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Sopa asada de calabaza y ajo

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 1/2 kg de calabaza pelada
  • 4 dientes de ajo sin pelar * al gusto
  • 20 g de mantequilla
  • 1 puerro cortado a la mitad en rodajas
  • 1 cebolla cortada en cubitos
  • 1 apio cortado en cubitos
  • 1 zanahoria mediana pelada en rodajas
  • 2 papas cortadas en cubitos medianas peladas
  • 1L Massel * Caldo líquido estilo pollo
  • 1 1/2 taza de agua * opcional

Método

  1. Precalentar el horno a 180C. Corte la calabaza en cubos de 3 cm.

  2. Mezcle la calabaza y el ajo en aceite de oliva y sal y pimienta al gusto. Extienda sobre la bandeja para hornear o la asadera y cocine durante 45-60 minutos, volteando una vez. Retirar y enfriar.

  3. Mientras se enfría la calabaza y el ajo, derrita la mantequilla en una olla de fondo grueso (4-6lts) a fuego medio alto. Freír el puerro, la cebolla y el apio hasta que estén transparentes.

  4. Agregue el caldo de papa, zanahoria y pollo. Cocine a fuego lento durante 15 minutos cubierto.

  5. Exprima el ajo en la olla y agregue la calabaza. Añadir más agua si es necesario. Cocine a fuego lento durante 10 minutos cubierto.

  6. Dejar enfriar y luego enfriar con una licuadora de mano o procesador de alimentos hasta que quede suave Agregue agua si es demasiado espesa. Agregue sal y pimienta al gusto.

Equipo

  • 1 olla grande

Notas

Especias opcionales para agregar: curry en polvo, comino, nuez moscada, pimentón
Servir con crema y panecillos con mantequilla. Me gusta usar calabaza gris.

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