21 de diciembre de 2018
¡Tan cremoso, rico, abundante y reconfortante! ¡El secreto de esta sopa es asar primero los champiñones en ajo y tomillo fresco!
Saludos desde Chicago!
Se está hundiendo por debajo de 30 grados F aquí y aparte de la pizza de plato hondo que aplasté la noche anterior, ¡realmente necesito un tazón de esta sopa de champiñones!
Es la más cremosa de todas las sopas de crema con un ingrediente secreto: ¡los champiñones asados, por supuesto!
Asar los champiñones de antemano hace toda la diferencia en el mundo: crear los hongos más terrosos, sazonados y perfectamente sazonados que se pueden pedir.
Y si te gusta el puré de sopa, también puedes hacer un esfuerzo adicional y usar la licuadora de inmersión aquí, pero soy más bien una chica de tipo de sopa espesa.
De cualquier manera, por favor tenga todo el pan crujiente listo para absorber toda la bondad de los hongos!
Sopa Cremosa De Champiñones Asados
¡Tan cremoso, rico, abundante y reconfortante! ¡El secreto de esta sopa es asar primero los champiñones en ajo y tomillo fresco!
sopa
Sopa Cremosa De Champiñones Asados
15 minutos45 minutos
Chungah Rhee
Ingredientes:
- 2 libras de setas cremini
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, picados y divididos.
- 8 ramitas de tomillo fresco, divididas
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto.
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cebolla dulce grande, cortada en cubitos
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1/3 taza de vino blanco seco *
- 5 tazas de caldo de pollo
- 2 hojas de laurel
- 1/3 taza de crema espesa
Direcciones:
- Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Coloque los champiñones en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada. Añadir el aceite de oliva, la mitad del ajo y 4 ramitas de tomillo; Sazonar con sal y pimienta, al gusto. Tirar suavemente para combinar.
- Coloque en el horno y hornee por 20-30 minutos, o hasta que esté dorado y tierno, revolviendo una vez. Deje enfriar antes de cortar en trozos grandes; dejar de lado.
- Derrita la mantequilla en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté dorado y caramelizado, alrededor de 10-15 minutos. Agregue el ajo restante hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
- Batir la harina hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente 1 minuto. Agregue el vino, raspando los trozos dorados de la parte inferior de la olla.
- Agregue el caldo de pollo, las hojas de laurel y el tomillo restante; Sazonar con sal y pimienta, al gusto. Llevar a hervir; reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que esté ligeramente reducido, unos 15 minutos.
- Agregue los champiñones; cocine a fuego lento hasta que espese, unos 10-15 minutos adicionales. Retírelo del calor; revuelva en crema espesa.
- Servir inmediatamente.
Notas:
* Se puede usar caldo de pollo adicional para el vino blanco como un sustituto sin alcohol.
