Sopa cremosa de coliflor asada

¡Esta sopa de coliflor es lujosamente cremosa y suave, fácil de hacer y ultra deliciosa!

Es gracioso, la coliflor ni siquiera estaría entre mis 5 verduras favoritas, pero esta sopa es pura magia. Saca lo mejor de la coliflor y la transforma por completo. Es una sopa simple, pero una sopa para conquistar a los más escépticos de la coliflor entre nosotros. Sígueme…

Coliflor Asado

El sabor de la coliflor es bastante sutil, por lo que no querrás que se pierda en la sopa. Debe estar al frente y al centro. Uno de los pasos clave para hacer esta sopa tan deliciosa y asegurarse de aprovechar al máximo la coliflor es asarla.

¿Por qué asar la coliflor?

Aunque es un extra, definitivamente vale la pena. Al asar la coliflor, intensificar el sabor y recoger un poco de carbonización también, lo que a su vez agrega un sabor ahumado sutil. Aquí también aso la coliflor con tomillo fresco que agrega aún más sabor.

Tampoco lleva demasiado tiempo, porque mientras se asa podemos empezar a crear la base de la sopa.

Procesar shots: combinar la coliflor con tomillo, aceite de oliva, sal y pimienta (foto 1), asar hasta que esté ligeramente carbonizado y tierno al tenedor (foto 2).

sopa de coliflor asada

Cuando se trata de la sopa en sí, realmente no necesitas muchos ingredientes.

Ingredientes de sopa de coliflor

  • Coliflor Asado – Como se discutió anteriormente.
  • Cebolla ajo – Crea una base de buen sabor para la sopa.
  • Manteca – Añade riqueza a la sopa y es perfecto para rehogar la cebolla.
  • Existencias – Aquí he usado caldo de verduras, pero el caldo de pollo también funcionaría.
  • Crema – Destaca la cremosidad de la coliflor licuada.
  • Nuez moscada – Muy sutil, pero complementa a la perfección con la coliflor.

Hervir la sopa a fuego lento

Aunque ya ha cocinado la coliflor, aún desea hervir a fuego lento antes de licuarla. Quieres permitir que la coliflor intercambiar sabores con el caldo y casar todo junto. ¡Solo 20 minutos harán el truco!

Procese las tomas: fría la cebolla y el ajo en mantequilla (foto 1), agregue la coliflor asada (foto 2), vierta el caldo y cocine a fuego lento (foto 3), bata con la batidora de mano hasta que quede suave (foto 4), agregue la crema (foto 5) , agregue el condimento (foto 6).

Preguntas frecuentes sobre coliflor

¿Cómo se almacena la sopa de coliflor?

Deje que se enfríe completamente y luego guárdelo bien en el refrigerador. Vuelva a calentar a fuego lento en la estufa o ráfagas cortas en el microondas.

¿Puedes congelar la sopa de coliflor?

Sí, solo recomiendo dejar la crema hasta el momento de servir. Solo para evitar que se parta. Descongele en el refrigerador y luego vuelva a calentar como se indica arriba.

¿Cómo espesas la sopa de coliflor?

Si se excede un poco con el caldo, la forma más fácil de espesar la sopa es simplemente hervir a fuego lento y se volverá a espesar gradualmente.

Sirviendo sopa de coliflor

Recomiendo encarecidamente servir con:

  • Queso cheddar – Una ralladura de queso cheddar complementa esta sopa increíblemente bien. ¿Alguien quiere queso de coliflor?
  • Cebollín – Agrega un toque de color y agrega una agradable explosión de sabor.
  • Crema – Un chorrito extra de crema siempre va bien para enfatizar la cremosidad de la sopa.
  • Coliflor – Me gusta guardar algunos trozos de coliflor después de asarlos para servirlos, solo para decorar.

Esta sopa es increíble como entrante, pero igual de excelente para el almuerzo o la cena. Un queso a la plancha tampoco se pierde 😋

Muy bien, analicemos la receta completa de esta sopa de coliflor, ¿de acuerdo?

Cómo hacer sopa de coliflor (Receta completa y video)

  • Coloque la coliflor en una bandeja para hornear grande y combine con aceite de oliva, tomillo, sal y pimienta negra. Ase en el horno a 200C / 390F durante 20-30 minutos, o hasta que estén ligeramente carbonizados y tiernos. Mezcle a la mitad. Guarde algunos floretes una vez asados ​​para servir (opcional)

  • Mientras tanto, derrita 2 cucharadas de mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y fríalo hasta que esté suave y comience a dorarse, luego agregue el ajo y fríalo por un minuto más o menos.

  • Agregue la coliflor y luego vierta el caldo (solo lo suficiente para cubrir la coliflor en este punto está bien). Ponga la tapa y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos para combinar los sabores.

  • Apague el fuego y mezcle hasta que quede suave con una batidora de mano, agregando más caldo para adelgazar hasta obtener la textura preferida. Agregue la crema y luego agregue 1/4 cucharadita de nuez moscada. Sazone bien con sal y pimienta.

  • Sirva con un chorrito extra de crema, una pizca de queso cheddar y una pizca de cebollino. ¡Disfrutar!

a) Peso de la coliflor – Necesita 1 kg / 2 lb de coliflor, SIN incluir las hojas y el tallo. 1 kg / 2 lb de cogollos de coliflor equivalen a 2 coliflores de tamaño mediano compradas enteras.
b) Sirviendo – ¡Recomiendo encarecidamente el queso cheddar y las cebolletas! Esta es una sopa realmente simple y estos la complementan muy bien. Si no tiene cebollino, puede espolvorear sobre las hojas de tomillo sobrantes. Esto alimentará cómodamente a 4 para una cena abundante. 6 para más un escenario de almuerzo o entrante.
c) Almacenamiento – Dejar enfriar y tapar bien en el frigorífico. Encuentro que esto se mantiene bien durante unos 3-4 días. Vuelva a calentar a fuego lento en la estufa o en ráfagas cortas en el microondas (revolviendo en el medio).
d) Congelación – A veces congelo esta sopa, pero tiendo a dejar la crema y mezclar justo antes de servir, solo para evitar el riesgo de que se parta. Descongele en el refrigerador y luego vuelva a calentar como se indicó anteriormente.
e) Calorías – basado en el uso de 2,5 cucharadas de aceite de oliva, sin aderezos y compartido entre 4 personas:

¡Para obtener más bondad de coliflor, echa un vistazo a mi coliflor asada con parmesano!

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Recetas De Sopas De Verduras

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