La sopa cremosa de coliflor de papá siempre fue una de las favoritas mientras crecía, ¡y es muy fácil con solo 5 ingredientes!
Sopa cremosa de coliflor de papá
A mi difunto papá le encantaba cocinar y la sopa era una de sus muchas especialidades. Esta sopa siempre fue una de las favoritas, y ahora me encanta prepararla para mi familia, me trae recuerdos de nuestra infancia y el amor que sentíamos por él.
A mis padres les encantaba cocinar y sin duda eso se nos ha contagiado a mi hermano ya mí. El estilo de cocinar de mi papá era muy diferente al de mi mamá, ya que él nació en Praga, República Checa y ella nació en Colombia. Como se puede imaginar, las comidas con las que nos agrupamos eran bastante eclécticas, pero una de las recetas más simples que hizo mi papá fue esta sopa.
Cuando éramos niños, tomábamos una taza de sopa casera casi todas las noches antes de la cena. No siempre estaba contento con esto, porque lo creas o no, era bastante exigente. Pero en la noche que comimos esta sopa, nunca me quejé.
Cuando mi padre perdió la vista ya no podía cocinar. Afortunadamente aprendí algunos de los platos que una vez cocinó. Este es FÁCIL, solo 5 ingredientes. En menos de veinte minutos tendrás un plato de sopa caliente y delicioso que es tan ligero que puedes servirlo como primer plato para la cena o con medio sándwich para el almuerzo.
No se le agrega crema, la textura sedosa es simplemente de hacerla puré. Papá usó agua y caldo de pollo, lo cual hago a menudo (uso Better Than Bouillon), pero aquí usé caldo de pollo en su lugar; usa lo que funcione para ti. A veces agrego algunas zanahorias cortadas en cubitos, o incluso apio, aquí no hay reglas.
Cómo hacer sopa de coliflor
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Sopa cremosa de coliflor de papá
80 Cals 4 Proteínas 11 Carbohidratos 3 Grasas
La sopa cremosa de coliflor de papá siempre fue una de las favoritas mientras crecía, ¡y estaba hecha con solo 5 ingredientes!
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de harina sin blanquear, sin gluten también está bien
- 1 coliflor de cabeza mediana, picada
- 1/2 taza de cebolla picada
- 4 tazas menos de caldo de pollo con sodio, los vegetarianos pueden usar caldo de verduras
- sal y pimienta para probar
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En una cacerola mediana, haga un roux derritiendo la mantequilla a fuego lento.
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Añadir la harina y revolver unos 2 minutos.
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Agregue el caldo de pollo, las cebollas y la coliflor y ajuste el fuego a medio.
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Llevar a ebullición, luego tapar y cocinar a fuego medio-bajo hasta que las verduras estén tiernas (unos 20 minutos).
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Haga puré con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. Condimentar con sal y pimienta.
Porción: 11/2 tazas, Calorías: 80kcal, Carbohidratos: 11g, Proteína: 4g, Grasa: 3g, Grasa saturada: 1g, Colesterol: 8mg, Sodio: 494mg, Fibra: 4g
Puntos WW Plus: 2
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