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SOFTBATCH CREMA QUESO CHOCOLATE CHOCOLATE CHIP COOKIES

Decadente e increíblemente sabroso, las galletas con chispas de chocolate y queso crema Softbatch son suaves y gruesas. ¡Siempre son un placer para la multitud y un sueño para los amantes del chocolate!

Estas galletas son densas, rellenas y maravillosamente gruesas. Tienes que enfriar la masa para obtener esta galleta espesa. De lo contrario, las galletas se extenderán demasiado y se hornearán por los bordes con una joroba en el medio.

Softbatch Crema Queso Chocolate Chocolate Chip Cookies

  1. Debe enfriar la masa al menos 30 minutos para obtener galletas espesas. Realmente prefiero enfriar esta masa durante 1 hora. Esto reafirma la mantequilla y el queso crema y permite que las galletas mantengan esa textura espesa. Puede mantener la masa refrigerada hasta 5 días y hornear según sea necesario.
  2. Use queso crema estilo ladrillo, no el queso crema batido para untar. Debe estar a temperatura ambiente para mezclar bien con los demás ingredientes.
  3. Además, use mantequilla real, no margarina. La margarina tiene demasiado aceite.
  4. La maicena le da a estas cookies la suavidad del “lote suave” y las mantiene suaves durante días. Es decir… !
  5. No hornee en exceso estas galletas. Los bordes deben estar ajustados y ligeramente dorados. Los centros parecerán poco cocinados. Sin embargo, se pondrán firmes y firmes a medida que se enfríen.
  6. Enfríe las galletas durante 3 minutos en la bandeja de horno antes de retirarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
  7. Es posible que desee dos bandejas para hornear estas galletas. No coloque la masa para galletas en una bandeja para hornear tibia o caliente. La bandeja para hornear galletas debe estar fría cuando le pongas la masa fría.

Una palabra sobre harina …

No puedo enfatizar esto lo suficiente.

¡La harina no se mide correctamente más que cualquier otro ingrediente!

Al medir la harina, use el “Cuchara y nivel” método. Saca la harina y podrías terminar con un 150% más. En lugar, tamizar la harina primero! Próximo, Con una cuchara, coloque la harina en la taza de medir. No empaques la harina y no golpees la taza medidora; ambas causan que la harina se asiente en la taza. Después de poner la harina en la taza medidora, use la parte posterior de un cuchillo para nivelar la parte superior de la taza de medir.

¿Puedo congelar estas cookies?

Puede congelar galletas de queso crema por hasta tres meses en un recipiente hermético. Coloque las galletas enfriadas en una bandeja plana en una sola capa (para que no se peguen) y colóquelas en el congelador durante una hora. Una vez congelados, coloque las galletas congeladas en bolsas con congelador con cierre hermético o en un recipiente hermético y vuelva a colocarlas en el refrigerador hasta que estén listas para usar.

Para descongelar, coloque las galletas en el mostrador para que alcancen la temperatura ambiente.

Herramientas utilizadas para hacer estas cookies:

  1. sartén de media hoja
  2. Alfombrilla de silicona Silpat
  3. espátula delgada
  4. estante de alambre

Tenga en cuenta que la información nutricional es una estimación aproximada y puede variar según los productos utilizados.

Softbatch Crema Queso Chocolate Chocolate Chip Cookies

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 12 minutos

Porciones: 18 galletas

Calorías: 260kcal

Instrucciones

  • Lea todos los consejos proporcionados anteriormente para obtener una receta exitosa.

  • En el tazón de una batidora de pie, agregue la mantequilla, el queso crema y los azúcares. Batir a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjoso. Esto llevará unos 4 minutos.
  • Deténgase, raspe los lados de la hoja de vida del tazón en medio y agregue el huevo y la vainilla.
  • Tamizar el cacao en polvo, el café en polvo, la harina, la maicena, el bicarbonato de sodio y la sal en otro tazón. Agregue lentamente a la mezcla de galletas y mezcle aproximadamente 1 minuto hasta que se combinen.

  • Agregue las chispas de chocolate a mano.

  • Cubra la masa y refrigere al menos 30 minutos.

  • Cuando estés listo para hornear. Precaliente el horno a 350 ° F. Coloque una estera de silicona Silpat en una bandeja de media hoja.
  • Retire la masa fría del refrigerador y use un 2 cucharadas de cuchara de liberación de primavera, saque en porciones iguales. Haz una bola suave entre tus palmas. Coloque en la bandeja para hornear a temperatura ambiente (no caliente) con 2 pulgadas de separación.
  • Hornee a 350 ° F durante 10 a 11 minutos o hasta que los bordes se hayan endurecido y las partes superiores estén listas, incluso si están ligeramente crudas o brillantes en el centro. No hornear en exceso. Se reafirmarán a medida que se enfríen. Enfríe durante 5 minutos en la bandeja para hornear y luego retírelo a una rejilla para enfriar por completo.
  • Las cookies se mantendrán herméticas a temperatura ambiente por hasta 1 semana.

Nutrición

Calorías: 260kcal | Carbohidratos: 34 g | Proteína: 3g | Grasas: 13g | Grasas Saturadas: 8g | Colesterol: 31mg | Sodio: 151mg | Potasio: 126mg | Fibra: 2g | Azúcar: 21g | Vitamina A: 243 UI | Vitamina C: 1mg | Calcio: 36mg | Hierro: 2mg

También puede encontrar excelentes recetas en Recipe Index o en Meal Plan Monday

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