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Sopa cremosa de brócoli y apio

Hacer casero
la sopa de brócoli y apio desde cero no solo es fácil, sino también rápida. Listo en 30
minutos de principio a fin, esta sopa también es ideal para un preparación de comida y eso se congela bien!

Brócoli
y la sopa de apio es adecuada para:

  • Vegetarianos
  • Veganos
  • Dietas sin gluten (sin picatostes)
  • Dietas sin lácteos y bajas en carbohidratos
  • Desintoxicación
  • ¡Todos los amantes de la sopa!

Esta sopa de brócoli con apio está repleta de nutrientes y vitaminas que te ayudan a combatir los virus. También es una receta de sopa muy asequible.

Puede duplicar la receta y almacenarla para más adelante en su congelador (asegúrese de usar recipientes aptos para el congelador y recuerde dejar suficiente espacio vacío en el recipiente ya que el líquido se expandirá a medida que se congela) o en el refrigerador (hasta 3 días )

Cómo
hacer sopa de brócoli y apio

Obtenga una olla que sea lo suficientemente grande como para contener todos los ingredientes (preferiblemente 3 cuartos o más grande). Vierta el aceite y caliéntelo. Agregue la cebolla y saltee. Mientras tanto, corte el tallo de brócoli (sí, lo usará) en trozos más pequeños y divida la cabeza en floretes. Dados de apio.

Agregar picado
el tallo de brócoli y el apio a la olla y vierta el caldo de verduras. cocínalo
cubierto por 15 minutos. Ahora es el momento de agregar 1 taza de agua, sal, pimienta y
floretes de brócoli. Llevar a ebullición y cocine por otros 5 minutos.

Cuando esté listo, apague el fuego y haga puré con la sopa de brócoli y apio hasta que quede suave. Pruébelo y agregue condimentos, si es necesario.

Consejos
para hacer la mejor sopa de brócoli y apio

  • Debido a que solo hay 3 ingredientes principales en esta cremosa sopa de brócoli y apio: brócoli, apio y cebolla, asegúrese de usar unos de buena calidad. Y si puede, deben estar lo más frescos posible: asegúrese de que su brócoli tenga un bonito color verde oscuro, el tallo es firme al tacto. Si el tallo está marchito o si algunas de las flores son amarillentas, evite comprarlo. En cuanto al apio, si los tallos son firmes, el apio es fresco.
  • Comedores de carne, siéntase libre de usar caldo / caldo de pollo o pavo en lugar de caldo de verduras, si eso es lo que tiene a mano. También puede agregar crema (aproximadamente ½ taza es suficiente) para enriquecerla, pero no es necesaria.
  • El aceite de oliva se puede sustituir por aceite vegetal o de girasol.
  • Puedes usar cebolla roja, amarilla o blanca.

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Sopa de brócoli y apio

Esta receta de sopa de brócoli y apio usa solo ingredientes simples. Es una receta de sopa saludable, perfecta para todo tipo de dietas.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 5 porciones, 22 cucharones (4 cucharones = 1 taza)
Calorías: 104

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, 1 taza picada
  • 3 tallos de apio, 2 tazas cortadas en cubitos
  • 1 brócoli de cabeza grande (1 libra / 450 gramos), ver nota 1
  • 2 tazas de caldo de verduras, ver nota 2
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharaditas de sal
  • Una pizca de pimienta negra, generosa
  • Crutones, opcionales

Instrucciones

  • En una olla grande, calienta el aceite. Agregue la cebolla picada y saltee durante 3-4 minutos o hasta que esté transparente. Mientras tanto, corta el apio en dados. Divide el brócoli en floretes y corta el tallo en trozos más pequeños. Agregue el tallo de brócoli picado y el apio en la olla y vierta el caldo de verduras. Cubra con una tapa y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que los tallos de brócoli estén suaves.
  • Luego, agregue las flores de brócoli, 1 taza de agua, sal y pimienta. Lleve a ebullición nuevamente y luego cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que los floretes estén tiernos. Apague el fuego y haga puré la sopa hasta que quede suave.
  • ¡Pruébelo y agregue más condimento, si es necesario!
  • Sirva como está o cúbralo con picatostes y rocíe con un poco de aceite de oliva.
  • ¡Disfrutar!

Notas

  1. 1 brócoli grande = aproximadamente 5 tazas de floretes.
  2. Los no veganos pueden sustituir el caldo de verduras con caldo de pollo / pavo.
  3. Obtendrá 5 porciones saludables (1 y ¼ de taza de sopa por persona) o 4 generosas de esta receta. Puede duplicarlo fácilmente, si es necesario.
  4. No recomiendo servir esta sopa en lugar de una comida principal; no será suficiente para los adultos.
  5. Encontrará más consejos o ideas para sopas en la publicación que se encuentra arriba de esta tarjeta de recetas.

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