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Solomillo de cerdo con glaseado en olla de cocción lenta

¡Este lomo de cerdo en olla de cocción lenta está cubierto con una mezcla fácil de hierbas de ajo y rociado con un glaseado balsámico de miel!

Este lomo de cerdo en olla de barro está hecho con un mínimo esfuerzo y el máximo sabor. ¡Es húmedo, tierno y perfecto sobre pasta, arroz o puré de papas!

Tabla de contenido

  1. ¿Debo dorar mi cerdo antes de agregarlo a la olla de cocción lenta?
  2. ¿Se puede cocinar demasiado el lomo de cerdo en la olla de cocción lenta?
  3. ¿Cuál es la diferencia entre el lomo de cerdo y el solomillo de cerdo?
  4. ¿Puedo cocinar verduras con mi cerdo?
  5. Más recetas de lomo de cerdo:
  6. Receta de lomo de cerdo en olla de cocción lenta con glaseado balsámico de miel

Entonces, cuando rompí mi olla de barro esta mañana para hacer este lomo de cerdo de cocción lenta, casi me sentí un poco culpable.

Ha sido un tiempo.

Pero la temporada de crockpot ha vuelto y no podría estar más emocionado.

Eso significa que nuestros platos favoritos de otoño como este Crockpot Whole Chicken, Slow Cooker Pot Roast y Slow Cooker Beef Celey Soup están de vuelta en el menú. ¡Es hora de ponerse cómodo!

También nos encanta usarlo en días ocupados para preparar un gran lote de pechuga de pollo de cocción lenta o pollo desmenuzado Crockpot.

¡Pero sobre este lomo de cerdo de cocción lenta!

Quería mantener la receta simple, pero también me gusta agregar un montón de sabor. Hice esto con una mezcla de ajo y hierbas y un glaseado balsámico de miel: ¡es dulce y salado y un poco picante!

Consejos y trucos para cocinar este lomo de cerdo en olla de cocción lenta:

  • Una de las cosas mas importantes es no cocinar demasiado el lomo! Está tan húmedo y tierno cuando se cocina a la perfección, y no queremos que se seque y no resulte apetecible. La mejor manera de saberlo es usar un termómetro para carne para verificar la temperatura interna; debe estar a unos 160 grados F y debe dejarlo reposar 5 minutos antes de cortarlo.
  • ¡Asegúrate de recortar la piel plateada! Puede ser difícil y no es algo que quieras comer (si lo olvidas, no es el fin del mundo, ¡pero es una buena práctica!). Para ver una imagen de cómo hacer esto, mira este video.
  • Si eres no soy fanático del vinagre balsámico, puede omitirlo o cambiarlo por un poco de vinagre de sidra de manzana. ¡También puede cocinarlo en una combinación de caldo y salsa barbacoa y aún estará delicioso!

¿Debo dorar mi cerdo antes de agregarlo a la olla de cocción lenta?

Tu decides.

Por lo general, no lo hago, ya que no soy un gran fanático de los platos adicionales y el tiempo de preparación.

Pero absolutamente puedes, y agrega una agradable corteza y un gran sabor. ¡Depende de cuánto tiempo tengas!

Para dorarlo antes de la cocción lenta, frote el lomo de cerdo con un poco de aceite y sazone con la mezcla de condimentos.

Dorar a fuego alto durante 2-3 minutos por lado hasta que estén doradas, luego agregar a la olla de cocción lenta.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el lomo de cerdo a la olla de barro?

La mayoría de los solomillos de cerdo tienen aproximadamente el mismo diámetro, por lo que el tiempo de cocción de esta receta variará principalmente según la olla de cocción lenta o la olla de cocción lenta.

Recomiendo comenzar con 2 horas en baja o 1,5 horas en alta, verificando la temperatura y ajustando a partir de ahí.

Es importante conocer su olla de cocción lenta y saber qué tan bien calienta: ¿por lo general, termina con la carne demasiado cocida o poco cocida? ¿Sueles necesitar tiempos de cocción más largos o más cortos? ¿Qué tan bien hecho te gusta tu lomo? Todas estas son cosas importantes a considerar y variarán de persona a persona.

¿Se puede cocinar demasiado el lomo de cerdo en la olla de cocción lenta?

¡Sí!

Puede cocinar en exceso cualquier cosa en la olla de cocción lenta, aunque lleva un poco más de tiempo.

Desafortunadamente, el lomo de cerdo no es una de esas comidas de cocción lenta que puede dejar cocinar todo el día. Lo ideal es apagar la olla de cocción lenta después de 2-3 horas de tiempo de cocción para evitar que se seque.

Si su olla de cocción lenta tiene la opción de mantener caliente y cambiará automáticamente cuando esté lista, esta es una excelente manera de evitar que la carne de cerdo se cocine demasiado en la olla de cocción lenta.

¿Cuál es la diferencia entre el lomo de cerdo y el solomillo de cerdo?

Si bien puede usar esta receta para un lomo de cerdo, deberá ajustar el tiempo de cocción porque no son lo mismo.

Un lomo de cerdo es mucho más grueso (probablemente el doble de diámetro) que un lomo de cerdo, por lo que es importante conocer la diferencia porque un lomo de cerdo necesitará al menos el doble de tiempo.

Consulte mi Receta fácil de lomo de cerdo en olla de cocción lenta para obtener más consejos para ese corte de carne específico.

¿Puedo cocinar verduras con mi cerdo?

¡Definitivamente!

El truco consiste en agregar verduras que se puedan cocinar a fuego lento y estar listas en 2-3 horas.

Las verduras que son más firmes y tardan más en cocinarse, como las papas y las zanahorias, no son la mejor opción aquí, a menos que las cocine antes de agregarlas.

Las judías verdes, los pimientos, el brócoli y las verduras que se cocinan rápidamente son mejores opciones para un tiempo de cocción corto.

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Solomillo de cerdo en olla de cocción lenta con glaseado balsámico de miel

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Ingredientes

  • 1 lomo de cerdo aproximadamente 1 libra
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra
  • ¼ de cucharadita de cebolla en polvo
  • ¼ de cucharadita de pimentón
  • 1/3 taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • 3 cucharadas de miel
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • 2 cucharaditas de fécula de maíz

Instrucciones

  • Si su lomo de cerdo es más largo que su olla de cocción lenta, córtelo por la mitad en forma transversal (para que tenga dos trozos más cortos que quepan dentro) .Si cabe, puede dejarlo entero.
  • En un tazón mediano, mezcle el caldo, la miel, el vinagre balsámico, la salsa de tomate y el almidón de maíz y vierta en la olla de cocción lenta.
  • En un tazón pequeño, combine el ajo, el perejil, la sal, la pimienta, la cebolla en polvo y el pimentón. Frote todos los lados del lomo de cerdo y colóquelo en la olla de cocción lenta (yo uso una olla de cocción lenta ovalada de 2.5 cuartos de galón).
  • Cubra y cocine a fuego alto durante 1.5-2 horas, o bajo durante 2-3 horas, hasta que un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa indique 150-160 grados F.
  • Mueva el lomo de la olla de cocción lenta a una tabla de cortar y déjelo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo.

Calorías: 187cal | Hidratos de Carbono: 12g | Proteínas: 27g | Grasas: 2g | Colesterol: 81 mg | Sodio: 399 mg | Potasio: 540 mg | Azúcar: 10g | Vitamina A: 80 UI | Calcio: 6 mg | Hierro: 1,2 mg

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La publicación Slow Cooker Pork Tenderloin with Glaze apareció primero en The Recipe Rebel.

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