La Sopa Albondigas es una sopa de albóndigas al estilo mexicano hecha con albóndigas caseras, arroz y verduras en un caldo de tomate condimentado. ¡Es una comida sana y deliciosa en una olla!
Tabla de contenido
- ¿Qué es la sopa Albondigas?
- Ingredientes y variaciones:
- Cómo preparar esta receta de sopa con anticipación:
- ¿Puedo congelar la sopa Albondigas?
- Receta de sopa de albondigas (sopa de albóndigas)
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Es abundante y está lleno de mucho sabor, y me encanta que puedas usar una variedad de carnes o vegetales para hacerlo tuyo.
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¿Qué es la sopa Albondigas?
Albondigas puede ser una palabra desconocida, pero en realidad solo significa “albóndigas” en español, por lo que la sopa Albondigas es simplemente “sopa de albóndigas”.
Es una sopa mexicana hecha con caldo de tomate y albóndigas que se forman con arroz seco que se cuece en la sopa, junto con arroz y verduras y muchas especias brillantes.
¡Es increíblemente sabroso y, naturalmente, no contiene gluten ni lácteos!
Ingredientes y variaciones:
- Pavo molido: el pavo molido se usa en estas albóndigas caseras, pero puede cambiarlo por carne de res molida magra, cerdo molida o pollo molido si eso es todo lo que tiene a mano.
- Arroz: El arroz blanco jazmín se usa en la sopa y en las albóndigas, y definitivamente se requiere arroz blanco porque se cocinará significativamente más rápido que el arroz integral. No recomiendo el arroz integral porque perderá el tiempo de cocción en esta receta.
- Verduras: Obviamente, hay cierta flexibilidad con las verduras en esta receta, ¡pero la cebolla y el pimiento dulce realmente combinan bien con los sabores mexicanos! La receta original del plato de chef incluía zanahorias en lugar de maíz, pero disfrutamos de la dulzura del maíz con el caldo picante.
- Condimento: Si te gustan las cosas picantes, ¡siempre puedes agregar una pizca de hojuelas de pimiento rojo o pimienta de cayena a tu sopa! Nos encantan los sabores de esta sopa tal como son.
Cómo preparar esta receta de sopa con anticipación:
- Picar las verduras: una de mis formas favoritas de hacer que la hora de la cena sea un poco más fácil es preparar todas mis verduras con anticipación y guardarlas en el refrigerador. ¡De esa manera, solo tengo que volcar y comenzar a cocinar!
- Prepara las albóndigas con anticipación: también puedes preparar las albóndigas con anticipación y guardarlas en el refrigerador hasta por 24 horas antes de cocinarlas.
- Cocine y guarde para más tarde: ¡esta sopa de Albondigas siempre es excelente para preparar comidas! Puede cocinar la sopa en su totalidad, luego refrigerar hasta por 4 días y recalentar para servir más tarde. Tenga en cuenta que el almidón del arroz espesará la sopa cuando se asiente, ¡esto no es un problema! Simplemente agregue un chorrito de caldo o agua al recalentar para diluirlo como desee.
¿Puedo congelar la sopa Albondigas?
¡Absolutamente!
Las sopas de albóndigas se congelan muy bien y saben tan bien recalentadas como cuando estaban frescas.
Puede congelar esta sopa en porciones individuales (un molde para muffins de silicona es una excelente manera de hacerlo; simplemente llénelo y congélelo, luego sáquelo y guárdelo en una bolsa para congelar con cierre) o como un todo.
Una vez congelada, esta sopa se puede almacenar hasta por 3 meses antes de descongelar y calentar.
Para servir, recomiendo descongelar durante la noche en el refrigerador y luego recalentar a fuego medio-bajo en la estufa. También puede colocar las porciones congeladas directamente en una olla sopera en la estufa y calentar a fuego lento hasta que se caliente.
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Sopa Albondigas (Sopa de Albóndigas)
La Sopa Albondigas es una sopa de albóndigas al estilo mexicano hecha con albóndigas caseras, arroz y verduras en un caldo de tomate condimentado. ¡Es una comida sana y deliciosa en una olla! Plato Plato principal, sopa Cocina estadounidense, mexicana Palabra clave sopa de albóndigas, sopa de albóndigas Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 40 minutos Porciones 6 porciones Calorías 349cal
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla o aceite
- 1 cebolla mediana
- 1½ tazas de arroz jazmín blanco (dividido)
- 2 cucharadas de chile en polvo (dividido)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 libra de pavo molido (454 gramos)
- 3 cucharadas de cilantro
- 8 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de granos de maíz (congelados o enlatados) 226 gramos
- 3/4 taza de salsa marinara (264 gramos)
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio (18 gramos)
- sal y pimienta
- porción de crema agria
Instrucciones
- Lave y seque los productos. Pelar y picar la cebolla.
- En una olla grande, caliente 2 cucharadas de mantequilla o aceite a fuego medio-alto. Cuando la olla esté caliente, agregue las cebollas. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5-6 minutos, hasta que se ablanden un poco. Agregue la mitad del arroz (¾ de taza), la mitad del chile en polvo (1 cucharada) y el ajo. Continúe cocinando, revolviendo constantemente, durante 30 segundos, hasta que esté fragante.
- Mientras tanto, en un tazón grande, agregue el pavo, el chile en polvo restante (1 cucharada), el arroz restante (¾ de taza) y tres cuartos del cilantro. Sazone con sal y pimienta y mezcle bien para combinar.
- A la olla con las verduras y el arroz, agregue el caldo de pollo, el maíz, la salsa marinara y la salsa de soja. Sazone con sal y deje hervir a fuego alto. Una vez que hierva, use una cuchara o pala para formar 16 albóndigas y agregue con cuidado al caldo. Reduzca el fuego a medio-bajo y cubra. Cocine durante 20-25 minutos, hasta que el arroz esté tierno y el pavo esté bien cocido. Condimentar con sal y pimienta.
- Sirva sopa de albóndigas con una cucharada de crema agria encima. Espolvorea con el cilantro restante. ¡Disfrutar!
Calorías: 349cal | Hidratos de Carbono: 48g | Proteínas: 25g | Grasas: 7g | Grasas saturadas: 3 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 52 mg | Sodio: 1746 mg | Potasio: 607 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 1085 UI | Vitamina C: 5 mg | Calcio: 52 mg | Hierro: 2 mg
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La publicación Albondigas Soup (Meatball Soup) apareció primero en The Recipe Rebel.
