¡Agregar queso crema a un increíble pastel de chocolate hace que sea el mejor pastel de todos los tiempos! Creo que vas a voltear este pastel de chocolate con relleno de queso crema. Si te encantan los pasteles, no te pierdas mi pastel de crema de queso y libra. ¡También te encantará mi tarta de manzana y tarta de limón!
Pastel de chocolate con relleno de queso crema
No puedo decir lo suficiente sobre esta receta. Tiene la miga perfecta, casi se deshace en la boca. Hablemos de los ingredientes:
- azúcar granulada
- harina para todo uso
- de cacao para hornear
- bicarbonato de sodio
- Levadura en polvo
- sal kosher
- huevos grandes
- café preparado fuerte (mi preferencia)
- suero de la leche
- aceite vegetal
- Extracto de vainilla McCormick
Los huevos y el suero de leche deben estar a temperatura ambiente. Si tiene poco tiempo, intente dejar caer sus huevos en agua tibia durante unos 5 minutos. Usted podría calentar el suero de leche en el microondas, lo hago con un 50% de potencia y durante 10 segundos a la vez asegurándome de revolver entre cada calentamiento. No debe llevar más de 30 segundos.
Recomiendo encarecidamente doble tamizar su harina. ¿Qué es el doble cribado? Bueno, a medida que la harina se pone se vuelve más compacta o se asienta. La doble criba no solo rompe los grumos, sino que también agrega aire a la harina, lo que ayuda a producir un pastel más liviano. Tamice su harina, córtela nuevamente y luego mida para asegurar una medición exacta. Puede tamizar la harina revolviendo y levantando suavemente con un tenedor o agregando una medida aproximada a un colador. Asegúrese de medir nuevamente la harina para la receta después de tamizar.
¿Por qué café en pastel de chocolate Bundt
Hablo de esto una y otra vez, así que pido disculpas si soy un disco roto. No se puede probar el café en los pasteles de chocolate, la adición del líquido caliente tripulado simplemente mejora el sabor del cacao. Si no tomas café hay un par de opciones; Puede usar agua caliente por sí sola o puede usar espresso en polvo. Si elige el espresso en polvo, use aproximadamente 2 cucharaditas y mezcle con el agua caliente.
Cómo preparar un Pan Bundt
Una gran manera de preparar una bandeja es con GOOP (como lo llama la abuela) o Pan Release. La receta es simple y cuando la preparas puedes guardarla directamente en el refrigerador. Extendí un generoso abrigo alrededor de la bandeja con un pincel de pastelería. Un aspecto importante del uso de Goop es cuando quitar la torta del paquete. Prefiero dejar que la torta se asiente en la bandeja durante un máximo de 5 minutos, luego invertir en una rejilla de enfriamiento. Cuando se deja enfriar a temperatura ambiente en la sartén, he encontrado que no se libera tan bien.
También puedes utilizar el tradicional. método de mantequilla + harina, que es untar generosamente la sartén y luego agregar aproximadamente 1/4 taza de cacao en polvo. (Solo para pasteles de chocolate, de lo contrario, use harina) Gire lentamente la sartén una y otra vez asegurándose de que el polvo de cacao cubra todos los rincones y grietas. Inclina sobre una basura y sacude el exceso.
También puedes usar spray para panaderia, que es un aerosol de liberación de bandeja de aerosol. Incluso hay una versión "panadera" (dice que contiene harina) y parece funcionar mejor en los pasteles.
Relleno De Queso Crema
Me encanta que puedas ver el queso crema hurgando en la sartén en la imagen de arriba, ¡casi dejando que la gente sepa que hay una sorpresa dentro! Si eso no es algo que quieras ver, cubrir el pastel con un rico ganache espeso es una opción maravillosa.
Es importante usar un queso crema a temperatura ambiente para esta receta. Un queso crema frío puede ser grumoso y nadie quiere mordedura En el relleno de queso crema. Si no puede preparar el queso crema un par de horas antes de hornear, puede sumergir todo el paquete (¡solo asegúrese de que esté sellado!) En agua caliente durante unos 10 minutos. No recomiendo el microondas, ya que generalmente hay puntos calientes y trocitos de queso crema cocido.
Las instrucciones para este pastel recomiendan permitir que el pastel se enfríe en la sartén durante un par de minutos (5-10) y luego invertir en una rejilla de enfriamiento. Una vez que el pastel alcance la temperatura ambiente, colóquelo en el refrigerador durante al menos una hora o hasta la noche. Descubrí que esta torta se sirve mejor cuando el queso crema está a temperatura ambiente o frío..
CONSEJO DIVERTIDO: Enfríe el pastel hasta que se enfríe. Cuando esté listo para servir, rebane un pedazo y vierta el ganache caliente por encima. ¡Esta es una de nuestras formas favoritas de disfrutar este pastel!
Receta de pastel de chocolate Bundt
No puedo insistir lo suficiente en que este pastel debe hacerse con ingredientes a temperatura ambiente. Esto asegurará una mezcla más fácil y ayudará a lograr esa miga perfecta. También deseará que cada ingrediente esté completamente incorporado antes de agregar el siguiente. Prefiero revolver los ingredientes a mano para que pueda ser suave con mi masa.
En serio deliciosa y siempre es divertido compartir!
Curso: Postre
Cocina: americana
Pastel de Bundt
Raciones: 12
: Autumn Maring
- 1 3/4 taza (375 g) de azúcar granulada
- 1 3/4 tazas (219 g) de harina para todo uso
- 3/4 taza (65 g) de cacao en polvo sin azúcar
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 taza (109 g) de aceite vegetal
- 2 huevos grandes o extra grandes, temperatura ambiente
- 3/4 taza (173 g) de crema agria
- 1/2 taza (123 g) de suero de leche
- 1/2 taza (119 g) de café preparado
Relleno De Queso Crema
- 12 onzas (340 g) de queso crema, ablandado
- 1/4 taza (50 g) de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla de McCormick
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Precaliente el horno a 350 ° F.
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En un tazón grande, mezcle el azúcar, la harina, el polvo de cacao, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Dejar de lado.
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En un recipiente aparte, mezcle el aceite, los huevos, la crema agria y el suero de leche.
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Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelva para combinar. Añadir el café y batir hasta que la masa esté completamente combinada. Dejar de lado.
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En un tazón aparte y usando una batidora manual, bata el queso crema hasta que esté suave. Agregue el azúcar y la vainilla y revuelva hasta que se mezclen.
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Vierta la MITAD de la masa de chocolate de manera uniforme en la sartén preparada.
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Coloque una cuchara sobre el relleno de queso crema y extiéndalo con cuidado sobre la parte superior, evitando los lados de la sartén.
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Vierta la mitad restante de la masa de chocolate uniformemente en la parte superior.
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Hornee por 55-60 minutos o hasta que un palillo insertado en el pastel salga casi limpio. (Me gusta usar un pincho largo aquí para poder probar el pastel debajo del queso crema).
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Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos en la sartén. Invierta el pastel de chocolate en una rejilla para enfriar. Permita que la torta se enfríe completamente, luego refrigere por 2 horas.
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