¡Esta receta de lomo de cerdo es fácil y da como resultado un cerdo jugoso, tierno y delicioso! El cerdo tiene un sabor increíble y agregamos aún más sabor al asarlo en el horno sobre una cama de pimientos y cebollas salteadas. Saltar al Receta jugosa de lomo de cerdo con pimientos y cebollas o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerlo.
Cómo hacer el mejor lomo de cerdo
El lomo de cerdo es uno de nuestros cortes de carne favoritos. Es delgado y, como dice su nombre, muy tierno. Como nos encanta, hemos compartido nuestro método sin fallas para cocinar lomo de cerdo tierna con tenedor antes. Esta receta utiliza el mismo proceso pero agrega aún más sabor con pimientos salteados, cebollas y ajo.
Ya hemos compartido cómo hacemos el lomo de cerdo con manzanas y cebollas. Según todas las críticas favorables, sabíamos que esta receta con pimientos y cebollas sería un éxito.
Me encanta servir este estilo familiar con el cerdo justo encima de los pimientos y las cebollas. Es impresionante sobre la mesa.
Esta comida fácil ocurre en la misma sartén. Estos son nuestros consejos para hacer el mejor lomo de cerdo:
- Para la carne de cerdo más sabrosa, dorar los solomillos en una sartén caliente primero.
- Cuando el cerdo esté dorado por todos lados, sácalo de la sartén y agregue aún más sabor con mostaza, hierbas y pimienta negra. Agregarlos después del dorado se asegura de que no se quemen.
- Sube el sabor otra muesca parcialmente cocinar cebollas dulces, pimientos, ajo y más hierbas en la misma sartén has chamuscado el cerdo
- Coloque los solomillos de cerdo dorados nuevamente en la sartén colocándolos encima de las cebollas y pimientos.
- Deslice la sartén en un horno caliente y cocine hasta 145 grados (vea nuestras notas a continuación sobre cocción de cerdo).
- Deja que el cerdo descanse antes de servir. Cinco a diez minutos deberían hacerlo.
¿Cuándo se cocina el lomo de cerdo?
Cocinamos nuestra carne de cerdo a 145 grados F. Esto significa que la carne de cerdo será apenas rosa en el medio, segura para comer y ultra jugosa.
Puedes cocinar el lomo de cerdo a cualquier lugar entre 145 grados F y 160 grados F. Solo ten en cuenta que mantenerlo tan cerca de 145 grados F dará como resultado el pedazo de carne más jugoso y tierno. Esto también vale para las chuletas de cerdo.
Los pimientos y las cebollas son un lado delicioso para el cerdo, Si está buscando más ideas sobre con qué servir esto, eche un vistazo a estas recetas fáciles:
- La combinación de pimientos, cebolla y carne de cerdo jugosa está pidiendo una cama de puré de papas cremoso.
- Un lote de nuestro pan fácil de queso y ajo sería útil para absorber los jugos en el fondo de la sartén.
- Nos encanta tener un tazón de esta ensalada de papas en el refrigerador listo para la cena. Sería perfecto servido junto con el cerdo.
Solomillo de Cerdo Jugoso con Pimientos y Cebollas
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PREP 15mins
- COCINAR 40 minutos
- TOTAL 55 minutos
El truco para el mejor lomo de cerdo es dorar el cerdo por todos lados antes de asarlo. En nuestra receta, el cerdo se dora por todos lados y luego se hornea encima de una cama de cebollas y pimientos. Muy a menudo, encontrará solomillos de cerdo que se venden en paquetes con dos solomillos. Un lomo debe servir generosamente a dos personas y probablemente servirá a tres. Una nota, los “solomillos de cerdo” y el “lomo de cerdo” son dos cortes diferentes de carne. Los solomillos de cerdo son mucho más pequeños y tardan menos tiempo en cocinarse.
Rinde 6 porciones
Necesitará
2 solomillos de cerdo (aproximadamente 1 1/2 libras cada uno)
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharada de mantequilla
2 cebollas medianas, en rodajas
3 pimientos en rodajas
1 cucharada de dientes de ajo picados (3 dientes)
1 cucharada de mostaza molida entera o mostaza Dijon
1 cucharada de hojas de tomillo frescas picadas
Sal y pimienta molida fresca
Direcciones
- Preparar carne de cerdo
- Preparar pimientos y cebollas
- Para terminar
Caliente el horno a 425 grados F.
Recorte cada lomo de cualquier piel plateada (esto puede ser difícil cuando se cocina). Para hacer esto, use un cuchillo pequeño y afilado y deslice la hoja hacia abajo y hacia afuera para quitarla.
Seque el cerdo con toallas de papel y luego sazone por todos los lados con una cucharadita de sal.
Calienta el aceite en una sartén de fondo grueso apta para horno a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente y brille, agregue los solomillos de cerdo y cocine, volteando cada pocos minutos, hasta que se dore uniformemente; 10 a 12 minutos. Transfiera a un plato grande o tabla de cortar. (El cerdo no se cocinará bien).
Mantenga la sartén utilizada para dorar la carne de cerdo en la estufa a fuego medio. Agrega la mantequilla. Cuando la mantequilla se derrita y burbujee, agregue las cebollas y luego cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Agregue los pimientos, el ajo, una cucharadita de tomillo y 1/4 cucharadita de sal. Cocine, revolviendo cada minuto más o menos, durante 5 minutos más.
Use un cepillo de repostería (o use los dedos) para frotar todo el cerdo chamuscado con la mostaza, dos cucharaditas de tomillo y una cantidad generosa de pimienta negra (1/4 a 1/2 cucharadita).
Coloque los solomillos de cerdo chamuscados encima de las cebollas y los pimientos, y luego deslice la sartén al horno. Ase de 15 a 20 minutos o hasta que un termómetro interno insertado en la parte más gruesa registre 145 grados F. Transfiera la carne de cerdo a un plato grande y cubra con papel de aluminio. Dejar reposar unos 5 minutos.
Para servir, corte la carne de cerdo en rebanadas de 1 pulgada y luego sirva encima de las cebollas y los pimientos.
Los consejos de Adam y Joanne
- Necesita una sartén grande apta para horno para esta receta. Si no tiene uno, puede dorar la carne de cerdo y cocinar parcialmente las cebollas y los pimientos en la estufa. Luego, transfiera los pimientos y las cebollas a una fuente para hornear y coloque la carne de cerdo encima.
- Sustituya el tomillo fresco con 1 cucharadita de tomillo seco.
- Cocido de lomo de cerdo: cocinamos nuestra carne de cerdo a 145 grados F. Esto significa que la carne de cerdo será apenas rosa en el medio, segura para comer y ultra jugosa. Puede cocinar el lomo de cerdo en cualquier lugar entre 145 grados F y 160 grados F. Solo tenga en cuenta que mantenerlo tan cerca de 145 grados F dará como resultado la pieza de carne más jugosa y tierna.
- Datos nutricionales: Los datos nutricionales que se proporcionan a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
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Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1/6 de la receta / Calorías 321 / Grasa total 8.7g / Grasa saturada 3.2g / Colesterol 153.7mg / Sodio 622.6mg / Carbohidrato 9.1g / Fibra dietética 2.5g / Azúcares totales 5g / Proteína 49.1g
