Ya estoy experimentando temperaturas en los 50 y 60 aquí en Nashville y me ha puesto en modo de caída COMPLETO. Estoy listo para suéteres cómodos, fogatas y SOPA. La sopa cremosa de champiñones ha estado en mi lista de “cosas por hacer” durante años y ahora que tengo acceso a champiñones económicos (gracias, Aldi), decidí hacerlo. Esta sopa cremosa de champiñones y ajo era rica sin ser demasiado pesada y, oh, tan deliciosamente terrosa. Sugiero combinarlo con un buen pan crujiente para absorber toda esa bondad cremosa, como una barra de pan sin amasar.
Sopa Cremosa De Champiñones Y Ajo
¿Qué tipo de hongos debo usar para la sopa de hongos?
Usé hongos Baby Bella para esta sopa cremosa de hongos con ajo porque todavía son económicos en comparación con la mayoría de los hongos, pero dan más sabor y color que un hongo botón blanco. Afortunadamente, estos hongos portobella baby se están volviendo muy populares y los he visto en varias cadenas de supermercados.
El caldo importa
Para el caldo usé Better Than Bouillon con sabor a vegetales para hacer el caldo que se usa en esta sopa, pero ciertamente podrías usar su sabor a hongos si lo tienes. Sin embargo, su caldo de verduras tiene un sabor bastante distinto, así que usé mitad caldo y mitad agua para evitar dominar el sabor de los hongos. Creo que los caldos Better than Bouillon tienden a tener un sabor bastante fuerte, por lo que si usa una marca diferente, es posible que desee aumentar la proporción de caldo a agua.
Sopa Cremosa De Champiñones Y Ajo
Esta rica y cremosa sopa de champiñones con ajo es perfecta para el otoño con sus profundos sabores terrosos. ¡Sirve con pan crujiente para mojar!
Porciones: 4 1,5 tazas cada una
- 1 libra de hongos baby bella
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- Pizca de sal y pimienta
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 2 tazas de caldo de verduras *
- 2 tazas de agua
- 1/8 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 taza de crema espesa **
- 1 cucharadita de salsa de soja
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Lava los champiñones para eliminar la suciedad o los escombros. Corta la mitad de los champiñones y pica la otra mitad.
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Agregue el aceite de oliva, los champiñones, el ajo y una pizca de sal y pimienta a una olla para sopa. Sofreír los champiñones a fuego medio hasta que hayan soltado toda su humedad, se haya evaporado todo el líquido del fondo de la olla y los champiñones se pongan de color marrón muy oscuro.
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Agrega la mantequilla y la harina a la olla. Revuelva y cocine por unos dos minutos más. La harina y la mantequilla formarán una pasta espesa y cubrirán los champiñones y el fondo de la olla. Está bien que la harina cubra la olla y se dore un poco, pero no dejes que se queme.
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Finalmente, agregue el caldo de verduras, el agua y el tomillo seco. Revuelva para disolver toda la harina del fondo de la olla. Deje que el líquido hierva a fuego lento, momento en el que la harina espesará ligeramente el caldo.
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Agrega la crema a la sopa. Finalmente, agregue la salsa de soja, pruebe la sopa y agregue una pizca adicional de sal si es necesario (dependiendo del contenido de sal del caldo que utilizó). Servir caliente.
* Yo uso Better Than Bouillon para hacer mi caldo. ** Puede usar mitad y mitad en lugar de crema espesa, pero su sopa será menos rica.
Vea cómo calculamos los costos de las recetas aquí.
Porción: 1 porción ・ Calorías: 242.08kcal ・ Carbohidratos: 12.48g ・ Proteínas: 5.18g ・ Grasas: 20.1g ・ Sodio: 681.05mg ・ Fibra: 1.4g
Los valores nutricionales son solo estimaciones. Vea nuestro descargo de responsabilidad nutricional completo aquí.
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