Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla en rodajas finas
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 zanahoria cortada en cubitos grandes
- 2 ramas de apio cortadas en cubitos
- 2 calabacines pequeños cortados en cubitos
- 1 1/4 tazas de mezcla para sopa
- 8 tazas de caldo líquido estilo pollo Massel *
- 1 kg de muslos de pollo sin piel
- 45 g de sopa instantánea de pollo con fideos
- 420 g de crema de maíz enlatada
* Massel es recomendado por Australia’s Best Recipes
Método
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Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio.
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Agregue la cebolla y el ajo y cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que estén suaves, pero sin color.
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Agregue la zanahoria, el apio y el calabacín y cocine por 2 minutos.
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Agregue la mezcla para sopa, el caldo, el pollo, la mezcla para sopa de pollo con fideos y la crema de maíz. Aumente el fuego a alto y deje que hierva.
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Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, revolviendo ocasionalmente durante 1 hora o hasta que la mezcla para sopa y las verduras estén tiernas.
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Retire las piernas de pollo de la sopa y déjelas enfriar un poco. Retire la carne de los huesos y pique la carne en trozos grandes. Agregue a la sopa.
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Sazone con sal y pimienta y servir.
Notas
Si la sopa está demasiado espesa, agregue 1 taza de agua mientras cocina.
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