▷ Sopa cremosa de brócoli picante

Sopa cremosa de brócoli picante, esta receta tradicional de sopa de queso es abundante y reconfortante. Un poco de calor proviene de los tomates y los chiles verdes, ¡seguro que te calentará en una noche fría!

¡La sopa cremosa de brócoli picante es una gran cantidad de bondad!

No preparo sopa a menudo, pero he estado tratando de hacer una “comida sin carne” una vez por semana. Los estudios demuestran que no comer carne una vez por semana puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas prevenibles como cáncer, enfermedades cardiovasculares, diabetes y obesidad. También ayuda a reducir nuestra huella de carbono y ahorra recursos. Una vez a la semana sin carne no es un gran sacrificio por todos esos beneficios.

No le dije a Big Daddy que estaba haciendo sopa cremosa de brócoli picante porque, francamente, no pensé que le encantaría. Ciertamente nunca lo solicitaría. ¡Imagínese lo sorprendido que estaba cuando realmente le gustaba! De hecho, comió dos cuencos llenos e incluso lo comió al día siguiente.

La razón por la que le gustó tanto es porque no es la típica sopa de brócoli. Mejoré el sabor agregando una lata de tomates y chiles verdes. El calor de esto junto con la base de caldo cremoso hizo una buena combinación.

Consejos cremosos de sopa de brócoli picante

Usé ajo asado para un sabor más profundo en mi sopa de brócoli. Puede usar fresco, pero el perfil de sabor será ligeramente diferente. Vale la pena el paso extra en mi opinión para asar el ajo.

Me gusta la cremosidad que le da un queso procesado a esta sopa. Yo uso la marca Velveeta. Puede sustituir su queso favorito, sin embargo, puede que no tenga exactamente la misma textura cremosa.

Después de saltear las cebollas y el brócoli, puedes pasar a una olla de cocción lenta (sígueme en Instagram para obtener más información detrás de escena) o tapa y cocina a fuego lento.

Sopa cremosa de brócoli picante

Una sopa de brócoli cremosa y abundante se prepara con especias de tomates y chiles verdes en esta receta de sopa reconfortante.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 2 horas

Tiempo total 2 h 15 min

Porciones: 6 porciones

Calorías: 298kcal

Ingredientes

1 cucharada de aceite vegetal
1/2 taza de cebolla picada
1 cabeza de brócoli picado (aproximadamente 3 tazas)
32 onzas de caldo de pollo que utilicé bajo en sodio orgánico
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
2 dientes * ajo asado en cubitos
12 onzas de queso rallado o en cubos
1 lata de 10 onzas de tomates con chiles verdes, como la marca Ro * tel

Instrucciones

Calienta una sartén grande a temperatura media.
Agregue aceite a la sartén, cuando el aceite esté caliente agregue las cebollas y el brócoli. Saltee de 4 a 5 minutos revolviendo constantemente hasta que las cebollas estén transparentes y el brócoli esté tierno y crujiente.
Alejar del calor.
En una olla de cocción lenta a fuego lento, agregue el caldo, la pimienta, el ajo, el queso y los tomates y los chiles verdes.
Remover.
Agregue el brócoli y la cebolla y revuelva.
Cocine a fuego lento durante 2 horas, revolviendo cada 30 minutos.

Notas

Puede usar ajo sin tostar, pero el perfil de sabor será ligeramente diferente. Utilicé queso Velveeta en esta receta porque es una sopa más cremosa. Cheddar rallado puede ser sustituido si lo prefiere. También puedes cocinar en una olla grande. Cocine a fuego lento con la tapa puesta durante 1 y 1/2 horas.

Nutrición

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