Sopa cremosa de espárragos: ¡llena de sabores frescos!
Espárragos Cremosos Sopa es una excelente manera de disfrutar los dulces y tiernos tallos de espárragos que están en todas partes en este momento. Hecho con espárragos frescos, crema espesa y espolvoreado con queso parmesano, esta sopa es deliciosa y se sirve caliente o fría.
Las sopas de verduras, como la sopa cremosa de tomate o coliflor, son una excelente manera de utilizar el mercado de agricultores frescos, el supermercado o incluso sus propias verduras de jardín.
¿Qué hay en la sopa de espárragos?
El espárrago en sí es la verdadera estrella aquí, solo unos pocos ingredientes combinados como caldo de pollo, crema y un poco de mantequilla hacen que la base sea sabrosa. ¡Una pizca de condimentos resaltan todos los sabores, ya sea que se sirvan calientes o fríos!
Si los espárragos no son tan abundantes, simplemente agregue algunas papas russet hervidas y en puré a la sopa de espárragos al final y mezcle bien.
Para hacer sopa de espárragos …
Esta no es una crema común de sopa de espárragos enlatada. ¡Está cargado de ingredientes frescos y lleno de sabor!
- Deberes: Lave y recorte la última pulgada de cada lanza de espárragos. Seque y luego corte cada tallo en trozos de ½ pulgada.
- Cocinar: Cocine la cebolla y el ajo en mantequilla (según la receta a continuación) hasta que estén tiernos y fragantes. Agregue los espárragos y cocine hasta que estén tiernos. Agregue los ingredientes restantes, cubra y deje cocinar hasta que los espárragos estén suaves.
- Puré: Usando una licuadora de inmersión, haga puré la sopa en la olla hasta que esté completamente suave. Si se usan papas, ¡este es el momento de hacer puré también! Agregue la crema y el jugo de limón.
¡Sirva caliente adornado con queso parmesano o una rebanada de pan de ajo para absorber hasta la última gota!
Cómo recalentar la sopa de espárragos
Recalentar la sopa de espárragos es muy fácil cuando se usa el microondas o la estufa. Asegúrese de que esté completamente mezclado y caliéntelo a temperatura baja para evitar que la crema se cocine demasiado. ¡Ajusta los condimentos!
¡Este sería un buen momento para rellenar con algunos crotones de parmesano o trozos de cebolla frita para darle un poco más de sabor!
¿Se puede congelar?
La sopa de espárragos es a base de crema y las sopas a base de crema no se congelan bien, así que si vas a congelar esta sopa, ¡congela una porción antes de agregar la crema! Simplemente descongele, recaliente y agregue un poco de crema antes de servir.
Más deliciosas sopas cremosas
Sopa Cremosa de Espárragos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
¡Esta sopa de espárragos es fresca, cremosa y llena de sabor!
- 1 1/2 lb de espárragos recortados y lavados
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla pequeña cortada en cubitos
- 1 diente de ajo picado
- 2 1/4 tazas de caldo de pollo (no bajo en sodio)
- sal y pimienta negra al gusto
- 1/2 cucharadita de jugo de limón fresco
- 1/2 taza de crema espesa o al gusto
- queso parmesano para servir opcional
Cortar los espárragos en trozos de 1/2 ".
Cocine la cebolla y el ajo en mantequilla a fuego medio hasta que estén tiernos. Agregue los espárragos y cocine 5 minutos adicionales.
Agregue el caldo, sal y pimienta. Cubra y deje hervir a fuego lento durante 10-15 minutos o hasta que los espárragos se ablanden.
Usando una licuadora de mano, haga puré de sopa hasta que quede suave. Agregue la crema y el jugo de limón.
Pruebe y sazone con sal y pimienta si es necesario.
Información nutricional
Calorías 181, Gordo: 14g, Grasa saturada: 9gColesterol 48mgSodio 525mgPotasio: 512mg, Carbohidratos: 11g, Fibra: 4gAzúcar: 4gProteína: 5gVitamina A: 1811%, Vitamina C: 21%Calcio 74%, Planchar: 4%
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).
