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Solomillo de cerdo desmenuzado a la barbacoa fácil instantáneo

Esta receta fácil de lomo de cerdo desmenuzado se combina rápidamente en Instant Pot. Use mi sabroso condimento de puerco desmenuzado al estilo Kansas City para condimentar la carne. Esta comida se cocina en solo 45 minutos y el lomo de cerdo desmenuzado Instant Pot húmedo y tierno se desmenuza fácilmente con un tenedor. Querrá esta barbacoa clásica en sándwiches, tacos o incluso dentro de lechuga para una cena de puerco desmenuzado más saludable.

Solomillo de cerdo instantáneo

Si creciste con sándwiches de puerco desmenuzado como lo hice yo, este lomo de puerco desmenuzado más rápido, más fácil (y más saludable) se convertirá en algo habitual en tu rotación de cenas. Es carnoso, tierno y bien sazonado con un sabroso aderezo de barbacoa para todo uso que es perfecto para carne de cerdo desmenuzada.

¿Cuál es el mejor corte de carne para el cerdo desmenuzado?

No hay un corte “mejor”. Las verdaderas preguntas que debe hacerse son:

  • Cuanto tiempo tienes
  • ¿Qué tan saludable quieres estar?
  • ¿A cuántas personas estás alimentando?

Los solomillos de cerdo son más pequeños

Tenemos solo 2 adultos en nuestra casa (nido vacío), por lo que cocinar una colilla Boston de 7 u 8 libras parece una exageración para nuestra casa, mientras que los solomillos de cerdo generalmente solo pesan entre 3/4 y una libra cada uno.

Son mas saludables

El lomo de cerdo tiende a ser más magro, con menos grasas saturadas que la típica paleta de cerdo.

Cocina más rápido

Debido a que es más pequeño y delgado con menos tejido conectivo, el lomo también se cocina más rápido. Especialmente en Instant Pot.

Por esas razones, los solomillos de cerdo son mi corte preferido para preparar cerdo desmenuzado rápido y fácil en casa. Sin embargo, si quieres un cerdo desmenuzado Carolina ahumado cocido a fuego lento, este es legítimo.

Ingredientes para cerdo desmenuzado a la barbacoa

  • Lomo de cerdo
  • Aceite de oliva
  • BBQ Rub para cerdo desmenuzado
  • Caldo de pollo

Frote de cerdo desmenuzado

Utilizo mi condimento para todo uso de Kansas City para esta receta de lomo de cerdo desmenuzado. Rinde aproximadamente 1 1/2 tazas de condimento y durará 3 meses en la despensa, por lo que siempre estará listo para usar.

Mejor salsa BBQ

La salsa BBQ Jim Beam también es muy buena. Es dulce, ahumado, picante y tiene una dosis saludable de bourbon de Kentucky que te encantará con el lomo de cerdo desmenuzado. Esta receta hace lo suficiente para hervir a fuego lento con el lomo de cerdo Instant Pot, más un extra para los sándwiches de cerdo desmenuzado.

Sustituciones

Si tiene otro condimento para untar BBQ o salsa BBQ favorita, no dude en sustituirlos. No hay juicio aquí.

Cómo hacer lomo de cerdo desmenuzado instantáneo

  1. Corta la carne de cerdo en trozos grandes (para que quepa mejor en la olla instantánea).
  2. Sazone la carne generosamente con el aderezo BBQ para el cerdo desmenuzado.
  3. Caliente el aceite en la olla instantánea con el Función de saltear y dorar los trozos de lomo de cerdo por todos lados. (Use un par de tenazas para esto).
  4. Transfiera la carne de cerdo a un plato y agregue el caldo de pollo, la salsa BBQ y el vinagre de sidra de manzana a la olla instantánea. Use una cuchara de madera para raspar el fondo de la olla y levantar los trozos dorados (también conocido como aficionado). Ahí es donde está el sabor.
  5. Regrese el lomo de cerdo a la olla instantánea y cocine a alta presión durante 45 minutos.
  6. Cuando la carne de cerdo esté lista, deje que la olla reduzca naturalmente la presión durante 10 minutos, luego presione el botón de ventilación para una liberación rápida.
  7. Transfiera los trozos de lomo de cerdo a un tazón o tabla de cortar.
  8. Asegúrese de reservar los líquidos para estofar para más adelante en la receta..

Cómo triturar la carne

Los trozos de cerdo a la barbacoa quedarán muy tiernos, lo que facilitará el desmenuzado de la carne. Puede tirar de la carne de cerdo en una tabla de cortar grande o en un tazón para mezclar. Encuentro que el tazón para mezclar es menos desordenado.

  1. Un par de pinzas ayudarán a romper los trozos de cerdo estofados en trozos más pequeños.
  2. Use dos tenedores grandes para separar aún más el lomo de cerdo en tiras carnosas. Una vez que tenga la consistencia adecuada, deje la carne de cerdo a un lado.

La carne de cerdo puede parecer un poco seca en este punto, pero no se preocupe. ¡Vamos a arreglar eso a continuación!

El líquido para estofar de la olla instantánea es perfecto para agregar humedad al lomo de cerdo desmenuzado a la barbacoa, pero antes de servirlo con un cucharón, quieres espesarlo un poco.

Agregar una mezcla de maicena (maicena mezclada con agua) hará que el líquido para estofar esté lo suficientemente picante como para adherirse al cerdo desmenuzado. Eso es lo que buscamos.

Espesando el líquido para estofar

  1. Mezcle el agua y la maicena y revuelva hasta que esté suave.
  2. Encienda la función de saltear de Instant Pot y hierva los líquidos para estofar.
  3. Agregue la mezcla de maicena, revolviendo constantemente mientras hierve a fuego lento hasta que la salsa comience a endurecerse. Pasará de acuoso a viscoso. No es demasiado espeso ni pastoso, solo agrega más cuerpo al estofado.

Acabado de cerdo desmenuzado Instant Pot

  1. No use TODO el líquido para estofar, en el cerdo desmenuzado a la barbacoa, de lo contrario estará demasiado picante y húmedo.
  2. En su lugar, agregue aproximadamente 1/2 taza del líquido para estofar BBQ a la vez al cerdo y mezcle bien con un par de pinzas.
  3. Continúe agregando la salsa aproximadamente de 1/4 a 1/3 de taza a la vez, mezclando bien después de cada adición hasta que el lomo de cerdo desmenuzado esté .
  4. Pruebe los condimentos y ajuste según sea necesario.

Preguntas frecuentes

¿Cómo guardo el lomo de cerdo desmenuzado?

Se mantendrá en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.

¿Cuál es la mejor forma de recalentarlo?

Puede calentarlo en el microondas en incrementos de un minuto, revolviendo después de cada uno hasta que se caliente por completo.

Sin embargo, prefiero calentarlo en la estufa.

Simplemente colóquelo en una sartén pequeña con tapa y caliente el cerdo desmenuzado a la barbacoa a fuego medio, agregando un poco de humedad a la olla usando un poco de líquido para estofar reservado o caldo de pollo (para mantenerlo húmedo y menos propenso a pegarse a la olla) . Revuelva de vez en cuando, hasta que esté bien caliente.

¿Puedes congelar carne de cerdo desmenuzada?

Si. Empaquételo bien en recipientes de almacenamiento para congelador en porciones o en bolsas de congelador con cierre hermético. También es posible que desee congelar cualquier líquido para estofar reservado para recalentar. Se mantendrá hasta por 3 meses. Descongele antes de recalentar.

¿Es saludable el lomo de cerdo desmenuzado Instant Pot?

Supongo que depende de tu definición de “saludable”. Esta receta es baja en grasas saturadas, alta en proteínas y solo tiene 300 calorías por porción. No está mal en mi libro, pero tiene carbohidratos de los azúcares en el aderezo de cerdo desmenuzado y la salsa barbacoa.

¿Qué puedo hacer con el cerdo desmenuzado a la barbacoa?

Me alegro de que lo hayas preguntado.

  • Prepare sándwiches de puerco desmenuzado con ensalada de col en un bollo suave.
  • Agregue queso, lechuga y tomate para hoagie caliente.
  • Mételo en tortillas por un taco de cerdo desmenuzado.
  • Úselo como relleno para su tortilla matutina.
  • Rellena hojas de lechuga para una opción sin gluten.
  • Hacer Piel de patata rellena de cerdo desmenuzada
  • Cubra con puré de papas y hornee en una cazuela para hacer un pastel de pastor a la barbacoa. (Hice esto anoche… ).

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Solomillo de cerdo desmenuzado instantáneo

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Palabra clave barbacoa, olla instantánea, lomo de cerdo Restricciones dietéticas Sin lácteos, sin huevo, sin gluten Tiempo total 1 hora 25 minutos

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 libras de lomo de cerdo aproximadamente 2 solomillos enteros
  • 1 taza de aderezo para barbacoa Kansas City dividida
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 3/4 taza de salsa BBQ Jim Beam
  • 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharada de agua

Instrucciones

  • Retire los solomillos de cerdo de su empaque y transfiéralos a una sartén con borde. Seque la carne de cerdo con una toalla de papel.

  • Espolvoree la carne de cerdo generosamente por todos lados con Kansas City BBQ Rub y golpee la carne con los dedos. Corta la carne de cerdo en 3 o 4 trozos y vuelve a sazonar con más masa para cubrir los extremos cortados.

  • Encienda la función “Saltear” en la olla instantánea y agregue el aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, use con cuidado un par de pinzas para transferir la carne de cerdo a la olla instantánea. (No deje caer la carne de cerdo en la olla o el aceite salpicará).

  • Dorar el cerdo por todos lados, volteándolo de vez en cuando con las tenazas. Esto puede tardar entre 7 y 10 minutos. Vuelva a colocar la carne de cerdo en la bandeja para hornear con borde. (No se preocupe por la contaminación cruzada porque la carne de cerdo estará completamente cocida en la olla instantánea más adelante).

  • Agregue el caldo de pollo, 3/4 taza de salsa BBQ y vinagre de sidra de manzana a la olla instantánea y revuelva y raspe el fondo de la olla con una cuchara de madera para aflojar las costras en el fondo. Ahí es donde está todo el sabor.

  • Transfiera los trozos de cerdo a la olla instantánea junto con los jugos acumulados y el condimento de especias. Coloque la tapa en la olla a presión y cocine a alta presión durante 45 minutos.

  • Deje que la presión se reduzca naturalmente durante 10 minutos, luego encienda la válvula de ventilación para liberar la presión.

  • Con un par de pinzas, transfiera los trozos de cerdo a un tazón grande y desmenuce el cerdo con las pinzas o un par de tenedores. Dejar de lado.

  • Mezcle la maicena y el agua en un tazón pequeño hasta que quede suave.

  • Encienda la olla instantánea en la función de saltear y caliente los jugos de la sartén hasta que hierva. Agregue la mezcla de maicena y cocine, revolviendo constantemente durante 1-2 minutos o hasta que la salsa espese. levemente.

  • Agregue la salsa espesa al cerdo desmenuzado 1/2 taza a la vez, revolviendo y mezclando a medida que avanza. Desea que la carne de cerdo esté cubierta y picante, pero que no gotee.

  • Agregue el 1/4 de taza restante de salsa BBQ y transfiéralo a un tazón para servir.

  • Sirva con panecillos suaves de káiser u otros bollos, ensalada de col y salsa BBQ adicional a un lado.

Nutrición

Calorías: 299kcal | Hidratos de Carbono: 18g | Proteínas: 36g | Grasas: 9g | Grasas saturadas: 3 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 111 mg | Sodio: 474 mg | Potasio: 818 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 9g | Vitamina A: 294 UI | Vitamina C: 3 mg | Calcio: 108 mg | Hierro: 5 mg

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