Solomillo de Cerdo Glaseado Island con un glaseado dulce y picante inspirado en la isla! Los sabores de la canela, el comino, el chile en polvo, el ajo, el azúcar morena y un poco de calor se combinan en un delicioso glaseado sobre un lomo de cerdo tierno y derretido en la boca.
Si disfrutaste de este lomo de cerdo glaseado con isla, te encantará el mejor lomo de cerdo al horno, el lomo de cerdo balsámico instantáneo y el lomo y papas.
Este es uno de los platos más increíbles que se haya creado en mi cocina. Y no solo estoy hablando de mi nueva cocina de casi 1 mes de antigüedad, porque obviamente eso significaría que solo me estoy comparando con lo que he estado preparando en las últimas semanas. Estoy hablando de cualquier cocina en la que haya preparado comida. Este plato está en la parte superior de la lista de “Las mejores comidas de la cena”.
Lo sé, estás como – está bien, señora, es realmente delicioso o algo así, ¡adelante! Pero simplemente no puedo. Porque no creo que estés entendiendo completamente lo sorprendente de todo. La cosa es que este lomo de cerdo se ve jugoso, ¿verdad? Y se ve bonito. Tal vez incluso un poco elegante? Y esa salsa se ve fantástica, ¿no?
Bueno, esos no son trucos, mis amigos, eso es puramente jugoso, bonito, picante, increíblemente delicioso que ocurre en una cocina como la tuya. Y es FÁCIL. ¡Es bastante fácil que se convierta en su plato número uno para impresionar a cualquiera y a todos los que vengan a comer en su mesa!
¿QUÉ INGREDIENTES ESTÁN EN ISLAND TENDERLOIN DE CERDO ESMALTADO?
A continuación se detallan todos los ingredientes que necesita para toda esta receta de lomo de cerdo. Quiero decir, 9 pequeños ingredientes (y eso es SI cuentas sal y pimienta, que es un gran SI) para este delicioso lomo de cerdo que te hace sentir como si estuvieras en algún tipo de luau hawaiano o algo así. ¡Hecho y hecho!
- Solomillo de cerdo (dos pequeños o uno mediano-grande)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
- Canela
- Comino
- Chile en polvo
- azúcar morena
- Ajo molido
- Salsa Sriracha o salsa picante
¿CÓMO HACES ESTE PLATO?
De acuerdo, así que si en este momento no estás en Hawai que te sirvan este delicioso plato, supongo que tendrás que prepararlo tú mismo. ¡Lo cual está bien porque es muy fácil y vale la pena!
Precaliente su horno a 350 grados, luego rocíe una sartén o sartén apta para horno (como una sartén de hierro fundido) con el aceite de oliva y precaliéntelo un poco en la estufa a fuego medio-alto hasta que el aceite esté caliente.
Luego, mezcle todos los ingredientes para frotar. Espolvorea la mezcla para frotar por todo el lomo y usa tus dedos para masajear un poco la carne. Tome el lomo seco frotado y colóquelo en la sartén calentada y deje que se dore durante 3-4 minutos, volteando la carne para dorar por todos lados.
Mientras se dora, puedes mezclar los ingredientes del glaseado y esparcir la mezcla sobre el lomo cuando la parte de dorado esté lista. Transfiera todo el lomo al horno precalentado y hornee durante unos 20 minutos más o menos, hasta que esté bien cocido. Si está utilizando un termómetro para carne, debe leer 145 grados en su parte más gruesa, entonces sabrá que está hecho con seguridad.
Corta el lomo en rodajas de 1 pulgada de grosor y usa una cuchara para rociar el glaseado de la sartén por todo el lomo justo antes de servir.
CONSEJOS Y TRUCOS PARA HACER UN LOMO DE CERDO PERFECTO
- Sriracha es una salsa asiática de chile picante que se puede encontrar en la sección asiática de la mayoría de las tiendas de comestibles. Definitivamente recomiendo el sriracha sobre la salsa picante a menos que estés en apuros y eso es todo lo que tienes. Sriracha simplemente combina con los sabores de glaseado de toda la isla.
- Si no tiene una sartén apta para horno, puede dorar el lomo en una sartén normal, luego transferir el lomo a una fuente de horno o cacerola engrasada con borde para la porción de horneado.
- Si usa dos solomillos más pequeños, puede dorarlos y cocinarlos en la misma sartén, ambos deben sumar aproximadamente el tamaño de un lomo grande.
- Me gusta dejar que la carne de cerdo descanse durante unos 5 minutos antes de cortar, esto permite que los jugos se depositen nuevamente en la carne para que no se agote inmediatamente después de cocinarla, dejándola más seca de lo que esperabas.
- Si no tiene azúcar moreno oscuro, el azúcar moreno claro también funcionará.
- Las sobras se guardarán en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-5 días, o en el congelador en un recipiente hermético o en una bolsa Ziploc por hasta tres meses.
Porciones: 4
- 1 – 1 1/2 libras de lomo de cerdo (dos lomos pequeños o uno mediano-grande)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Frotar
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Vidriar
- 3/4 taza de azúcar morena
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1 cucharada de salsa sriracha (ver nota) O salsa picante
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Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe una sartén o sartén apta para horno (como una sartén de hierro fundido) con el aceite de oliva y precaliente en la estufa a fuego medio-alto hasta que el aceite esté caliente. (Ver notas para la opción de cocción alternativa)
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Batir todos los ingredientes para frotar. Espolvorea la mezcla para frotar sobre el lomo y usa tus dedos para masajear la carne.
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Coloque el lomo en la sartén y deje dorar durante 3-4 minutos, volteando la carne para dorar por todos lados.
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Mezcle los ingredientes del glaseado y esparza la mezcla sobre el lomo. Transfiera al horno precalentado y hornee por unos 20 minutos hasta que esté completamente cocido.
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Cortar el lomo en rodajas gruesas de 1 pulgada. Usa una cuchara para rociar el glaseado de la sartén por todo el lomo justo antes de servir.
Sriracha es una salsa asiática de chile picante que se puede encontrar en la sección asiática de la mayoría de las tiendas de comestibles. Definitivamente recomiendo la sriracha sobre la salsa picante a menos que estés en apuros. Si no tiene una sartén apta para horno, puede dorar el lomo en una sartén normal, luego transferir el lomo a una fuente de horno o cacerola engrasada con borde para la porción de horneado.
La receta se publicó originalmente en septiembre de 2015, se actualizó en abril de 2020 con nuevas fotos y copias, la receta permanece sin cambios.
