es similar a la salsa agridulce que se obtiene de los lugares chinos para llevar … pero Sin el color ni los sabores artificiales.
En este plato, la repollo crujiente y la carne molida de cerdo se mezclan con la sabrosa salsa agridulce.
Salsa agridulce:
La salsa es una Sabrosa salsa picante y pegajosa Es un complemento perfecto para saltear. Es muy fácil de hacer desde cero con los ingredientes que probablemente tenga en su despensa. La salsa se junta mientras usted está cocinando el resto de la receta, por lo que en realidad no le toma más tiempo prepararla.
La receta a continuación hace suficiente salsa para este plato de col, por lo que si desea tener algo de sobra para usar en otra receta, siéntete libre de doblar la receta de salsa abajo. La salsa se mantendrá bien hasta por una semana en el refrigerador en un recipiente sellado.
Puede usar la salsa en una receta más tradicional para saltear (como pollo rebanado, pimientos, guisantes o calabacines), o usarla como salsa para el pollo satay, albóndigas o camarones.
También puede condimentar la salsa agregando un apretón de sriracha o una pizca generosa o hojuelas de pimiento rojo picado.
La col y el cerdo
Me encanta esta receta porque utiliza una gran cantidad de col que se cocina en un salteado crujiente y tierno. Es una excelente manera de comer una gran porción de verduras en una porción.
Si tu quieres tu puedes rallar una zanahoria o dos Y cocínalo con el repollo. Agregará una explosión de color y nutrientes a este plato.
El cerdo molido es la proteína en esta receta porque el cerdo es un ingrediente muy versátil que combina bien con sabores agridulces (quiero decir, ¿has visto mi Chuletas De Cerdo Con Esmalte De Arce? O mi Chuletas De Cerdo Con Mermelada De Sriracha? O mi Brochetas De Carne De Cerdo Y Vegetales Con Piña?). La carne molida de cerdo no es grasosa como la carne molida, y tiene una gran textura quebradiza que funciona muy bien con la col crujiente salteada.
Si no le gusta el cerdo, puede usar pechuga de pollo en rodajas finas en esta receta en lugar de carne de cerdo.
Cómo hacer la col y el cerdo agridulces:
Empieza por cocinar el cerdo molido en una sartén grande. Con un poco de sal y pimienta. Retire el cerdo dorado de la sartén y déjelo a un lado en un plato aparte. A la misma sartén, agregar la cebolla picada y saltear durante unos minutos:
Entonces agrega el repollo Justo encima de la cebolla salteada:
Después de que la col se cocine por unos 10 minutos, agregue el cerdo molido cocido:
Entonces, Añadir la salsa agridulce. (reservando unas cucharadas para decorar) y retire del fuego inmediatamente. Transfiera a un plato para servir o directamente a sus tazones. Cubra con guarnición: una pizca de salsa agridulce y cebolletas rebanadas, semillas de sésamo tostadas y / o hojuelas de pimiento rojo.
Qué servir con este repollo y cerdo agridulces:
Esta receta puede hacer una gran comida ligera por sí sola si está tratando de mantenerla saludable, o puede servirla sobre arroz, sobre fideos gruesos como linguini o udon (una especie de situación tipo me-mein), o más Algunos fideos de arroz súper finos. Sabrá muy bien en ambos sentidos, y la salsa extra de este plato le dará mucho sabor a su arroz o fideos.
Así que para recapitular:
- Haz salsa extra si quieres. Agregue especias a la salsa si lo desea. Use la salsa extra en otras salteadas o como salsa.
- Sirva esto sobre arroz o fideos, o por su cuenta.
- Pruebe una variación de esta receta, como agregar una zanahoria rallada al repollo en rodajas o usar pechuga de pollo en lugar de cerdo molido.
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Sofrito De Col Dulce Y Amargo Con Cerdo
¡Este rápido y fácil salteado de col dulce y agridulce con cerdo molido hará que tus papilas gustativas bailen! Sirva sobre fideos o arroz, o solo, para una comida liviana sin granos. Lea la publicación completa para obtener algunas ideas de sustitución y consejos para preparar esta receta.
Curso: Cena, Almuerzo, Guarnición.
Cocina: asiática
Raciones: 6
Calorías: 383 kcal.
Los ingredientes
Repollo y cerdo
- 1 libra de carne de cerdo molida
- 2 cucharadas de aceite de semillas de sésamo, divididas (en su lugar, puedes usar aceite de oliva)
- 1/4 cucharadita de sal (o al gusto)
- 1 cebolla, picada áspera
- 1 repollo verde (pequeño, de aproximadamente 2 a 2.5 libras), picado
- Opcional: cebolleta picada, hojuelas de pimiento rojo o semillas de sésamo tostadas para decorar
Instrucciones
Cocer el cerdo y la col.
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Caliente 1 cucharada de aceite de oliva o aceite de sésamo en una sartén grande con lados altos. Agregue la carne de cerdo molida y deje que se cocine durante 2 minutos a fuego alto sin interrupciones, de modo que se dore el fondo. Sazonar con sal. Rompa la carne con una espátula y continúe cocinando a fuego alto, revolviendo con frecuencia durante unos 5 minutos, o hasta que el cerdo esté completamente cocido. Transfiera la carne de cerdo cocida a un plato o tazón grande mientras trabaja con el resto de la receta.
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Agregue una cucharada de aceite a la misma sartén y agregue la cebolla picada. Deje cocer a fuego medio-alto durante 1-2 minutos para dejar que la cebolla se caramelice un poco (pero no deje que se queme), luego revuelva. Añadir el repollo picado y remover. Cubra y cocine por 3-5 minutos a fuego medio. Retire la tapa, revuelva y continúe cocinando sin tapar durante otros 3-5 minutos revolviendo con frecuencia.
Prepare la salsa agridulce mientras se cocina el repollo:
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Combine todos los ingredientes directamente en una cacerola pequeña. Revuelva con un batidor o un tenedor y cocine a fuego medio durante unos 5 minutos, revolviendo cada pocos minutos, o hasta que la salsa se espese, se vuelva transparente y adquiera un color marrón rojizo brillante. Retírelo del calor.
Terminar el plato:
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Agregue la carne de cerdo molida y la salsa agridulce y la salsa agridulce. ¡Reserva 2-4 cucharadas de salsa para adornar! Revuelva y cocine por 1-2 minutos, hasta que todo se haya calentado.
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Transfiera la col agridulce a un plato para servir o directamente a sus platos. Añadir un chorrito de la salsa agridulce restante. Adorne como quiera, con cebolletas picadas, semillas de sésamo tostadas, hojuelas de pimiento rojo o un poco de sriracha.
Notas de la receta
Los datos nutricionales que se enumeran a continuación son solo para la col y el cerdo agridulces, sin arroz ni fideos.